Croque Madame recept

Sadržaj:

Croque Madame recept
Croque Madame recept
Anonim

Croque madame sendvič je varijacija poznatog croque monsieura. Croque madame je gotovo u svakom pogledu slična croque monsieuru. Obje uključuju šunku, bešamel i sir Gruyère, ali croque madame preliven je "šeširom" od pečenih jaja. Tekući žumanjak dodaje bogat umak ovom bogatom sendviču.

Prepečeni kruh daje teksturu, dok sir, šunka i jaje dodaju tvar i okus. To je topli sendvič koji svaku priliku čini posebnom. Poslužite croque madame za doručak ili ručak ili ih napravite za večeru i poslužite uz salatu.

Bitno je pažljivo pročitati recept i pripremiti sve svoje sastojke, tave i pribor. Brza je i jednostavna priprema, ali nekoliko koraka kuhanja čini vrijeme važnim.

Image
Image

"Ovaj luksuzni sendvič savršen je za poseban ručak ili marendu. Za šunku sam koristio narezan kruh za sendviče na francuski način i tanko narezan culatello, koji je sličan pršutu. Rezultat je bio nevjerojatno bogat, ukusan i zasitan. Jedan sendvič bi lako mogle podijeliti dvije osobe."-Danielle Centoni

Sastojci

  • 7 žlica neslanog maslaca, podijeljeno
  • 1 žlica višenamjenskog brašna
  • 1/2 šalice mlijeka
  • 1/4 žličice košer soli, više za okus
  • 1 crticasvježe naribani muškatni oraščić
  • 3 žlice ribanog parmezana
  • 6 unci narezanog ili ribanog sira Gruyere, podijeljeno
  • 4 kriške kruha
  • 2 do 3 žličice dijon senfa, po želji
  • 3 do 4 unce tanko narezane šunke
  • 2 velika jaja
  • Svježe mljeveni crni papar, po ukusu

Koraci da to učinite

Prikupite sastojke.

Image
Image

Otopite 1 žlicu maslaca u srednjem loncu na srednjoj vatri. Dodajte brašno u maslac i kuhajte 2 minute uz stalno miješanje.

Image
Image

Dodajte mlijeko, 1/4 žličice soli i mrvicu muškatnog oraščića i kuhajte, miješajući, 3 do 4 minute, dok se ne zgusne.

Image
Image

Umiješajte parmezan i polovicu sira Gruyere.

Image
Image

Na lim za pečenje rasporedite dvije kriške kruha i po želji premažite Dijon senfom. Podijelite šunku na dvije kriške kruha.

Image
Image

Šunku premažite malo gustog umaka od sira, na vrh stavite preostali gruyere i još jednu krišku kruha.

Image
Image

Otopite 4 žlice maslaca u velikoj neljepljivoj tavi na srednjoj vatri. Premažite vrhove sendviča s malo otopljenog maslaca.

Image
Image

Sladite sendviče u vruću tavu, stranom premazanom maslacem prema dolje i premažite još maslaca preko vrhova. Pecite 2 do 4 minute sa svake strane dok ne porumeni.

Image
Image

Izvadite sendviče u lim za pečenje i rasporedite preostali umak od sira preko vrhova. Obavezno premažite rubove kako biste spriječilikruh od gorenja.

Image
Image

Postavite rešetku u gornju trećinu pećnice. Uključite pećnicu da se peče. Otopite preostale 2 žlice maslaca u neljepljivoj tavi na srednjoj vatri. Razbijte svako jaje u ramekin pa ih polako dodajte u tavu.

Image
Image

Pokrijte tavu poklopcem i kuhajte 2 do 3 minute, ili dok se bjelanjci ne stvrdnu, a žumanjci i dalje teku. Dok se jaja kuhaju, stavite sendviče ispod broilera i kuhajte oko 2 minute, ili dok umak ne zapuhne i ne počne rumeniti.

Image
Image

Izvadite sendviče na tanjure i na svaki nanesite pečeno jaje. Pospite solju i svježe mljevenim crnim paprom po ukusu i poslužite odmah.

Image
Image

Savjeti

  • Upotrijebite tanko narezane ostatke šunke ili kvalitetnu delikatesnu šunku za ove sendviče.
  • Narezani brioche ili seoski kruh izvrstan su izbor za kruh ili koristite svoj omiljeni kruh od kiselog tijesta ili bijeli kruh za sendviče. Kruh bi trebao biti pomalo mekan i ne previše gust.

Varijanta recepta

Umjesto dijonskog senfa, upotrijebite namaz od senfa i majoneza napravljen od 1 čajne žličice dijon senfa i 1 žlice majoneze.

Što croque madame znači doslovno?

Croque madame doslovno znači "gospođa crunch", a croque monsieur se prevodi kao "gospodin crunch".

Preporučeni: