Sendvič sa sirom na žaru

Sadržaj:

Sendvič sa sirom na žaru
Sendvič sa sirom na žaru
Anonim

Ključ za savršeno gnjecav, ukusan sendvič sa sirom na žaru je, naravno, sir. Neki se sirevi tope bolje od drugih, zbog interakcije između proteina kazeina i kalcija, dok se neki sirevi uopće neće rastopiti. Gruyére, mozzarella, muenster, fontina, Monterey Jack, Gouda, Colby i Swiss su izvrsni sirevi za topljenje. Blagi ili srednji cheddar se topi ravnomjerno, ali odležani cheddar je kiseliji, pa ima tendenciju odvajanja. Topljeni sirevi, kao što je klasični "američki", lijepo se tope zbog načina na koji su razvijeni.

Neke svježe sireve, poput krem sira, mekog kozjeg sira i svježeg sira, najbolje je kombinirati s čvršćim sirom koji nudi snažniji okus. Sparite krem sir ili Boursin s cheddarom ili mozzarellom ili kombinirajte kozji sir ili mrvljeni plavi sir s parmezanom i cheddarom.

Kruh je jednako važan kao i sir i ima jednako mnogo izbora. Od zanatskih kruhova izrađuju se iznimni sendviči sa sirom na žaru ili možete odabrati osnovni bijeli, cjeloviti pšenični, debele kriške kruha s sjemenkama, kruh od crnog nikla ili ražene štruce. Slađi kruh je još jedna dobra alternativa, ali imajte na umu da će brže porumeniti.

Sendvič sa sirom na žaru ne mora biti ograničen na kruh, sir i maslac. Umjesto toga probajte slaninu, maslinovo ulje ili majonezuod maslaca. Dodavanje kiselih kiselih krastavaca, hrskavog čipsa od krumpira ili oštrog senfa, ili namazanje malo ljuto-slatkog džema od luka na kruh prije nego što dodate sir moglo bi biti ugodno iznenađenje. Pogledajte savjete i varijacije recepata za više kombinacija i ideja za okus.

Sastojci

  • 4 kriške kruha od cjelovitog zrna, ili bijelog, raženog ili kiselog tijesta
  • 4 unce cheddar sira, mozzarele, Monterey Jacka ili fontine, isjeckan ili narezan
  • 2 žlice maslaca, sobne temperature
  • 2 koplja za kiseli krastavčić, izborno
  • 1 čajna žličica senfa od cjelovitog zrna, po želji
  • 1 kriška rajčice, izborno
  • 2 kriške kuhane slanine, po želji

Koraci da to učinite

Prikupite sastojke.

Image
Image

Na dasku za rezanje stavite 2 kriške kruha i ravnomjerno i tanko premažite 1/4 omekšanog maslaca s jedne strane svake kriške. Pazite da pokrijete cijelu krišku od ruba do ruba.

Image
Image

Postavite tavu na srednje nisku vatru. Stavite 1 krišku kruha u tavu, stranom s maslacem prema dolje. Nanesite oko 2 unce sira na kruh, više ili manje, ovisno o veličini kruha. (Ako ćete dodati rajčicu i slaninu, učinite to sada.)

Image
Image

Postavite drugu krišku kruha na sir, stranom s maslacem prema gore.

Image
Image

Kada donja kriška porumeni, pažljivo okrenite sendvič da zapeče drugu stranu. Ako kruh prebrzo porumeni, smanjite vatru.

Image
Image

Izvadite sendvič na tanjur i ponovite korake od 2 do 5 da napravite preostalisendviči.

Image
Image

Savjeti

  • Ako koristite narezani sir, izrežite ga tako da odgovara kruhu - cijela kriška treba biti pokrivena.
  • Općenito, dopustite oko 1 1/2 do 2 unce sira po sendviču.
  • Ako pripremate nekoliko sendviča za posluživanje odjednom, zagrijte pećnicu na 175 F do 200 F. Stavite sendviče na rešetku u tepsiju s obrubom i držite ih toplima u prethodno zagrijanoj pećnici dok pripremate preostale sendviči.
  • Namažite tanak sloj maslaca (ili druge masnoće) ravnomjerno preko kruha, pokrivajući krišku u potpunosti. Maslac treba biti na sobnoj temperaturi ili otopljen.
  • Za najbolje rezultate i jednostavno čišćenje koristite neljepljivu ili dobro začinjenu tavu, rešetku ili tavu.
  • Pakirani naribani sir obično sadrži punila i sastojke protiv zgrušavanja, kao što su kukuruzni škrob, celuloza (prerađena drvena pulpa) i krumpirov škrob, koji bi mogli utjecati na vaš sendvič sa sirom na žaru. Kad god je moguće, upotrijebite rešetku ili disk za usitnjavanje kuhinjskog procesora kako biste sami izrezali. Ako je sir mekan, stavite ga u zamrzivač oko sat vremena i bit će ga puno lakše narezati.

Varijacije recepata

  • Sir na žaru sa slaninom: Odaberite čvrsti bijeli kruh ili cjeloviti pšenični kruh s naribanim ili narezanim američkim ili cheddar sirom i zamijenite maslac masnoćom od slanine. Prelijte sir trakama kuhane slanine i stavite drugu krišku kruha na sloj slanine.
  • Caprese sir na žaru: Odaberite čvrsti bijeli ili integralni kruh i zamijenite maslac maslinovim uljem. Premažite sloj pesta preko donje kriškekruha, a zatim na vrh stavite sloj naribanog sira mozzarella. Prelijte sir svježim, tanko narezanim rajčicama ili sušenim rajčicama (pobrišite ih papirnatim ručnicima ako su vrlo sočne). Na vrh stavite još sira i drugu krišku kruha.
  • Rustikalni sir na žaru: Odaberite rustikalno kiselo tijesto (boulé) i zamijenite maslac majonezom. S unutarnje strane kriški premažite zrnasti senf. Odaberite blagi ili srednje narezani cheddar sir.
  • Swiss grilled Cheese: Odaberite raženi, crni ili dvobojni mramorni raž i premažite maslacem ili majonezom vanjske strane kriški. Položite švicarski sir ili Gruyére i tanko narezane kisele krastavce.

Preporučeni: