Sadržaj:
2024 Autor: Isaac Marshman | [email protected]. Zadnja promjena: 2024-01-09 12:16
Ova čokoladna torta s malinama bit će hit bez obzira na to pečete li je za prijatelje, obitelj ili neku posebnu osobu. Torta na prvi pogled može izgledati izazovno, ali je prilično jednostavna. Iako postoji nekoliko koraka do ovog recepta, kolač, nadjev i glazura mogu se pripremiti dan ili dva unaprijed. Sve što trebate učiniti na dan posluživanja je sastaviti slojeve, zamrznuti tortu i dodati malo svježih malina na vrh.
Maline se dobro slažu s čokoladom, čineći punjenje s malinama savršenom kombinacijom za zadivljujući desert vrijedan odmora. Domaći fil uvijek možete zamijeniti džemom od malina ili nadjevom za kolače ako nemate vremena.
Torta od tamne čokolade je vlažna i dekadentna, a 3 sloja daju lijepu i dramatičnu izjavu sa jarko crvenim malinama i glazurom od čokoladnog maslaca.
"Ova torta je jednostavan i impresivan desert koji zahtijeva malo truda, ali donosi veliku nagradu! Recept je ukusan jer kombinira vlažnu čokoladnu tortu, pikantan nadjev od malina i bogatu glazuru kako biste napravili tortu koja je zaista savršeno za sve prilike." -Kiana Rollins
Sastojci
Za nadjev od malina:
- 1 šalica (198 grama) šećera
- 3 žlice kukuruznog škroba
- 1žlica limunovog soka
- 1 žlica vode
- 4 šalice (oko 500 grama) smrznute maline, ili svježe
Za tortu:
- 2 šalice (255 grama) višenamjenskog brašna
- 2 šalice (397 grama) šećera
- 2/3 šalice (65 grama) nezaslađenog prirodnog kakaa u prahu
- 1 1/2 žličice sode bikarbone
- 1 1/2 žličice praška za pecivo
- 1 žličica soli
- 2 velika jaja
- 1 šalica mlaćenice, dobro protresena
- 1/2 šalice kanole ili biljnog ulja
- 2 žličice ekstrakta vanilije
- 1 šalica vrlo tople vode ili vruće svježe kuhane kave
Za kremu od čokoladnog maslaca:
- 1 1/4 šalice (12 žlica/283 grama) neslanog maslaca, na sobnoj temperaturi
- 4 šalice (454 grama) slastičarskog šećera
- 3/4 šalice (75 grama) nezaslađenog prirodnog kakaa u prahu
- 4 do 6 žlica masnog vrhnja, ili pola-pola ili mlijeka, po potrebi
- 1 1/2 žličice ekstrakta vanilije
- 1/4 žličice soli
- 6 unci svježih malina, opcionalno, za ukras
Koraci da to učinite
Pripremite nadjev od malina
Skupite sastojke za punjenje od malina.
Pomiješajte šećer i kukuruzni škrob u srednjem loncu. Pjenjačom sjedinite, a zatim dodajte limunov sok, vodu i smrznute (ili svježe) maline.
Postavite lonac na srednju vatru i zakuhajte. Smanjite vatru na laganoj vatri i kuhajte dok se ne zgusne, oko 8 do 10 minuta, često miješajući.
Ostavite fil od malina da se ohladii ohladite dok ne dođe vrijeme za sastavljanje torte.
Napravi čokoladnu tortu
Prikupite sastojke za tortu.
Postavite rešetku za pećnicu u sredinu pećnice i zagrijte na 350 F. Namastite tri okrugle kalupe za torte od 8 inča i zatim ih obložite papirom za pečenje. Ostavite sa strane.
Prosijajte brašno, šećer, kakao prah, sodu bikarbonu, prašak za pecivo i sol u veliku zdjelu za miješanje. Promiješajte da se dobro sjedini.
U zasebnoj posudi umutite jaja, mlaćenicu, ulje i ekstrakt vanilije.
Dodajte mokre sastojke u suhu smjesu i miješajte dok se ne sjedine.
Dodajte vruću vodu (ili vruću kavu) u posudu za miješanje i miješajte dok se tijesto ne sjedini. Tijesto će biti tanko.
Tjesto ravnomjerno podijelite po kalupima za pečenje. Ako važete sastojke, to će biti otprilike 15 do 16 unci po tavi za tortu od 3 sloja ili oko 22 do 24 unce po tavi za tortu od 2 sloja.
Pecite kolače 24 do 27 minuta, ili dok čačkalica umetnuta u središte kolača ne izađe čista.
Hladite slojeve kolača u kalupu na rešetki za hlađenje 20 minuta.
Zatim izvucite slojeve na rešetke za hlađenje da se potpuno ohlade.
Pripremite čokoladnu kremu
Prikupite sastojke za čokoladnu kremu.
U posudi za miješanje s električnim mikserom nasrednje velike brzine, tucite maslac 2 minute ili dok ne postane kremast.
Prosijte slastičarski šećer i kakao prah zajedno u posebnu zdjelu.
Polagano dodajte suhe sastojke u maslac zajedno s 4 žlice vrhnja, ekstraktom vanilije i soli. Miksajte na maloj brzini dok se ne sjedini. Povećajte brzinu na veliku i tucite oko 1 minutu, dodajući još vrhnja ako je potrebno, dok ne postignete željenu konzistenciju za razmazivanje. Ako puter krema postane premekana, stavite je u hladnjak na 15 do 20 minuta da se stegne prije nego tortu glazirate.
Sastavite tortu
Postavite sloj torte na tanjur za torte ili stalak za torte i namažite s otprilike šalicom nadjeva od malina.
Na vrh stavite drugi sloj i premažite s još fila od malina. Dodajte 3. sloj.
Premažite vrh i stranice torte glazurom od čokoladnog maslaca. Ako vam ostane nadjeva, ohladite ga u poklopljenoj posudi ili staklenki za druge svrhe.
Po želji rasporedite svježe maline preko glazirane torte ili dodajte ukrasni rub s ostatkom kreme od maslaca i stavite u hladnjak dok ne dođe vrijeme za posluživanje.
Savjeti za napredovanje
- Nadjev od malina možete napraviti dan ili dva unaprijed. Pokrijte i stavite u hladnjak do otprilike sat ili dva prije nego što planirate sastaviti slojeve. Prije sastavljanja torte provjerite je li fil potpuno ohlađen i gust kako bi slojevi torte dobro sjedili kada se filuju inaslagano.
- Slojeve za tortu možete napraviti dan unaprijed. Zamotajte svaki sloj - lagano toplu ili potpuno ohlađenu plastičnu foliju i složite ih, stavljajući kartonske torte između slojeva.
- Glazuru od maslaca možete napraviti dan ili dva unaprijed. Pokrijte glazuru i stavite u hladnjak do otprilike 2 sata prije nego što planirate sastaviti tortu. Ponovno miješajte minutu ili dvije električnom miješalicom dok ne postane glatka i kremasta.
Varijacije recepata
- Zamijenite nadjev od malina s otprilike 1 do 1 1/2 šalice nadjeva za kolače od malina ili džema.
- Za izradu nadjeva od malina bez sjemenki: Kuhajte zajedno maline, šećer i limunov sok dok se maline ne razgrade u umak. Koristite mlin za hranu da uklonite sjemenke ili ih procijedite kroz sito. Dodajte sok bez sjemenki natrag u lonac i zakuhajte. U maloj posudi pomiješajte kukuruzni škrob s 2 žlice vode da dobijete pastu. Dodajte ovo u umak od malina i nastavite kuhati dok se ne zgusne.
- Dodajte još više drame čokoladnoj torti s malinama s ganacheom koji kapa po rubu.
- Ako nemate mlaćenicu, lako je napraviti zamjenu. Za 1 šalicu mlaćenice dodajte 1 žlicu octa ili limunova soka u šalicu za mjerenje tekućine. Dodajte mlijeko do razine od 1 šalice i ostavite stajati oko 10 minuta.
Kako pohraniti
- Pokrivenu tortu čuvajte u hladnjaku - trajat će do 1 tjedan. Poslužite tortu na sobnoj temperaturi; izvadite ga iz hladnjaka otprilike 1 do 2 sata prije posluživanja.
- Zazamrznite preostale kriške torte, rasporedite ih na lim za pečenje i zamrznite dok ne postanu čvrste. Čvrsto zamotajte dijelove u plastičnu foliju i stavite ih u vrećicu za zamrzavanje koja se može ponovno zatvoriti.
Preporučeni:
Recept za tortu od čokoladnih bombona
Ako volite kombinaciju čokolade i paprene metvice, ova torta od čokoladnih bombona savršen je recept za vas
Recept za ljepljivu tortu sa slojem riže
Ovaj slojni kolač ima blago ljepljivu teksturu i blagi okus kokosa. Lijepo se sljubljuje s čajem ili kavom
Recept za svilenu pitu s maslacem od kikirikija sa slojem fudgea
Ukusna, jednostavna svilena pita s maslacem od kikirikija s korom od graham krekera, slojem fudgea i nadjevom od kremastog sira i maslaca od kikirikija
Recept sablasnih čokoladnih kolačića s paukovom mrežom za Noć vještica
Ovi kolačići sablasnog izgleda slatka su čokoladna poslastica koja bi bila izvrstan dodatak svakoj zabavi za Noć vještica
Recept čokoladnih orašastih plodova bez šećera
Čokolada (dijabetička) bez šećera i orašasti plodovi pomiješani su kako bi se napravili ovi jednostavni, ukusni bomboni. Iako sadrže šećer