Jednostavan recept za fritaju

Sadržaj:

Jednostavan recept za fritaju
Jednostavan recept za fritaju
Anonim

Fritata je izvrsno jelo od jaja – slično quicheu bez kore (što ga čini bez glutena) – koje nije samo za doručak ili marendu. Frittata je i zadovoljavajuće jelo za ručak ili večeru. A da biste napravili fritaju, ne morate prljati puno posuđa i pribora. Sve što vam treba je nekoliko pribora za mjerenje, zdjela i pjenjač za jaja te 10-inčna tava od lijevanog željeza ili tava koja se može peći.

Klasična fritaja je beskrajno prilagodljiva i peče se za samo 8 minuta, stoga je važno propirjati povrće i meso prije dodavanja jaja. Ovo uključuje šparoge, šunku, sir Gruyére i nekoliko cherry rajčica. Ipak, možete jednostavno zamijeniti šparoge za brokulu ili brokulu ili izostaviti šunku i dodati drugo povrće, poput odmrznutog smrznutog graška ili pirjanih gljiva. Ili upotrijebite cheddar sir umjesto Gruyérea. Svakako provjerite varijacije za neke alternativne kombinacije.

Frittatu poslužite uz salatu, narezano svježe voće ili svježe povrće ili je poslužite uz šalicu ili zdjelu juhe za punjenje, dobro izbalansiran ručak ili večeru.

“Frittate su savršene u bilo koje doba dana. Ovaj recept je izvrstan i lako ga slijediti i volim sve ideje za varijacije. Od sada ću koristiti osnovne sastojke i metodu ovog recepta za sve svoje fritaje i samo ću mijenjati dodatak-hrane, koristeći sve povrće i sir koje imam u hladnjaku.” -Carrie Parente

Image
Image

Sastojci

  • 8 velikih jaja
  • 1/4 šalice mlijeka
  • 1/4 žličice soli
  • 1/8 žličice mljevenog crnog papra
  • 1 prstohvat svježe ribanog muškatnog oraščića
  • 1 žlica maslinovog ulja
  • 1/3 šalice mljevene ljutike
  • 1 1/2 šalice nasjeckanih šparoga
  • 1/2 šalice šunke narezane na kockice
  • 1/2 šalice narezanih cherry rajčica
  • 4 unce nasjeckanog sira Gruyére, podijeljeno
  • 1 žlica nasjeckanog peršina

Koraci da to učinite

Prikupite sastojke.

Image
Image

Postavite rešetku u sredinu pećnice i zagrijte na 400 F. U međuvremenu, u velikoj zdjeli pomiješajte jaja, mlijeko, sol, papar i muškatni oraščić (ako koristite); miješajte dok se dobro ne sjedini i ostavite sa strane.

Image
Image

Zagrijte maslinovo ulje u 10-inčnoj tavi za pećnicu na srednjoj vatri. Dodajte ljutiku, šparoge i šunku. Kuhajte, miješajući, oko 4 do 6 minuta, ili dok šparoge ne postanu svijetlozelene, a ljutika prozirna.

Image
Image

Smjesu od jaja ulijte u tavu i dodajte oko 3/4 sira; lagano promiješajte da se sastojci rasporede. Na vrh stavite narezane cherry rajčice i preostali sir.

Image
Image

Nastavite kuhati na srednje jakoj vatri oko 1 minutu, ili dok vanjski rub ne izgleda lagano stvrdnut. Prebacite fritaju u pećnicu i pecite oko 8 do 10 minuta, dok se jaja ne napuhnu i stegnu. Da biste provjerili spremnost, nožem napravite mali rez u sredini. Ako je tekuće jajesmjesa teče u rez, potrebno je još minut-dvije.

Image
Image

Izvadite tavu na rešetku i ostavite da se ohladi 5 minuta prije rezanja i posluživanja. Za rezanje, prođite tankom lopaticom ili nožem po rubu tave da olabavite fritaju. Po želji narežite i ukrasite svježim nasjeckanim peršinom.

Image
Image

Savjeti

  • Da biste pojednostavili fritaju za doručak, nasjeckajte povrće noć prije i ohladite ga u odvojenim posudama.
  • Ako vaša fritaja izgleda malo obična, poprskajte je s kuglicom kiselog vrhnja, malo svježe nasjeckane rajčice, svježim začinskim biljem, salsom ili malo domaćeg pesta.
  • Ako volite zapečeni vrh, stavite pečenu fritaju ispod broilera na minutu ili dvije, samo dok ne porumeni.

Varijacije recepata

Evo nekoliko alternativnih kombinacija koristeći osnovnu začinjenu smjesu jaja:

  • Fritata od brokule, cheddara i slanine: Pirjajte 1/3 šalice mljevene ljutike i 1 režanj mljevenog češnjaka na 1 žlici maslinovog ulja dok ljutika ne omekša, otprilike 4 minute. Dodajte 1 1/2 šalice nasjeckanih cvjetića brokule i nastavite kuhati oko 1 minutu, dok ne omekšaju. Dodajte smjesu od jaja i 4 unce nasjeckanog cheddar sira i oko 1/4 do 1/2 šalice izmrvljene kuhane slanine.
  • Fritata s talijanskim kobasicama, gljivama i parmezanom: Zapeći 8 do 12 unci velike talijanske kobasice u tavi dok se potpuno ne skuha. Izvadite kobasicu iz tave i dobro ocijedite. U istoj tavi pirjajte 1/3 šalice nasjeckane ljutike ili luka sa 6 do 8unce narezanih gljiva oko 5 do 7 minuta, dok gljive ne ispuste svoju tekućinu i tekućina ne ispari. Ocijeđenu kuhanu kobasicu vratite u tavu. Smjesu od jaja prelijte preko mješavine kobasica i gljiva, a zatim dodajte 1/4 šalice parmezana zajedno s oko 1/4 šalice svježeg nasjeckanog bosiljka. Na vrh stavite tanko narezanu rajčicu ili nekoliko traka pečene crvene paprike, a zatim pospite još jednom žlicom parmezana.
  • Špinat i feta fritaja: Pirjajte 1/2 šalice luka narezanog na kockice na 1 žlici maslinovog ulja dok ne postane proziran, oko 5 minuta. Dodajte 4 do 5 unci bebi špinata u tavu i nastavite kuhati oko 3 minute - dok špinat ne uvene i tekućina ne ispari. U smjesu od jaja dodajte 1 žlicu nasjeckanog svježeg kopra. Smjesu od jaja prelijte preko špinata i luka i pospite 1 šalicom ocijeđenog i izmrvljenog feta sira.
  • Fritata s proljetnim povrćem prilagođena vegetarijancima: Izostavite šunku i dodajte 1/2 šalice odmrznutog smrznutog graška fritati kada dodate sir.

Kako pohraniti i zagrijati

  • Ostatke fritate ohladite u pokrivenoj plitkoj posudi unutar 2 sata i pojedite u roku od 3 dana.
  • Da biste ponovno zagrijali ostatke fritate, zagrijte pećnicu na 350 F i stavite kriške fritate u posudu za pećnicu ili tavu. Pokrijte posudu čvrsto folijom i grijte fritatu oko 20 minuta, ili dok ne zabilježi 165 F u sredini najdeblje kriške.

Koja je razlika između omleta i fritate?

Omelets i fritateimaju neke sličnosti - oba su napravljena s jajima i raznim sastojcima, koji mogu, ali i ne moraju uključivati povrće, meso i sir. Frittata može poslužiti jednu ili više osoba, a počinje se u otvorenoj tavi na ploči štednjaka i završava u pećnici. Frittata se može poslužiti vruća ili na sobnoj temperaturi. Omlet se obično kuha za jednu osobu u tavi na ploči štednjaka i servira se vruć.

Da li okrećete fritaju?

Ne morate okretati fritaju - možete je završiti u pećnici i zapeći ispod broilera ako želite. Okretanje ima svoje prednosti – svjetliju teksturu i ujednačenije smeđe – ali može biti izazovno ako nemate specijalnu tavu.

Preporučeni: