Tjestenina sa inćunima i krušnim mrvicama Recept

Sadržaj:

Tjestenina sa inćunima i krušnim mrvicama Recept
Tjestenina sa inćunima i krušnim mrvicama Recept
Anonim

Nekoliko inćuna natopljenih uljem, svježe krušne mrvice, češnjak, začini i maslinovo ulje, čine ovo jelo od tjestenine u sicilijanskom stilu ukusnim večernim obrokom koji traje manje od 30 minuta za pripremu i kuhanje. Ova verzija uključuje špagete, ali bucatini, linguine ili neka druga duga tjestenina bi dobro došli.

Inćuni su riba, a kada se jedu sami, okusa su poput ribe, ali slanost i umami okus ističu se kada se umetnu u umak za tjesteninu. Ovaj recept koristi tu funky slanost za izradu jednostavnog umaka složenog okusa.

Krušne mrvice daju okus i teksturu jelu, a brzo i jednostavno se prave s nekoliko kriški kiselog tijesta ili drugog izdašnog jednodnevnog kruha. Odrežite kore, ubacite ih u kuhač s malo mljevenog češnjaka i pulsirajte da dobijete krupne krušne mrvice. Zatim ćete krušne mrvice kuhati na maslinovom ulju dok ne porumene i ne postanu hrskave - savršeni preljev od češnjaka za jelo od tjestenine!

Pečeni fileti inćuna i mljevene pahuljice crvene paprike u maslinovom ulju pružaju jednostavan profil okusa jelu. Ne može biti lakše!

"Nevjerojatno ukusni! Obožavam ovakve recepte koji imaju malo sastojaka i imaju ogroman okus. Koristila sam dan staru kiselu bule i ostavila kore. Definitivno koristite limun i poslužite s kriškom limuna, isto. Uljepšava cijelo jelo." - Diana Andrews

Image
Image

Sastojci

Za krušne mrvice:

  • košer sol, po ukusu
  • 7 unci jednodnevnog kruha, oko 4 kriške
  • 5 srednjih režnjeva češnjaka, mljevenih
  • 3 žlice ekstra djevičanskog maslinovog ulja
  • 1 žličica limunove korice, po želji

Za tjesteninu:

  • 12 unci špageta, ili lingine ili bucatini
  • 3 žlice ekstra djevičanskog maslinovog ulja
  • 2 velika režnja češnjaka, prepolovljena po dužini
  • 3 srednje uljem pakirana fileta inćuna, pire
  • 1/2 žličice mljevenih pahuljica crvene paprike, ili po ukusu
  • 1 žlica limunovog soka, po želji
  • košer sol, po ukusu

Za posluživanje:

  • 3 žlice grubo nasjeckanog svježeg talijanskog peršina s ravnim lišćem
  • 1/4 šalice svježe naribanog parmezana, po želji
  • Kockice limuna, izborno

Koraci da to učinite

Prikupite sastojke.

Image
Image

Zakuhajte veliki lonac dobro posolene vode. Dok se voda zagrijava, skinite kore s kruha, ako želite, i natrgajte ga ili narežite na kockice.

Image
Image

Stavite kockice kruha, češnjak i 1/4 čajne žličice košer soli u procesor hrane i pulsirajte da napravite krupne krušne mrvice. Trebali biste imati oko 2 šalice mrvica, malo više ako se kore ne skinu.

Image
Image

Zagrijte 3 žlice ulja u velikoj nizozemskoj pećnici ili drugom jakom loncu na srednjoj vatri. Kad ulje svjetluca, dodajte krušne mrvice. Kuhajte, često miješajući,dok mrvice ne postanu lagano smeđe i hrskave, oko 5 do 12 minuta, ovisno o vlažnosti kruha.

Image
Image

Prebacite krušne mrvice u zdjelu, prelijte limunovom koricom, ako koristite, i ostavite sa strane.

Image
Image

U međuvremenu skuhajte tjesteninu prema al dente uputama na pakiranju, rezervirajući 1/2 šalice vode za tjesteninu. Ocijedite tjesteninu i ostavite sa strane.

Image
Image

Izbrišite posudu koja se koristi za krušne mrvice. Dodajte 3 žlice ulja na srednje jakoj vatri dok ne zasvjetluca. Dodajte prepolovljene režnjeve češnjaka i kuhajte dok ne porumene, oko 2 minute.

Image
Image

Uklonite i bacite komadiće češnjaka. U ulje s okusom češnjaka dodajte inćune i mljevenu crvenu papriku i kuhajte još 1 minutu. Dodajte sok od limuna, ako koristite.

Image
Image

Dodajte tjesteninu u lonac i kuhajte dok se ne zagrije. Po potrebi dodajte malo vode za kuhanje da se smjesa razrijedi. Kušajte i prilagodite začine solju i još mljevene crvene paprike po želji.

Image
Image

Tjesteninu stavite u široke, plitke zdjele za tjesteninu i na vrh stavite izdašnu količinu krušnih mrvica od češnjaka. Ako koristite, ukrasite nasjeckanim peršinom i parmezanom. Poslužite s kriškama limuna, po želji.

Image
Image

Varijacije recepata

  • Umjesto sušenih zgnječenih pahuljica crvene paprike, dodajte oko 2 do 3 žličice zgnječenog kalabrijskog čilija u ulju.
  • Dodajte 1 žlicu ispranih i ocijeđenih kapara u smjesu ulja zajedno s pahuljicama crvene paprike.
  • Dok oni neće biti tako grubi, možeteumjesto svježih koristite krušne mrvice kupljene u trgovini. Preskočite korak 3 i 4. U koraku 5 pirjajte mljeveni češnjak na 2 žlice ulja oko 2 minute, dok ne omekša. Dodajte suhe krušne mrvice i prelijte mješavinom ulja. Dodajte koricu limuna, ako koristite, i 1/4 čajne žličice košer soli. Izvadite mrvice u zdjelu i ostavite ih sa strane.

Kako pohraniti

  • Hladite ostatke tjestenine i krušne mrvice u zasebnim, pokrivenim posudama do 4 dana.
  • Zagrijte tjesteninu s malom količinom vode u loncu ili tavi na srednjoj vatri dok ne bude vruća, često miješajući. Alternativno, tjesteninu stavite u posudu za mikrovalnu pećnicu i na punu snagu u mikrovalnoj pećnici oko 45 sekundi. Promiješajte i nastavite zagrijavati, miješajući u intervalima od 30 sekundi, dok ne bude vruće.
  • Da biste ponovno zagrijali krušne mrvice, zagrijte malu količinu maslinovog ulja u jakoj tavi na srednjoj vatri. Dodajte krušne mrvice i kuhajte, miješajući, oko 2 minute, dok ne bude vruće.

Preporučeni: