Recept za tortu sa slojem čokoladnih malina

Sadržaj:

Recept za tortu sa slojem čokoladnih malina
Recept za tortu sa slojem čokoladnih malina
Anonim

Ova čokoladna torta s malinama bit će hit bez obzira na to pečete li je za prijatelje, obitelj ili neku posebnu osobu. Torta na prvi pogled može izgledati izazovno, ali je prilično jednostavna. Iako postoji nekoliko koraka do ovog recepta, kolač, nadjev i glazura mogu se pripremiti dan ili dva unaprijed. Sve što trebate učiniti na dan posluživanja je sastaviti slojeve, zamrznuti tortu i dodati malo svježih malina na vrh.

Maline se dobro slažu s čokoladom, čineći punjenje s malinama savršenom kombinacijom za zadivljujući desert vrijedan odmora. Domaći fil uvijek možete zamijeniti džemom od malina ili nadjevom za kolače ako nemate vremena.

Torta od tamne čokolade je vlažna i dekadentna, a 3 sloja daju lijepu i dramatičnu izjavu sa jarko crvenim malinama i glazurom od čokoladnog maslaca.

"Ova torta je jednostavan i impresivan desert koji zahtijeva malo truda, ali donosi veliku nagradu! Recept je ukusan jer kombinira vlažnu čokoladnu tortu, pikantan nadjev od malina i bogatu glazuru kako biste napravili tortu koja je zaista savršeno za sve prilike." -Kiana Rollins

Image
Image

Sastojci

Za nadjev od malina:

  • 1 šalica (198 grama) šećera
  • 3 žlice kukuruznog škroba
  • 1žlica limunovog soka
  • 1 žlica vode
  • 4 šalice (oko 500 grama) smrznute maline, ili svježe

Za tortu:

  • 2 šalice (255 grama) višenamjenskog brašna
  • 2 šalice (397 grama) šećera
  • 2/3 šalice (65 grama) nezaslađenog prirodnog kakaa u prahu
  • 1 1/2 žličice sode bikarbone
  • 1 1/2 žličice praška za pecivo
  • 1 žličica soli
  • 2 velika jaja
  • 1 šalica mlaćenice, dobro protresena
  • 1/2 šalice kanole ili biljnog ulja
  • 2 žličice ekstrakta vanilije
  • 1 šalica vrlo tople vode ili vruće svježe kuhane kave

Za kremu od čokoladnog maslaca:

  • 1 1/4 šalice (12 žlica/283 grama) neslanog maslaca, na sobnoj temperaturi
  • 4 šalice (454 grama) slastičarskog šećera
  • 3/4 šalice (75 grama) nezaslađenog prirodnog kakaa u prahu
  • 4 do 6 žlica masnog vrhnja, ili pola-pola ili mlijeka, po potrebi
  • 1 1/2 žličice ekstrakta vanilije
  • 1/4 žličice soli
  • 6 unci svježih malina, opcionalno, za ukras

Koraci da to učinite

Pripremite nadjev od malina

Skupite sastojke za punjenje od malina.

Image
Image

Pomiješajte šećer i kukuruzni škrob u srednjem loncu. Pjenjačom sjedinite, a zatim dodajte limunov sok, vodu i smrznute (ili svježe) maline.

Image
Image

Postavite lonac na srednju vatru i zakuhajte. Smanjite vatru na laganoj vatri i kuhajte dok se ne zgusne, oko 8 do 10 minuta, često miješajući.

Image
Image

Ostavite fil od malina da se ohladii ohladite dok ne dođe vrijeme za sastavljanje torte.

Image
Image

Napravi čokoladnu tortu

Prikupite sastojke za tortu.

Image
Image

Postavite rešetku za pećnicu u sredinu pećnice i zagrijte na 350 F. Namastite tri okrugle kalupe za torte od 8 inča i zatim ih obložite papirom za pečenje. Ostavite sa strane.

Image
Image

Prosijajte brašno, šećer, kakao prah, sodu bikarbonu, prašak za pecivo i sol u veliku zdjelu za miješanje. Promiješajte da se dobro sjedini.

Image
Image

U zasebnoj posudi umutite jaja, mlaćenicu, ulje i ekstrakt vanilije.

Image
Image

Dodajte mokre sastojke u suhu smjesu i miješajte dok se ne sjedine.

Image
Image

Dodajte vruću vodu (ili vruću kavu) u posudu za miješanje i miješajte dok se tijesto ne sjedini. Tijesto će biti tanko.

Image
Image

Tjesto ravnomjerno podijelite po kalupima za pečenje. Ako važete sastojke, to će biti otprilike 15 do 16 unci po tavi za tortu od 3 sloja ili oko 22 do 24 unce po tavi za tortu od 2 sloja.

Image
Image

Pecite kolače 24 do 27 minuta, ili dok čačkalica umetnuta u središte kolača ne izađe čista.

Image
Image

Hladite slojeve kolača u kalupu na rešetki za hlađenje 20 minuta.

Image
Image

Zatim izvucite slojeve na rešetke za hlađenje da se potpuno ohlade.

Image
Image

Pripremite čokoladnu kremu

Prikupite sastojke za čokoladnu kremu.

Image
Image

U posudi za miješanje s električnim mikserom nasrednje velike brzine, tucite maslac 2 minute ili dok ne postane kremast.

Image
Image

Prosijte slastičarski šećer i kakao prah zajedno u posebnu zdjelu.

Image
Image

Polagano dodajte suhe sastojke u maslac zajedno s 4 žlice vrhnja, ekstraktom vanilije i soli. Miksajte na maloj brzini dok se ne sjedini. Povećajte brzinu na veliku i tucite oko 1 minutu, dodajući još vrhnja ako je potrebno, dok ne postignete željenu konzistenciju za razmazivanje. Ako puter krema postane premekana, stavite je u hladnjak na 15 do 20 minuta da se stegne prije nego tortu glazirate.

Image
Image

Sastavite tortu

Postavite sloj torte na tanjur za torte ili stalak za torte i namažite s otprilike šalicom nadjeva od malina.

Image
Image

Na vrh stavite drugi sloj i premažite s još fila od malina. Dodajte 3. sloj.

Image
Image

Premažite vrh i stranice torte glazurom od čokoladnog maslaca. Ako vam ostane nadjeva, ohladite ga u poklopljenoj posudi ili staklenki za druge svrhe.

Image
Image

Po želji rasporedite svježe maline preko glazirane torte ili dodajte ukrasni rub s ostatkom kreme od maslaca i stavite u hladnjak dok ne dođe vrijeme za posluživanje.

Image
Image

Savjeti za napredovanje

  • Nadjev od malina možete napraviti dan ili dva unaprijed. Pokrijte i stavite u hladnjak do otprilike sat ili dva prije nego što planirate sastaviti slojeve. Prije sastavljanja torte provjerite je li fil potpuno ohlađen i gust kako bi slojevi torte dobro sjedili kada se filuju inaslagano.
  • Slojeve za tortu možete napraviti dan unaprijed. Zamotajte svaki sloj - lagano toplu ili potpuno ohlađenu plastičnu foliju i složite ih, stavljajući kartonske torte između slojeva.
  • Glazuru od maslaca možete napraviti dan ili dva unaprijed. Pokrijte glazuru i stavite u hladnjak do otprilike 2 sata prije nego što planirate sastaviti tortu. Ponovno miješajte minutu ili dvije električnom miješalicom dok ne postane glatka i kremasta.

Varijacije recepata

  • Zamijenite nadjev od malina s otprilike 1 do 1 1/2 šalice nadjeva za kolače od malina ili džema.
  • Za izradu nadjeva od malina bez sjemenki: Kuhajte zajedno maline, šećer i limunov sok dok se maline ne razgrade u umak. Koristite mlin za hranu da uklonite sjemenke ili ih procijedite kroz sito. Dodajte sok bez sjemenki natrag u lonac i zakuhajte. U maloj posudi pomiješajte kukuruzni škrob s 2 žlice vode da dobijete pastu. Dodajte ovo u umak od malina i nastavite kuhati dok se ne zgusne.
  • Dodajte još više drame čokoladnoj torti s malinama s ganacheom koji kapa po rubu.
  • Ako nemate mlaćenicu, lako je napraviti zamjenu. Za 1 šalicu mlaćenice dodajte 1 žlicu octa ili limunova soka u šalicu za mjerenje tekućine. Dodajte mlijeko do razine od 1 šalice i ostavite stajati oko 10 minuta.

Kako pohraniti

  • Pokrivenu tortu čuvajte u hladnjaku - trajat će do 1 tjedan. Poslužite tortu na sobnoj temperaturi; izvadite ga iz hladnjaka otprilike 1 do 2 sata prije posluživanja.
  • Zazamrznite preostale kriške torte, rasporedite ih na lim za pečenje i zamrznite dok ne postanu čvrste. Čvrsto zamotajte dijelove u plastičnu foliju i stavite ih u vrećicu za zamrzavanje koja se može ponovno zatvoriti.

Preporučeni: