Sehriyeli pilav (turski pilav od riže s orzom) Recept

Sadržaj:

Sehriyeli pilav (turski pilav od riže s orzom) Recept
Sehriyeli pilav (turski pilav od riže s orzom) Recept
Anonim

Dodajte malo ukusa svojim jelovnicima od mesa i peradi uz ovaj jednostavan i ukusan recept za klasični sehriyeli pilav ili pilav od turske riže. Pilav od riže poznat je u cijelom svijetu i služi se u nekim od najboljih restorana kao prilog peradi ili crvenom mesu. U Turskoj, pilav (pee-LAHV) je riječ koja se koristi za opisivanje ne samo jednog već čitavog niza jela spravljenih od riže. Ponekad mogu uključivati meso, ribizle i začine ili biti jednostavni i vrlo raznovrsni, kao što je ovaj rižin pilaf s orzo receptom.

Ovaj konkretan pilaf se kuha s maslacem, uljem i orzom. Lijepo je poslužiti uz meso s roštilja, pirjana jela, a kad god biste poslužili običnu rižu. Ako ga želite pretvoriti u predjelo, kušajte pilav od turske riže s piletinom i slanutkom.

"Pilav je savršeno skuhan i odličnog je okusa. Okus prepečenog zapečenog maslaca i orza zajedno s pilećom juhom čini ovaj pilaf ukusnim. Orzo porumeni na maslacu i ulju za otprilike 1 minutu. Ja sam koristila Calrose riža i bila je savršeno gotova za 24 minute." -Diana Rattray

Image
Image

Sastojci

  • 1 žlica maslaca ili margarina
  • 1 žlica ulja za kuhanje
  • 2 žlice orzo tjestenine
  • 1 šalica riže (baldo ili Calrose)
  • 2 šalice pileće juheili bujon
  • Sol, po ukusu
  • Svježe mljeveni crni papar, po ukusu

Koraci da to učinite

Prikupite sastojke.

Image
Image

U plitkom loncu otopite zajedno maslac i ulje. Dodajte orzo i neprestano miješajte na srednjoj vatri dok tjestenina ne dobije tamno zlatnu boju. Budite oprezni i nastavite miješati da maslac i orzo ne zagore.

Image
Image

Dodajte nekuhanu rižu i dobro promiješajte dok zrna ne budu premazana uljem. Dodajte pileću juhu, posolite i popaprite, a zatim zakuhajte. Ako koristite pileći bujon umjesto temeljca, smanjite ili izostavite sol.

Image
Image

Pokrijte i smanjite vatru na nisku. Pustite da riža lagano krčka dok se tekućina ne upije, 20 minuta.

Image
Image

Ne skidajući poklopac, maknite tavu s vatre i stavite je na 5 minuta da se ohladi, držeći poklopac cijelo vrijeme. Ako se na unutarnjoj strani poklopca stvori previše kondenzacije, otvorite ga i pokrijte vrh posude s nekoliko papirnatih ručnika, a zatim vratite poklopac. To će apsorbirati višak vlage i omogućiti da riža nastavi kuhati na pari ujednačenim tempom.

Image
Image

Prije posluživanja, otvorite poklopac i lagano promiješajte rižu da olabavite dno i odvojite zrna.

Image
Image

Možete upotrijebiti malu zdjelu za desert ili ramekin kao kalup da dobijete onaj prepoznatljivi izgled rižinog pilava. Napunite zdjelu rižom i stražnjom stranom žlice čvrsto je zapakirajte. Preokrenite zdjelu na tanjur za posluživanje. Pilav će iskočiti i trebao bi ostati u posudioblikovan oblik.

Image
Image

Varijacije recepata

  • Umjesto orza, pirjajte 2 žlice rižinog vermicella (kratkog vermicella).
  • Za veganski pilaf, zamijenite maslac s dodatnom žlicom ulja i umjesto pileće juhe upotrijebite juhu od povrća.

Što poslužiti uz pilav od turske riže

Ovaj pilaf bi bio izvrstan prilog uz meso, perad ili ribu. Isprobajte jedan od ovih ukusnih recepata za tursko glavno jelo:

  • Tavuk Sis (turski pileći kebab)
  • Adana Kebab (kebab od mljevene janjetine)
  • Köfte: turske mesne okruglice na žaru
  • Tursko pečeno janje (Kuzu Tandir)
  • Mini Urfa kebab (kebab od mljevene govedine)
  • turske vegetarijanske mesne okruglice

Kako pohraniti i zamrznuti

  • Hladite ostatak Sehriyeli pilava u hermetički zatvorenoj posudi 3 do 5 dana.
  • Za zamrzavanje, premjestite rižin pilav u vrećicu za zamrzavanje s patentnim zatvaračem i uklonite što je moguće više zraka. Zamrznite do 6 mjeseci. Odmrznite u hladnjaku preko noći.
  • Za ponovno zagrijavanje u mikrovalnoj pećnici, stavite pilav u posudu za mikrovalnu pećnicu i prekrijte vlažnim papirnatim ručnicima. Zagrijte na 100% 1 minutu. Miješajte i zagrijavajte još jednu minutu ili dok ne bude vruće (165 F je minimalna preporučena temperatura za ostatke).
  • Za ponovno zagrijavanje pilafa u pećnici, stavite ga u posudu za pećnicu. Pokrijte folijom i zagrijte u prethodno zagrijanoj pećnici na 350 F oko 15 do 20 minuta, ili dok ne bude vruće.

Što je Baldo Rice?

Baldo riža je vrsta turske riže koja je ahibrid Arborio i druge sorte. Ova riža kratkog zrna je mljevena, debela i vrlo škrobna; kuhanjem postaje vrlo nježan i kremast. Ako ne možete pronaći baldo, možete ga zamijeniti s Arborio ili Calrose, koji je srednje zrno iz Kalifornije. Također ćete pronaći recepte za pilaf koji zahtijevaju rižu dugog zrna, ali to će rezultirati vrlo različitom teksturom.

Što je riža od Calrose?

Calrose je popularna riža srednjeg zrna koja potječe iz Kalifornije. "Cal" je za Kaliforniju, a "ruža" označava oblik srednjeg zrna.

Preporučeni: