Recept za kolače od mrkve bez glutena

Sadržaj:

Recept za kolače od mrkve bez glutena
Recept za kolače od mrkve bez glutena
Anonim

Od svih sjajnih elemenata kolača od mrkve, poput naribane mrkve sa svojim slatkim zalogajem, brašno je jedan od najmanje važnih sastojaka. Stoga je logično da bi pravljenje kolača od mrkve bez glutena, koji je vlažan, kremast i ukusan kao i original, bio povjetarac - i na sreću, i jest!

Ovaj kolač od mrkve bez glutena lako je napraviti u samo jednoj zdjeli i preliven je klasičnom glazurom od kremastog sira. Trik je u tome da upotrijebite brašno za pečenje bez glutena iz čaše i da se nagomilate s drugim okusima i teksturama zbog kojih je kolač od mrkve tako fantastičan desert.

Jedan na jedan bezglutensko brašno peče se jednako vlažno i pahuljasto kao pšenično brašno. Okus bi trebao biti sličan pšeničnoj verziji uz pomoć obilja začina, dekadentnog smeđeg šećera i daške ljute mlaćenice. Svatko koga hranite ovim kolačem svidjet će mu se jednako kao i verzija od pšeničnog brašna.

Poslužite tortu od mrkve bez glutena za Uskrs, rođendane ili bilo koje okupljanje na kojem želite oduševiti one koji jedu bez glutena. Ovaj recept je napravljen u dva kalupa za torte od 9 inča, tako da ima standardni dvoslojni izgled, ali ovaj recept izvrsno funkcionira i kao ležerni kolačići ili torta s lišćem.

"Kolač od mrkve je bio savršen i imao je pravu količinu toplog okusa začina. Ja sam obožavatelj torte od mrkve s glazurom od kremastog sira, a ovaj bezglutenski jevlažan i ukusan kao onaj koji koristi višenamjensko brašno. 3 naribane mrkve napravile su 3 šalice. Dodala sam orahe i bez grožđica." - Diana Rattray

Image
Image

Sastojci

  • Sprej za kuhanje
  • 4 velika jaja
  • 1 1/4 šalice svijetlosmeđeg šećera
  • 3/4 šalice granuliranog šećera
  • 1 šalica plus 2 žlice neutralnog ulja, kao što su sjemenke grožđa ili avokado
  • 1/3 šalice mlaćenice
  • 2 žličice čistog ekstrakta vanilije, podijeljeno
  • 2 1/4 šalice višenamjenskog brašna bez glutena
  • 1 1/2 žličice praška za pecivo
  • 1 žličica sode bikarbone
  • 1 1/2 žličice mljevenog cimeta
  • 1/2 žličice mljevenog pimenta
  • 1/2 žličice mljevenog đumbira
  • 1/2 žličice soli
  • 3 šalice naribane mrkve, od otprilike tri srednje mrkve, osušene
  • 1/2 šalice grubo sjeckanih oraha, po želji
  • 1/2 šalice grubo nasjeckanih grožđica, po želji
  • 16 unci krem sira, omekšanog na sobnu temperaturu
  • 1 šalica (8 unci) neslanog maslaca, sobne temperature
  • 3 1/2 šalice slastičarskog šećera, više po potrebi

Koraci da to učinite

Prikupite sastojke.

Image
Image

Postavite rešetku u donji dio pećnice i zagrijte na 350 F. Velikodušno poprskajte dvije okrugle kalupe za torte od 9 inča sprejom za kuhanje i obložite dno krugovima pergament papira.

Image
Image

Pomiješajte jaja, smeđi šećer i granulirani šećer u velikoj zdjeli ili zdjeli samostojećeg miksera s nastavkom za lopatice. Tucite velikom brzinom dok ne postane lagana i pahuljasta, oko 3minutama. Alternativno, miješajte ručno ili koristite i električni ručni mikser.

Image
Image

Dodajte ulje, mlaćenicu i 1 čajnu žličicu vanilije. Miksajte na laganoj temperaturi dok se dobro ne sjedini, povremeno stružući po zdjeli.

Image
Image

Dodajte brašno, prašak za pecivo, sodu bikarbonu, cimet, piment, đumbir i sol. Tucite na laganoj temperaturi dok se sastojci ne sjedine, oko 20 sekundi.

Image
Image

Gmjenom lopaticom umiješajte mrkvu dok se dobro ne sjedini. Umiješajte orahe i/ili grožđice, ako koristite, dok se dobro ne sjedine.

Image
Image

Ravnomjerno podijelite tijesto za torte između pripremljenih kalupa.

Image
Image

Pecite dok čačkalica umetnuta u sredinu ne izađe čista ili s mrvicom ili dvije pričvršćene. Vrhovi će biti zlatnosmeđi, rubovi će se odvojiti od stranica tepsije, a kolači će se vratiti kada ih dodirnete, otprilike 30 minuta. Pustite da se kolači ohlade u kalupu nekoliko minuta prije nego što ih stavite na rešetku za hlađenje da se potpuno ohlade.

Image
Image

Da napravite glazuru od kremastog sira, umutite kremasti sir i maslac električnom miješalicom dok ne postane kremasta i svijetla, oko 2 minute.

Image
Image

Dodajte preostalu 1 žličicu ekstrakta vanilije i tucite da se uklopi. Slastičarski šećer dodajte jednu po jednu šalicu, mučeći nakon svakog dodavanja.

Image
Image

Ako vam se čini da je glazura rijetka, dodajte još šećera za slastice jednu po jednu žlicu dok ne postignete željenu konzistenciju.

Image
Image

Ohladite torte u hladnjaku oko 30 minuta prije nego stavite glazurui posluživanje.

Image
Image

Savjeti

Ako vaš kolač nije vlažan koliko biste željeli, sljedeći put kada budete pekli dodajte 1/4 šalice umaka od jabuka u tijesto ili smanjite brašno za dvije žlice.

Varijacije recepata

  • Zamijenite pekane za orahe, a grožđice za grožđice.
  • Učinite ovu tortu bez mliječnih proizvoda tako što ćete mlaćenicu zamijeniti veganskim običnim jogurtom i upotrijebite vegansku glazuru od kremastog sira.
  • Za tortu, pecite u podmazanom plehu 9x13 oko 25 minuta, ili dok umetnuta čačkalica ne izađe uglavnom čista.
  • Za kolačiće, namastite kalupe za kolače pa svaki napunite tijestom do 2/3. Pecite 20 do 25 minuta.
  • Recept za glazuru čini otprilike 5 šalica, dovoljno za tortu od 3 sloja. Napravite tortu od 3 sloja u 3 pripremljene posude od 8 inča ili 9 inča. Slojevi će biti tanji, stoga počnite provjeravati spremnost nakon 22 do 24 minute.
  • Kako pohraniti i zamrznuti

    • Čuvajte u dobro zatvorenoj posudi u hladnjaku do 1 tjedan.
    • Prema FDA-i, glazura od kremastog sira mora se ohladiti u roku od 2 sata. Izvadite ga iz hladnjaka 30 minuta prije posluživanja da se ohladi.
    • Za zamrzavanje torte nemojte zamrzavati. Čvrsto zamotajte u plastičnu foliju i zamrznite do 3 mjeseca. Odmrznite u hladnjaku do smrzavanja.
    • Kolači se mogu napraviti jedan dan unaprijed i nakon što se ohlade držati pokriveni na sobnoj temperaturi. Alternativno, nakon što se kolači ohlade, zamotajte ih i stavite u hladnjak do tri dana prije glazura.
    • Ako vam ostane glazura,prebacite je u malu vrećicu za zamrzavanje, iscijedite što je više zraka moguće, označite vrećicu imenom i datumom i zamrznite do 3 mjeseca.
    • Odmrznite glazuru u hladnjaku - koristite je za kolače ili je razrijedite s malo mlijeka ili vode i prelijte preko Bundt kolača ili brzog kruha.

    Zašto je moja torta bez glutena gumena?

    Ako je vaša torta gumena, možda je riječ o marki višenamjenskog bezglutenskog brašna koje ste koristili. Kolači bez glutena trebaju ksantan gumu kako bi oponašali teksturu kolača na bazi pšenice, stoga potražite mješavinu koja sadrži ksantan gumu. Bobovo 1 do 1 bezglutensko brašno za pečenje je pouzdana marka.

    Preporučeni: