Sadržaj:
2024 Autor: Isaac Marshman | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 05:59
Sanddabs, koji se također pišu kao "pješčani dabs", regionalna su poslastica na američkoj obali Pacifika. To su male iverke koje većina kuhara vrlo jednostavno prži na ulju. Ovaj recept koristi staru Spencerovu metodu prženja u pećnici, koja koristi nešto manje masnoće - iako nije ništa manje kalorična, jer ćete ribu preliti domaćom majonezom prije nego što je uvaljate u krušne mrvice. Poslužite ovo uz zrnastu, ljetnu salatu od rajčica, avokada, kukuruza slatkog i slatkog luka za ukusan, ležeran obrok za obitelj ili goste.
Ne morate sami praviti majonez; dobra kvaliteta kupljena u trgovini je stvarno sasvim dobra. Ali majoneza je jednostavna za napraviti, a domaća je mnogo boljeg okusa, i zaista je vrijedno malo dodatnog vremena za posebno ukusan obrok.
Za posluživanje izvadite ribu, ostavite je da odmara minutu ili dvije, a zatim jednu ili dvije rasporedite na tanjur sa zlatno smeđom stranom prema gore. Pohanje neće biti hrskavo, ali će biti slano i namijenjeno je nadopuni mršavim i vlažnim pješčanim mrljama. Uz ovo je dobro bogato bijelo vino poput Roussannea ili chardonnaya s maslacem, ali i lager ili pilsner pivo.
Sastojci
Za majonezu:
- 1 veliko žumanjak
- 2 žličice svježe iscijeđenog soka od limuna
- 1 čajna žličica vode
- 1/2 žličice košer soli
- 3/4 šalice maslinaulje
Za salatu:
- 1 funta svježih rajčica
- 2 srednja avokada
- 3 žlice svježe iscijeđenog soka od limuna
- 1/2 šalice grubo nasjeckanog luka Vidalia
- 2 žlice sitno nasjeckanog peršina
- 1 klas slatki kukuruz
- 2 žlice maslinovog ulja
- Sol, po ukusu
- Svježe mljeveni crni papar, po ukusu
Za pržene pješčane namazke
- 8 do 12 pješčanih tavanica
- 1 do 1 1/2 šalice krušnih mrvica
Napravi majonezu
- U zdjelu dodajte žumanjak, limunov sok, vodu i košer sol i dobro izmiješajte žičanom pjenjačom.
- Polagano dodajte maslinovo ulje uz žestoko miješanje. Nakon što ste unijeli određenu količinu ulja, možete se malo odmoriti, a zatim nastavite dodavati ostatak.
- Vaša majoneza bit će žuta i mekša od bijele verzije kupljene u trgovini. Također će biti kvarljivije, pa ga za sada stavite u hladnjak.
- Zagrijte pećnicu na 475 F.
Napravi salatu
- Narežite rajčice na velike komade, zatim učinite isto s avokadom i stavite ih u zdjelu. Prelijte limunovim sokom.
- Dodajte sitno nasjeckani slatki luk i peršin, a zatim dodajte kukuruz šećerac. Čvrstim nožem izrežite zrna iz klipa kukuruza; ponekad pomaže prvo prepoloviti klip.
- Sve lagano pomiješajte - avokado nemojte gnječiti - dodajte maslinovo ulje, sol i crni papar po ukusu. Pokrijte plastičnom folijom i ostavite na sobnoj temperaturi.
Peščani dasci u pećnici
- Izvadite ribu i majonezu i napunite plitku, široku zdjelu s krušnim mrvicama.
- Majoz četkom ili rukom utrljajte gusto na pješčane mrlje, a zatim ih, držeći ih za rep, stavite jednu po jednu u zdjelu s krušnim mrvicama.
- Ponovo pokupite ribu za rep i okrenite drugu stranu na krušne mrvice. Provjerite jesu li dobro pokriveni.
- Nježno položite ribu s tamnom kožom okrenutom prema gore na toplinu otpornu tavu, lim za kolačiće, nauljenu foliju ili bilo što u čemu ih namjeravate kuhati. Posebno dobro djeluje silikonski lim za pečenje preko tepsije.
- Pecite u pećnici 6 do 12 minuta dok riba ne dobije lijepu zlatno smeđu boju. Ne okreći.
- Za posluživanje izvadite ribu, ostavite je da odstoji minutu-dvije, a zatim jednu ili dvije rasporedite na tanjur sa zlatno smeđom stranom prema gore sa stranom za salatu. Pohanje neće biti hrskavo, ali će biti slano i namijenjeno je nadopuni nemasnim i vlažnim pješčanim mrljama.
Napojnica
Uz ovo je dobro bogato bijelo vino poput Roussannea ili chardonnaya s maslacem, ali i lager ili pilsner pivo.
Preporučeni:
Osnovni recept za sendvič sa salatom od šunke
Ovaj recept za sendviče sa salatom od šunke sadrži jednostavnu, osnovnu kombinaciju nasjeckane šunke, majoneze, celera, ribanog luka i mrvicu senfa
Jednostavan recept za čajne sendviče sa salatom od jaja
Jednostavan sendvič sa salatom od jaja vrlo je jednostavan za napraviti i ima nenametljiv, blag okus koji se svima lako sviđa
Recept ukusnog indijskog prženog kruha
Praženi kruh, bilo tko? Naučite kako napraviti ove ukusne pržene kruhove na indijski način koji se mogu brzo pripremiti i odlični su za doručak i kao međuobrok
Recept za pripremu korejskog čaja od prženog kukuruza (Oksoosoo Cha)
Koristite ovaj recept za pripremu korejskog čaja od prženog kukuruza (oksoosoo cha ili oksusu cha), laganog čaja u kojem možete uživati uz obroke ili sami. Pomaže probavu
Recept prženog soma na tavi sa začinima Cajun
Ova jednostavna, ali ukusna metoda izvrstan je način kuhanja soma, a jednako dobro funkcionira i na ploči za kuhanje ili na logorskoj vatri