Sadržaj:
2024 Autor: Isaac Marshman | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 05:59
Svi vole perec tete Anne. Onog trenutka kada uđete u trgovački centar, ne možete si pomoći, a da ih ne osjetite - i poželite ih. Teško je odoljeti hrskavoj dobroti ovih pereca sa žvakanjem i maslacem.
Ovaj recept vam omogućuje da sami napravite ove prekrasne perece koje izazivaju ovisnost, a uz to ćete imati nevjerojatan miris koji se širi vašim vlastitim domom. Jednostavne za izradu, zahtijevaju jednostavno tijesto i malo vremena za dizanje. Savijanje pereca je jednostavno za napraviti, a tako je zabavno raditi u grupi ili s djecom.
Ovaj recept možete jednostavno udvostručiti ako vam treba ekstra velika serija pereca. Dobro se smrznu - samo ih prepecite kada ste spremni za posluživanje. Možete ih poslužiti sa senfom, nacho umakom od sira ili bilo kojim slanim ili slatkim umakom.
Sastojci
Za tijesto:
- 2 šalice mlijeka
- 2 unce (4 žlice) slanog maslaca
- 1/3 šalice smeđeg šećera, pakirano
- 2 žličice aktivnog suhog kvasca
- 5 šalica (745 grama) višenamjenskog brašna
- 2 žličice soli
Za preljev:
- 2 šalice tople vode
- 1/3 šalice sode bikarbone
- 2 unce (4 žlice) maslaca, otopljenog
- perec sol, po ukusu
Koraci da to učinite
Prikupite svoje sastojke.
Uparite mlijeko u malom loncu. Nemojte kuhati; samo zagrijte mlijeko dok ne bude do kraja vrućekroz.
U vruće mlijeko dodajte maslac i šećer. Miješajte dok se maslac ne otopi i šećer ne otopi. Ostavite sa strane i ohladite dok ne bude malo toplije od sobne temperature. Ako je mlijeko prevruće, kvasac će umrijeti; prehladno i neće se tako brzo dići (idealno je oko 100 F).
Dodajte kvasac na vrh mliječne smjese i ostavite da omekša nekoliko minuta.
Upotrebom nastavka s kukom za kruh na svom mikseru, dodajte brašno i sol i miješajte nastavkom s kukom dok se potpuno ne sjedini i ne dobije se glatka kuglica.
Pokrijte zdjelu čistom kuhinjskom krpom i ostavite tijesto da se diže 1 sat ili dok se ne udvostruči. Zatim izbušite tijesto u zdjeli.
Okrenite loptu tijesta na dasku za rezanje. Izrežite tijesto na 10 jednakih komada. Ako želite napraviti manje perece, tijesto narežite na manje komade. Tako ćete dobiti manje perece. Potreban vam je komad tijesta pristojne veličine da napravite velike, mršave perece koje su potpis tete Anne.
Zagrijte pećnicu na 450 F. Razvaljajte komad tijesta u dugačak i vrlo mršav "konop," dug oko 36 inča.
Prepolovite tijesto, a zatim uvijte krajeve zajedno 2 ili 3 puta.
Povucite krajeve natrag preko petlje kako biste napravili klasični oblik pereca, pritiskajući krajeve kako bi se zalijepili.
Umiješajte 2 šalice tople vode i sodu bikarbonuplitka posuda. Umočite perece u kupku od sode bikarbone. Okrenite i umočite drugu stranu.
Umočene perece stavite na lim za pečenje obložen pergamentom. Trebali biste moći staviti 2 ili 3 na svaki lim za pečenje.
Pecite perece 7 do 8 minuta ili dok ne porumene.
Prezle premažite otopljenim maslacem.
Pospite ih krupnom perecom.
Kako pohraniti i zamrznuti
- Tijesto možete hladiti do 24 sata dok se diže.
- Tijesto možete zamrznuti i na tri mjeseca. Premjestite u hladnjak da se odledi preko noći i nastavite s receptom.
Savjeti
Probajte poslužiti svježe pečene perece s umakom od sira u pivu, queso dipom od chipotle bundeve ili za slanu i slatku kombinaciju poslužite s čokoladnim umakom ili karamel umakom.
Varijacije recepata
- Sol za perec izgleda i ima najbolji okus u receptu, ali možete koristiti i običnu krupnu sol poput košer soli.
- Mlijeko možete zamijeniti vodom i nemliječnim maslacem ako želite izbaciti mliječne proizvode.
Što čini perece tete Anne tako dobrima?
Auntie Anne pereci su nekako ukusniji od prosječnog pereca. Zdrava doza šećera čini ukusno tijesto, a preljev od otopljenog maslaca i soli stvaraju pozitivnu ovisnost. Još jedan razlog zašto su popularni perecitoliko su dobre da su napravljene i poslužene svježe i tople.
Preporučeni:
Recept za njemački novogodišnji perec (Grosse Neujahrs-Breze)
Naučite kako pripremiti i ispeći njemački novogodišnji perec, Grosse Neujahrs-Breze, kako biste imali sreće tijekom cijele godine
Autentičan njemački meki perec (Laugenbrezeln) Recept
Napravite tradicionalne perece od laugenbrezel kod kuće. Hrskave izvana i mekane u sredini, tajna je umočiti ove perece u lug prije pečenja
Recept za mekani perec bez kvasca
Ovaj recept za mekani cheddar perec nema kvasac i jednostavan je za napraviti. Tijesto se mijesi, oblikuje i peče, a okus je sličan slamkama od sira
Recept za pitu s krekerom tete Irene od Grahama
Ovo je prekrasna staromodna pita s graham krekerima s kremastim nadjevom od vanilije i preljevom od beze ili šlaga
Recept za perec toffee
Ovaj bombon od pereca toffee savršen je omjer slatkog i slanog, a to je super brz i jednostavan slatkiš za popravak