Sadržaj:
2024 Autor: Isaac Marshman | [email protected]. Zadnja promjena: 2024-01-09 12:16
Od svih sjajnih elemenata kolača od mrkve, poput naribane mrkve sa svojim slatkim zalogajem, brašno je jedan od najmanje važnih sastojaka. Stoga je logično da bi pravljenje kolača od mrkve bez glutena, koji je vlažan, kremast i ukusan kao i original, bio povjetarac - i na sreću, i jest!
Ovaj kolač od mrkve bez glutena lako je napraviti u samo jednoj zdjeli i preliven je klasičnom glazurom od kremastog sira. Trik je u tome da upotrijebite brašno za pečenje bez glutena iz čaše i da se nagomilate s drugim okusima i teksturama zbog kojih je kolač od mrkve tako fantastičan desert.
Jedan na jedan bezglutensko brašno peče se jednako vlažno i pahuljasto kao pšenično brašno. Okus bi trebao biti sličan pšeničnoj verziji uz pomoć obilja začina, dekadentnog smeđeg šećera i daške ljute mlaćenice. Svatko koga hranite ovim kolačem svidjet će mu se jednako kao i verzija od pšeničnog brašna.
Poslužite tortu od mrkve bez glutena za Uskrs, rođendane ili bilo koje okupljanje na kojem želite oduševiti one koji jedu bez glutena. Ovaj recept je napravljen u dva kalupa za torte od 9 inča, tako da ima standardni dvoslojni izgled, ali ovaj recept izvrsno funkcionira i kao ležerni kolačići ili torta s lišćem.
"Kolač od mrkve je bio savršen i imao je pravu količinu toplog okusa začina. Ja sam obožavatelj torte od mrkve s glazurom od kremastog sira, a ovaj bezglutenski jevlažan i ukusan kao onaj koji koristi višenamjensko brašno. 3 naribane mrkve napravile su 3 šalice. Dodala sam orahe i bez grožđica." - Diana Rattray
Sastojci
- Sprej za kuhanje
- 4 velika jaja
- 1 1/4 šalice svijetlosmeđeg šećera
- 3/4 šalice granuliranog šećera
- 1 šalica plus 2 žlice neutralnog ulja, kao što su sjemenke grožđa ili avokado
- 1/3 šalice mlaćenice
- 2 žličice čistog ekstrakta vanilije, podijeljeno
- 2 1/4 šalice višenamjenskog brašna bez glutena
- 1 1/2 žličice praška za pecivo
- 1 žličica sode bikarbone
- 1 1/2 žličice mljevenog cimeta
- 1/2 žličice mljevenog pimenta
- 1/2 žličice mljevenog đumbira
- 1/2 žličice soli
- 3 šalice naribane mrkve, od otprilike tri srednje mrkve, osušene
- 1/2 šalice grubo sjeckanih oraha, po želji
- 1/2 šalice grubo nasjeckanih grožđica, po želji
- 16 unci krem sira, omekšanog na sobnu temperaturu
- 1 šalica (8 unci) neslanog maslaca, sobne temperature
- 3 1/2 šalice slastičarskog šećera, više po potrebi
Koraci da to učinite
Prikupite sastojke.
Postavite rešetku u donji dio pećnice i zagrijte na 350 F. Velikodušno poprskajte dvije okrugle kalupe za torte od 9 inča sprejom za kuhanje i obložite dno krugovima pergament papira.
Pomiješajte jaja, smeđi šećer i granulirani šećer u velikoj zdjeli ili zdjeli samostojećeg miksera s nastavkom za lopatice. Tucite velikom brzinom dok ne postane lagana i pahuljasta, oko 3minutama. Alternativno, miješajte ručno ili koristite i električni ručni mikser.
Dodajte ulje, mlaćenicu i 1 čajnu žličicu vanilije. Miksajte na laganoj temperaturi dok se dobro ne sjedini, povremeno stružući po zdjeli.
Dodajte brašno, prašak za pecivo, sodu bikarbonu, cimet, piment, đumbir i sol. Tucite na laganoj temperaturi dok se sastojci ne sjedine, oko 20 sekundi.
Gmjenom lopaticom umiješajte mrkvu dok se dobro ne sjedini. Umiješajte orahe i/ili grožđice, ako koristite, dok se dobro ne sjedine.
Ravnomjerno podijelite tijesto za torte između pripremljenih kalupa.
Pecite dok čačkalica umetnuta u sredinu ne izađe čista ili s mrvicom ili dvije pričvršćene. Vrhovi će biti zlatnosmeđi, rubovi će se odvojiti od stranica tepsije, a kolači će se vratiti kada ih dodirnete, otprilike 30 minuta. Pustite da se kolači ohlade u kalupu nekoliko minuta prije nego što ih stavite na rešetku za hlađenje da se potpuno ohlade.
Da napravite glazuru od kremastog sira, umutite kremasti sir i maslac električnom miješalicom dok ne postane kremasta i svijetla, oko 2 minute.
Dodajte preostalu 1 žličicu ekstrakta vanilije i tucite da se uklopi. Slastičarski šećer dodajte jednu po jednu šalicu, mučeći nakon svakog dodavanja.
Ako vam se čini da je glazura rijetka, dodajte još šećera za slastice jednu po jednu žlicu dok ne postignete željenu konzistenciju.
Ohladite torte u hladnjaku oko 30 minuta prije nego stavite glazurui posluživanje.
Savjeti
Ako vaš kolač nije vlažan koliko biste željeli, sljedeći put kada budete pekli dodajte 1/4 šalice umaka od jabuka u tijesto ili smanjite brašno za dvije žlice.
Varijacije recepata
Kako pohraniti i zamrznuti
- Čuvajte u dobro zatvorenoj posudi u hladnjaku do 1 tjedan.
- Prema FDA-i, glazura od kremastog sira mora se ohladiti u roku od 2 sata. Izvadite ga iz hladnjaka 30 minuta prije posluživanja da se ohladi.
- Za zamrzavanje torte nemojte zamrzavati. Čvrsto zamotajte u plastičnu foliju i zamrznite do 3 mjeseca. Odmrznite u hladnjaku do smrzavanja.
- Kolači se mogu napraviti jedan dan unaprijed i nakon što se ohlade držati pokriveni na sobnoj temperaturi. Alternativno, nakon što se kolači ohlade, zamotajte ih i stavite u hladnjak do tri dana prije glazura.
- Ako vam ostane glazura,prebacite je u malu vrećicu za zamrzavanje, iscijedite što je više zraka moguće, označite vrećicu imenom i datumom i zamrznite do 3 mjeseca.
- Odmrznite glazuru u hladnjaku - koristite je za kolače ili je razrijedite s malo mlijeka ili vode i prelijte preko Bundt kolača ili brzog kruha.
Zašto je moja torta bez glutena gumena?
Ako je vaša torta gumena, možda je riječ o marki višenamjenskog bezglutenskog brašna koje ste koristili. Kolači bez glutena trebaju ksantan gumu kako bi oponašali teksturu kolača na bazi pšenice, stoga potražite mješavinu koja sadrži ksantan gumu. Bobovo 1 do 1 bezglutensko brašno za pečenje je pouzdana marka.
Preporučeni:
Recept za kolač od mrkve bez glutena s glazurom od krem sira
Ovaj vlažni, ukusni recept za tortu od mrkve bez glutena uključuje bogatu, sanjivu glazuru od kremastog sira
Recept za kolače od mrkve bez mliječnih proizvoda
Tražite recept za tortu od mrkve bez mliječnih proizvoda? Ovaj recept za tortu od mrkve bez laktoze je bez mliječnih proizvoda i ukusan, savršen za svaku priliku
Recept za kolače od rakova bez glutena
Bezglutenski kolači od rakova su ukusni i jednostavni za izradu pomoću gotovih krekera bez glutena. Napravite kolače od rakova kao predjelo ili predjelo
Recept za čokoladne kolače bez glutena
Ovi čokoladni kolačići bez glutena, mliječnih proizvoda i jaja su ukusni i izvrsni za svaku priliku
Recept za kolače od vrlo bobičastog voća bez glutena
Ove pogačice od bobičastog voća, bez glutena, pune su svježih borovnica i malina i ukrašene kardamomom. Savršeno za kišni dan uz čaj