Şekerpare recept

Sadržaj:

Şekerpare recept
Şekerpare recept
Anonim

Ovaj tradicionalni turski desert zove se 'şekerpare' ('shek-EYR par-EH'), što znači "komad slatkoće". Probajte malo i vidjet ćete zašto je to baš tako.

Ovi slatki, ljepljivi i nježni kolačići napravljeni su od griza, brašna i šećera u prahu koji su zlatno smeđe pečeni i ostavljeni da se namaču u slatkom sirupu od limuna.

Şekerpare se pravi u gotovo svakom turskom domaćinstvu, prodaje se u svakoj turskoj pekari i slastičarnici i pojavljuje se na jelovniku gotovo svakog turskog restorana. To je jedan od najpopularnijih turskih slatkiša nakon baklave.

Making Perfect Şekerpare

Mješanje sastojaka i polagano miješenje tijesta rukama ključ je za izradu savršenog, ujednačenog tijesta za şekerpare koje neće pucati ili se odvajati dok se peče. Svaki 'pare' ili komadić, trebao bi zadržati svoj savršeni oblik, čak i nakon namakanja u sirupu. Što više sirupa upiju, to bolje. Trebali bi biti dovoljno mekani da se mogu rezati i jesti vilicom.

Bolje od baklave

Odmaknite se od baklave i probajte ovaj klasični turski desert kako biste zadovoljili svoju sljedeću želju za super-slatkim poslasticama. Isprobajte komad ili dva uz sljedeću šalicu kave ili espressa. Naravno, savršeno ide i uz šalicu turske kave.

Sastojci

  • 1 1/8 šalice maslaca (ili margarina, mekanog na sobnoj temperaturi)
  • 2 1/4 šalice brašna
  • 1 zaokružena žličica. prašak za pecivo
  • 3 zaobljene žlice. griz
  • 2/3 šalice šećera u prahu
  • 1 zaokružena žličica. Europska vanilija (u obliku šećera u prahu)
  • 2 jaja
  • 4 šalice vode (vruće)
  • 2 1/4 šalice šećera
  • 1/2 limuna
  • 25 do 30 badema (ili lješnjaka za ukras)

Koraci da to učinite

  1. Prvo stavite omekšali maslac ili margarin u veliku zdjelu za miješanje i umutite električnom miješalicom na najnižem stupnju dok ne postane kremasta.
  2. Dodajte brašno. Nosite gumene rukavice, prstima razmutite brašno u maslac dok se ne sjedini. Dodajte šećer u prahu, vaniliju, prašak za pecivo i griz i nastavite miješati prstima dok tijesto ne dobije glatku konzistenciju. Toplina vaših ruku pomoći će rastopiti maslac i omekšati smjesu dok radite.
  3. U međuvremenu krenite s sirupom. Dodajte 4 šalice kipuće vode u lonac. Dodajte granulirani šećer i pola limuna. Pustite da zavrije, a zatim lagano kuhajte otklopljeno oko 10 minuta, povremeno miješajući. Maknite s vatre i ostavite da se samo malo ohladi.
  4. Sljedeće dodajte jaja u smjesu za tijesto i umijesite ih u tijesto.
  5. Rukama otkinite komadić tijesta i razvaljajte ga u kuglu veličine marelice. Stavite ga na nenamazanu metalnu tepsiju. Nastavite praviti kuglice jednake veličine i poredati ih jednu pored druge, ostavljajući malo prostora između.
  6. Nježno pritisnite vrh svake kuglice kako biste je lagano spljoštili. U sredinu utisnite badem ili lješnjaksvaki.
  7. Pecite u pećnici zagrijanoj na 160C ili 320F 20 do 25 minuta dok vrhovi kolačića ne porumene.
  8. Izvadite pleh iz pećnice i, dok je još vruć, ravnomjerno prelijte topli sirup po vrhu.
  9. Ostavite pladanj da se ohladi na sobnu temperaturu. Dok se ohlade, kolačići će upiti sirup i postati mekani.
  10. Kada se şekerpare ohlade, spremni su za posluživanje. Poslužite dvije ili tri na ukrasnom tanjuru i po želji ukrasite žlicom turskog kremastog vrhnja, zvanog "kajmak".

Preporučeni: