Sadržaj:
2024 Autor: Isaac Marshman | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 05:59
Croque madame sendvič je varijacija poznatog croque monsieura. Croque madame je gotovo u svakom pogledu slična croque monsieuru. Obje uključuju šunku, bešamel i sir Gruyère, ali croque madame preliven je "šeširom" od pečenih jaja. Tekući žumanjak dodaje bogat umak ovom bogatom sendviču.
Prepečeni kruh daje teksturu, dok sir, šunka i jaje dodaju tvar i okus. To je topli sendvič koji svaku priliku čini posebnom. Poslužite croque madame za doručak ili ručak ili ih napravite za večeru i poslužite uz salatu.
Bitno je pažljivo pročitati recept i pripremiti sve svoje sastojke, tave i pribor. Brza je i jednostavna priprema, ali nekoliko koraka kuhanja čini vrijeme važnim.
"Ovaj luksuzni sendvič savršen je za poseban ručak ili marendu. Za šunku sam koristio narezan kruh za sendviče na francuski način i tanko narezan culatello, koji je sličan pršutu. Rezultat je bio nevjerojatno bogat, ukusan i zasitan. Jedan sendvič bi lako mogle podijeliti dvije osobe."-Danielle Centoni
Sastojci
- 7 žlica neslanog maslaca, podijeljeno
- 1 žlica višenamjenskog brašna
- 1/2 šalice mlijeka
- 1/4 žličice košer soli, više za okus
- 1 crticasvježe naribani muškatni oraščić
- 3 žlice ribanog parmezana
- 6 unci narezanog ili ribanog sira Gruyere, podijeljeno
- 4 kriške kruha
- 2 do 3 žličice dijon senfa, po želji
- 3 do 4 unce tanko narezane šunke
- 2 velika jaja
- Svježe mljeveni crni papar, po ukusu
Koraci da to učinite
Prikupite sastojke.
Otopite 1 žlicu maslaca u srednjem loncu na srednjoj vatri. Dodajte brašno u maslac i kuhajte 2 minute uz stalno miješanje.
Dodajte mlijeko, 1/4 žličice soli i mrvicu muškatnog oraščića i kuhajte, miješajući, 3 do 4 minute, dok se ne zgusne.
Umiješajte parmezan i polovicu sira Gruyere.
Na lim za pečenje rasporedite dvije kriške kruha i po želji premažite Dijon senfom. Podijelite šunku na dvije kriške kruha.
Šunku premažite malo gustog umaka od sira, na vrh stavite preostali gruyere i još jednu krišku kruha.
Otopite 4 žlice maslaca u velikoj neljepljivoj tavi na srednjoj vatri. Premažite vrhove sendviča s malo otopljenog maslaca.
Sladite sendviče u vruću tavu, stranom premazanom maslacem prema dolje i premažite još maslaca preko vrhova. Pecite 2 do 4 minute sa svake strane dok ne porumeni.
Izvadite sendviče u lim za pečenje i rasporedite preostali umak od sira preko vrhova. Obavezno premažite rubove kako biste spriječilikruh od gorenja.
Postavite rešetku u gornju trećinu pećnice. Uključite pećnicu da se peče. Otopite preostale 2 žlice maslaca u neljepljivoj tavi na srednjoj vatri. Razbijte svako jaje u ramekin pa ih polako dodajte u tavu.
Pokrijte tavu poklopcem i kuhajte 2 do 3 minute, ili dok se bjelanjci ne stvrdnu, a žumanjci i dalje teku. Dok se jaja kuhaju, stavite sendviče ispod broilera i kuhajte oko 2 minute, ili dok umak ne zapuhne i ne počne rumeniti.
Izvadite sendviče na tanjure i na svaki nanesite pečeno jaje. Pospite solju i svježe mljevenim crnim paprom po ukusu i poslužite odmah.
Savjeti
- Upotrijebite tanko narezane ostatke šunke ili kvalitetnu delikatesnu šunku za ove sendviče.
- Narezani brioche ili seoski kruh izvrstan su izbor za kruh ili koristite svoj omiljeni kruh od kiselog tijesta ili bijeli kruh za sendviče. Kruh bi trebao biti pomalo mekan i ne previše gust.
Varijanta recepta
Umjesto dijonskog senfa, upotrijebite namaz od senfa i majoneza napravljen od 1 čajne žličice dijon senfa i 1 žlice majoneze.
Što croque madame znači doslovno?
Croque madame doslovno znači "gospođa crunch", a croque monsieur se prevodi kao "gospodin crunch".
Preporučeni:
Marokanski Mechoui recept za recept za pečeni janjeći but
Marokanski mechoui zahtijeva polagano pečenje janjećeg buta ili cijele lopatice dok meso ne bude dovoljno mekano da se može lako skinuti s kosti
Croque Monsieur recept
Croque monsieur je klasični francuski sendvič sa šunkom i sirom koji je bio glavna namirnica u bistroima i kafićima od 1910
Croque-Monsieur: Klasični francuski recept za sir na žaru
Ovaj croque-monsieur je nova razina sendviča sa sirom na žaru. Dodavanje malo bešamel umaka ono je što francuski bistro klasik čini tako posebnim
Osnovni recept za Tex-Mex recept za kukuruzni kruh
Ovaj vlažni kukuruzni kruh lijepog je okusa s mljevenom jalapeño paprikom, naribanim sirom i kukuruzom u stilu vrhnja. Poslužite ga uz grah, čili ili varivo
Recept za El Submarino - Recept za argentinski čokoladni napitak
Argentinski način pravljenja tople čokolade zabavan je i jednostavan. U vruće mlijeko samo ubacite "podmornicu" čokolade i promiješajte