Sadržaj:
2024 Autor: Isaac Marshman | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 05:59
Gelatina de Mosaico, ili "tres leches jello, " može izazvati nostalgiju za zabavama iz djetinjstva. Ovaj šareni desert od želatine vrlo je tradicionalan u Meksiku, s beskrajnim varijacijama poput noga od jaja, cappuccina i svježeg voća. Osnovni recept uključuje izradu zasebnih serija želatine u različitim nijansama, još jedne serije želatine s kondenziranim mlijekom i kombiniranje to dvoje kako bi se stvorio efekt vitraža.
Djeca vole želatinu zbog ljuljave teksture i hladnih prozirnih boja. A za one koji su odrasli jedući meksičku hranu, gelatina de mosaico omiljena je zbog toga kako nevjerojatno izgleda. Rijetko se poslužuje u restoranima; to je više domaća poslastica koja se često poslužuje na rođendanskim zabavama - s velikodušnom kuglom šlaga na vrhu.
Morat ćete unaprijed planirati ovu čarobnu poslasticu. Predlažemo da želatinu u boji napravite barem dan prije nego što je planirate poslužiti, rano u danu, tako da je spremna kada te večeri napravite mliječnu želatinu. Morat će se staviti u hladnjak preko noći ako ga želite poslužiti sljedeći dan. Trebat će vam posuda ili kalup za želatinu u obliku prstena.
“Ako ste ljubitelj želea, onda je ovaj recept za vas. Grafičan je, zabavan i može se uklopiti u svaki praznik mijenjajući boje želea. Sljedeći put napravit ću još žele kockica jer mi se sviđa kontrast voća s okusom mliječne želatine.”-Carrie Parente
Sastojci
- 3 kutije (3 unce) aromatizirane želatinom, svaka druge boje
- 5 šalica vode, 3 šalice kipuće i 2 šalice hladne
- Sprej za kuhanje, za kalupe
- 1 (1 unca) pakiranje želatine bez okusa
- 1 šalica pola-pola
- 1 (14 unci) konzerva zaslađenog kondenziranog mlijeka
- 1 (12 unci) limenka evaporirano mlijeko
- 2 jagode, tanko narezane poprečno, za ukras
- 1 voće kivija, tanko narezano poprečno, za ukras
- Šlag, za posluživanje, po želji
Koraci da to učinite
Prikupite sastojke.
Da biste napravili želatinu u boji, stavite svaku želatinu s okusom u svoju zasebnu srednju zdjelu.
U svaku posudu dodajte 1 šalicu kipuće vode i miješajte dok se potpuno ne otopi.
Sljedeće dodajte 1/2 šalice hladne vode u svaku zdjelu i dobro promiješajte.
Lagano premažite 3 kvadratna ili pravokutna kalupa sprejom za kuhanje (dostat će bilo koja staklena ili debela plastična posuda). Svaku aromu želatine ulijte u svoj kalup. Stavite sve želatine u hladnjak i ostavite da se stegnu, najmanje 4 sata ili do preko noći.
Lagano premažite unutrašnjost kalupa za želatinu u obliku prstena ili posude s sprejom za kuhanje.
Napravite mliječnu želatinu. Ulijte želatinu u prahu bez okusa u malu zdjelu i ulijte 1/2 šalice vode. Promiješajte da se otopi. Ostavite 5 minuta da želatina procvjeta.
Dodajte pola-i pol u lonac srednje veličine i stavite na srednju vatru, povremeno miješajući. Kad je pola-pola vruća i počne kuhati na pari, maknite s vatre i dodajte procvjetalu želatinu (u ovom trenutku će biti sasvim čvrsta) i miješajte dok se potpuno ne otopi.
Zatim dodajte zaslađeno kondenzirano mlijeko i evaporirano mlijeko i miješajte dok se ne sjedini. Pustite da se ohladi na sobnu temperaturu.
Želatine u boji izvadite iz hladnjaka. Svaki pažljivo izrežite na kvadrate od približno 1 inča (ne mora biti točan).
Za izradu gelatina de mosaico, radite u serijama. Na dno kalupa ili posude prvo ulijte malo mliječne želatine. Dodajte sloj raznobojnih kvadratića želatine. Ulijte još mliječne želatine, pa dodajte još jedan sloj raznobojnih kvadratića želatine. Nastavite puniti kalup na ovaj način, ostavljajući oko pola inča prostora na vrhu. Stavite u hladnjak preko noći (ili najmanje 4 sata).
Kada se stegne, pažljivo prstom povucite želatinu sa stranica kalupa, uključujući i stranice unutarnje cijevi. Zatim stavite tanjur na vrh kalupa i okrenite ga. Polako otpustite cijeli desert iz kalupa na tanjur.
Ukrasite kriškama jagoda i kivija i poslužite s šlagom, ako koristite.
Varijacije
- Upotrijebite jednaku količinu jaja od jaja umjesto tri mlijeka.
- Za želatinu s okusom kapučina, umjesto vode za mlijeko upotrijebite vruću kavuželatina.
- Za dodavanje voća u želatinu, koristite voće iz konzerve; svježe voće će ometati postavku želatine.
Kako pohraniti
- Za pohranu pokrijte površinu prozirnom folijom i držite u hladnjaku.
- Nemojte zamrzavati ostatke. Želatina će se potpuno slomiti kada to učinite. Možda je malo tvrdo i smrznuto, ali čim se odledi pretvorit će se u kašu od mozaika.
Preporučeni:
Marokanski Mechoui recept za recept za pečeni janjeći but
Marokanski mechoui zahtijeva polagano pečenje janjećeg buta ili cijele lopatice dok meso ne bude dovoljno mekano da se može lako skinuti s kosti
Osnovni recept za Tex-Mex recept za kukuruzni kruh
Ovaj vlažni kukuruzni kruh lijepog je okusa s mljevenom jalapeño paprikom, naribanim sirom i kukuruzom u stilu vrhnja. Poslužite ga uz grah, čili ili varivo
Recept za El Submarino - Recept za argentinski čokoladni napitak
Argentinski način pravljenja tople čokolade zabavan je i jednostavan. U vruće mlijeko samo ubacite "podmornicu" čokolade i promiješajte
Recept za Kletskoppen - Brugse Kant recept
Crunchy "kletskoppen" su vrlo tanki, hrskavi kolačići od badema koji se poslužuju uz kavu ili se koriste kao ukras za desert u Nizozemskoj i Belgiji
Recept za Borek: Recept za slojevitu pitu od sira
Borek je slojevita pita u stilu tepsije napravljena od listova jufke i feta sira koja je turski klasik i laka za napraviti