Sadržaj:
2024 Autor: Isaac Marshman | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 05:59
Savarin je torta u obliku prstena koja je natopljena aromatiziranim sirupom, a zatim ukrašena vrhnjem i voćem. Tijesto za savarin povezano je s tijestom za brioš, ali s manje brašna, što ga čini rahlijim i ljepljivijim.
Po čemu se savarin razlikuje od vašeg tipičnog Bundt kolača je to što je savarin tijesto s kvascem. Rezultat je lagana i spužvasta torta s laganom, krušnom aromom koja je savršena za upijanje ukusnog sirupa. Morat ćete planirati unaprijed jer tijesto treba narasti gotovo dva sata ukupno. Koristite bilo koje voće u sezoni, kao što su bobičasto voće, narezani kivi, zvjezdasto voće, oguljeni citrusi, breskve ili šljive.
Sastojci
Za tijesto:
- 10 žlica tople vode, podijeljeno
- 1 (0,25 unce) paket aktivnog suhog kvasca (2 1/12 žličice)
- 2 žlice šećera
- 1/2 žličice soli
- 1 2/3 šalice višenamjenskog brašna
- 2 velika jaja
- 1 veliko žumanjak
- 4 unce (1/2 šalice) neslanog maslaca, otopljenog i ohlađenog
- Sprej za kuhanje
Za sirup:
- 1 šalica vode
- 1/2 šalice šećera
- 1/2 šalice kirschwassera, ili zlatnog ruma
Za nadjev od šlaga:
- 2 šalice teškog vrhnja za šlag
- 2 žlice šećera
- 1 čajna žličica čistog ekstrakta vanilije
- Asortiranobobičasto voće, narezano svježe voće, za ukras
Napravi tortu
Prikupite sastojke.
Stavite 2 žlice tople vode u malu zdjelu. Pospite kvascem i ostavite 5 minuta da se otopi i postane pjenast.
Pomiješajte šećer, sol i još 2 žlice tople vode u posudi samostojećeg miksera s kukom za tijesto. Promiješajte da se otopi.
Dodajte brašno i promiješajte da se sjedini.
Dodajte cijela jaja i žumanjak, 1 po jedno, miksajući svaki put na srednjoj brzini. Nastavite miješati dok tijesto ne postane glatko i čvrsto, oko 5 minuta.
Umiješajte smjesu kvasca.
Polagano dodajte preostalih 6 žlica tople vode, 1 žlicu po žlicu, uz malu brzinu miksera. Mijesite dok tijesto ne postane svilenkasto i elastično i dok se ne odvoji od strane zdjele. Ovo će trajati oko 15 minuta.
Dok mikser miruje na maloj brzini, dodajte otopljeni maslac u sporom, ravnomjernom mlazu. Tijesto će biti svilenkasto, tekuće i elastično nakon otprilike 3 minute.
Pokrijte zdjelu ručnikom i ostavite na toplom mjestu bez propuha dok se ne udvostruči, oko 1 sat.
Pripremite 11-inčni kalup za savarin sa sprejom za kuhanje i napunite tijestom. Stavite na toplo mjesto bez propuha i ostavite da se diže za otprilike jednu trećinu, oko 45 minuta. U međuvremenu zagrijte pećnicu na 400 F.
Izvadite kalup iz pećnice i smanjite temperaturu na 375 F. Odmah preokrenite kolač na lim za pečenje i vratite ga u pećnicu na 15 minuta da se osuši.
Potpuno ohladite na rešetki.
Pripremite sirup i šlag
Da napravite sirup, pomiješajte vodu, 1/2 šalice šećera i kirschwasser u malom loncu na laganoj vatri, neprestano miješajući dok se šećer ne otopi. Maknite s vatre.
Ohlađeni savarin vratite u tepsiju. Postavite pleh na obrubljen lim za pečenje. Polagano nakapajte malo sirupa preko kolača, pustite da se upije. Nastavite podlijevati tekućinu po kolaču dok se sva ne upije. Ostavite tortu da odstoji 30 minuta u kalupu.
U međuvremenu, u velikoj zdjeli za miješanje umutite vrhnje, 2 žlice šećera i ekstrakt vanilije dok se ne stvore čvrsti vrhovi.
Natopljeni savarin okrenite na tanjur za posluživanje. Središte torte napunite šlagom.
Ukrasite svježim bobičastim voćem ili narezanim svježim voćem po želji.
Kako pohraniti i zamrznuti
- Savarin i sirup mogu se napraviti do tri dana unaprijed. Čuvajte odvojeno i namočite savarin na dan posluživanja. Čuvajte u hermetički zatvorenoj posudi na sobnoj temperaturi do preko noći.
- Ili zamrznite na dva tjedna. Odmrznite u hladnjaku i dovedite na sobnu temperaturu prije nego što natopite sirup.
Preporučeni:
Marokanski Mechoui recept za recept za pečeni janjeći but
Marokanski mechoui zahtijeva polagano pečenje janjećeg buta ili cijele lopatice dok meso ne bude dovoljno mekano da se može lako skinuti s kosti
Osnovni recept za Tex-Mex recept za kukuruzni kruh
Ovaj vlažni kukuruzni kruh lijepog je okusa s mljevenom jalapeño paprikom, naribanim sirom i kukuruzom u stilu vrhnja. Poslužite ga uz grah, čili ili varivo
Recept za El Submarino - Recept za argentinski čokoladni napitak
Argentinski način pravljenja tople čokolade zabavan je i jednostavan. U vruće mlijeko samo ubacite "podmornicu" čokolade i promiješajte
Recept za Kletskoppen - Brugse Kant recept
Crunchy "kletskoppen" su vrlo tanki, hrskavi kolačići od badema koji se poslužuju uz kavu ili se koriste kao ukras za desert u Nizozemskoj i Belgiji
Recept za Borek: Recept za slojevitu pitu od sira
Borek je slojevita pita u stilu tepsije napravljena od listova jufke i feta sira koja je turski klasik i laka za napraviti