Keto svinjetina

Sadržaj:

Keto svinjetina
Keto svinjetina
Anonim

Kada pomislimo na hranu koja ne mora nužno biti na popisu prihvatljivih za keto, često zaboravimo na meso. Uostalom, to su samo proteini i masti. Međutim, umaci i začini koje dodajemo mesu često su puni skrivenih ugljikohidrata.

Takav je slučaj sa svinjetinom, koja obično koristi žlice smeđeg šećera u trljanju začina. Dodatno, šećerom zaslađena kola ili pivo od korijena često se koriste kao tekućina za kuhanje. Kako bismo ovaj recept učinili sigurnim za keto dijetu, ali jednako ukusnim, koristimo robusno trljanje začina s keto zaslađivačem i pilećom juhom kao tekućinom za pečenje. Posluživanje s keto umakom za roštilj zaokružit će zadimljene i slatke note koje se očekuju od svinjetine.

"Ovaj recept za keto svinjetinu je dobro funkcionirao. Bio je jednostavan za pripremu i potrebno mu je samo malo vremena da odstoji sa začinima i oko 3 sata za kuhanje. Čak i ako nemate keto bbq umak, začinjeni svinjetina je dovoljno ukusna za uživanje bez umaka." -Diana Rattray

Image
Image

Sastojci

  • 4 funte svinjska lopatica ili guza
  • 2 žličice košer soli
  • 1 žlica čilija u prahu
  • 1 žličica luka u prahu
  • 1 žličica dimljene paprike
  • 1 žličica češnjaka u prahu
  • 1/2 žličice mljevenog kima
  • 1/2 žličice mljevenog crnog papra
  • 2 žliceketo zaslađivač kao što je smeđi Swerve, izborno
  • 1 žlica biljnog ulja
  • 1 šalica pileće juhe
  • Keto umak za roštilj, za posluživanje

Koraci da to učinite

Prikupite sastojke.

Image
Image

Narežite svinjetinu na komade od 2 do 3 inča, a zatim stavite u veliku zdjelu za miješanje. Dodajte sol, čili u prahu, luk u prahu, dimljenu papriku, češnjak u prahu, kumin, papar i zaslađivač, ako koristite.

Image
Image

Upotrijebite ruke ili hvataljke kako biste bacili začinsko trljanje s mesom, pazeći da je temeljito obloženo. Ostavite na sobnoj temperaturi 30 minuta.

Image
Image

Zagrijte ulje u velikoj nizozemskoj pećnici ili loncu otpornom na pećnicu na srednje jakoj vatri, zatim dodajte svinjetinu natrljanu začinima i pecite dok se sve strane ne karameliziraju, ukupno oko 10 minuta. Za to vrijeme zagrijte pećnicu na 300 F.

Image
Image

Sklonite nizozemsku pećnicu s vatre, a zatim dodajte pileću juhu i promiješajte da se sjedini. Pokrijte lonac poklopcem ili folijom i pecite 3 sata ili dok ne omekša vilica.

Image
Image

Nakon 3 sata izvadite svinjetinu iz pećnice. Ostavite da se ohladi dok ne bude dovoljno toplo za rukovanje, a zatim ocijedite višak tekućine i vilicom narežite meso. Uključite pećnicu da se peče.

Image
Image

Rasporedite narezano meso na lim za pečenje obložen folijom. Pecite 5 minuta ili dok svinjetina ne postane hrskava na mrlje. Poslužite odmah s keto BBQ umakom.

Image
Image

Što poslužiti s keto svinjetinom

Čak i ako ne jedete kruh, možete uživati u keto svinjetini. Evo nekoliko ukusnihprilozi za posluživanje uz keto svinjetinu.

  • Poslužite pudenu svinjetinu na kriški kruha sa sirom od cvjetače ili keto kukuruznog kruha.
  • Oblačni kruh i tortilje od bademovog brašna su još dvije alternative kruhu.
  • Klasična izraelska salata s krastavcima, rajčicama i paprikom.
  • Mak i sir od cvjetače izvrsno se slažu sa svinjetinom.
  • Koristite svinjetinu kao preljev za keto nachos.
  • Rizana cvjetača je još jedan prilog pogodan za keto, a ova verzija cilantro limete dobro bi se složila sa svinjetinom.

  • Ova keto salata od kupusa bez šećera je još jedna salata koja se lijepo slaže sa svinjetinom.

Varijacije načina kuhanja

Polagano kuhalo

  • Prepeći svinjetinu u velikoj tavi za sotiranje.
  • Prebacite u spori štednjak zajedno s pilećom juhom.
  • Kuhajte na laganoj vatri 8 sati.
  • Možete nastaviti s metodom pečenja za hrskave komadiće, ako želite.

Instant pot

  • Prepeći svinjetinu u velikoj tavi za sotiranje.
  • Prebacite u instant lonac zajedno s pilećom juhom.
  • Postavite na visoki tlak i kuhajte 90 minuta.
  • Po želji možete nastaviti s metodom pečenja za hrskave komadiće.

Kako pohraniti i zamrznuti keto svinjetinu

  • Ostatke keto svinjetine stavite u hladnjak u plitku posudu unutar 2 sata i jedite u roku od 3 do 4 dana.
  • Da biste zamrznuli ohlađenu keto svinjetinu, stavite je u vrećice za zamrzavanje sa zatvaračem ili hermetički zatvorene posude za zamrzavanje i zamrznite do 4 do 6 mjeseci. Odmrznite u hladnjaku preko noći.
  • Za ponovno zagrijavanjeizvučenu svinjetinu u pećnici, stavite je u poklopljenu posudu za pečenje s malo vode ili juhe radi vlage. Zagrijte ga u prethodno zagrijanoj pećnici na 250 F dok ne postigne 165 F, minimalnu sigurnu temperaturu za ostatke.
  • Za ponovno zagrijavanje svinjetine u mikrovalnoj pećnici, stavite je u posudu sigurnu za mikrovalnu pećnicu s malo vode ili juhe za vlagu i pokrijte navlaženim papirnatim ručnikom. Zagrijte na velikoj snazi oko 2 minute, miješajući svakih 30 sekundi kako biste osigurali ravnomjerno kuhanje.

Koja je razlika između svinjske lopatice i svinjskog guza?

Iako su svinjska lopatica i svinjska guza od lopatice, tehnički su različiti rezovi. Kundak dolazi iz debljeg dijela ramena s intenzivnim mramoriranjem, a rez na ramenu je trokutasti komad koji bi se pričvrstio na kundak. Obje se moraju dugo, sporo kuhati i izvrsne su za roštilj, pirjane ili se koriste kao gulaš.

Preporučeni: