Recept za karamel sirup

Sadržaj:

Recept za karamel sirup
Recept za karamel sirup
Anonim

Iznenađujuće je jednostavno napraviti karamel sirup od nule, zahtijevajući samo šećer, vodu, ekstrakt vanilije i prstohvat soli, a za pripremu je potrebno manje od 20 minuta. Dodaje bogatu slatkoću pićima, uključujući jutarnju kavu ili večernje koktele. Sirup se također može preliti preko hrane za doručak i deserta, kao što su palačinke, francuski tost i sladoled.

Ovaj recept za karamel sirup dobro funkcionira i sa sirovim i sa bijelim granuliranim šećerom. Koji šećer koristite određuje boju sirupa, kao i temeljni okus. Sirovi šećer stvara tamniji sirup s nešto bogatijim okusom, dok bijeli šećer daje mekši okus i zlatni sirup.

Općenito, karameliziranje šećera za stvaranje slatkiša ili umaka može biti nezgodno jer zahtijeva veliku toplinu i može lako izgorjeti. Međutim, pri izradi sirupa dodaje se voda, što čini karamel sirup popustljivijim, iako zahtijeva vašu nepodijeljenu pažnju. Pazite da regulirate toplinu, pazite na sirup kako se kuha i neprestano miješajte osim kada ključa.

Sastojci

  • 1 šalica sirovog ili bijelog granuliranog šećera
  • 1/2 šalice vode, podijeljeno
  • 1 čajna žličica čistog ekstrakta vanilije
  • Uhvatite košer sol

Koraci da to učinite

Prikupite sastojke.

Image
Image

U malom loncu na niskomzagrijte, pomiješajte šećer i 1/4 šalice vode.

Image
Image

Neprestano miješajte dok se šećer ne otopi, 8 do 10 minuta.

Image
Image

Pojačajte vatru na srednje jako, poklopite i kuhajte 3 minute.

Image
Image

Uklonite s vatre. Dodajte preostalu 1/4 šalice vode u laganom mlazu, neprestano miješajući.

Image
Image

Umiješajte ekstrakt vanilije i sol.

Image
Image

Ostavite sirup da se potpuno ohladi, a zatim ga prebacite u zatvorenu posudu i čuvajte u hladnjaku do dva tjedna.

Image
Image

Koristite karamel sirup u napitcima ili uz hranu i uživajte.

Image
Image

Koja je razlika između karamel sirupa i umaka?

Karamel umak je popularan preljev za sladoled i druge deserte. Gusta je, kremasta, a najčešće uključuje maslac i mlijeko. Iako je napravljen na sličan način, karamel sirup najčešće ne sadrži mliječne proizvode (uključujući i ovaj recept) i dizajniran je da bude tekućiji pa se lije, a ne kaplje sa žlice.

Savjeti

  • Budite oprezni kada je sirup u fazi ključanja. Prilikom skidanja poklopca i dodavanja dodatne vode, postoji puno pare koja bi vam mogla izgorjeti kožu.
  • Kako se karamel sirup hladi, lagano će se zgusnuti; nakon što se ohladi, poprimit će konzistenciju javorovog sirupa. Stoga ne brinite o kuhanju sirupa dok ne postane gusto jer riskirate da ga zagori.
  • Ako se na vrhu sirupa dok se hladi stvori tanak film, jednostavno ga skinite žlicom.

Varijacije recepata

  • Za rjeđi sirup dodajte1/2 šalice vode nakon kuhanja sirupa.
  • Dodajte još malo soli do 1/2 čajne žličice - da napravite slani karamel sirup.
  • Dok se hladi, dodajte štapić cimeta ili dva u sirup za sirup od cimeta i karamela. Uklonite cimet prije punjenja.

Više načina za korištenje karamel sirupa

Iako se karamel sirup najčešće koristi kao zaslađivač za kavu, također je ukusan u raznim jelima i pićima. Na primjer, fantastičan je zaslađivač za začinjene čajeve kao što je chai i ključni sastojak koktela poput martinija od slane karamele. Također može dodati tamnu, bogatu slatkoću napitcima od jabuka, bilo toplim ili hladnim, ili stvoriti mlijeko zaslađeno karamelom. Koristite ga kao preljev za sladoled ili ga dodajte u blender za karamel milkshake. Sirup će također funkcionirati kao zamjena za javorov sirup na vrhu vaših omiljenih jela za doručak, a može zasladiti deserte poput torte od funte (dodajte na kriške na tanjuru). Samo imajte na umu da će se, budući da je tečniji od glazure i umaka, brzo upiti i može rezultirati mokrim pečenim proizvodima.

Preporučeni: