Gelatina de Mosaico Recept

Sadržaj:

Gelatina de Mosaico Recept
Gelatina de Mosaico Recept
Anonim

Gelatina de Mosaico, ili "tres leches jello, " može izazvati nostalgiju za zabavama iz djetinjstva. Ovaj šareni desert od želatine vrlo je tradicionalan u Meksiku, s beskrajnim varijacijama poput noga od jaja, cappuccina i svježeg voća. Osnovni recept uključuje izradu zasebnih serija želatine u različitim nijansama, još jedne serije želatine s kondenziranim mlijekom i kombiniranje to dvoje kako bi se stvorio efekt vitraža.

Djeca vole želatinu zbog ljuljave teksture i hladnih prozirnih boja. A za one koji su odrasli jedući meksičku hranu, gelatina de mosaico omiljena je zbog toga kako nevjerojatno izgleda. Rijetko se poslužuje u restoranima; to je više domaća poslastica koja se često poslužuje na rođendanskim zabavama - s velikodušnom kuglom šlaga na vrhu.

Morat ćete unaprijed planirati ovu čarobnu poslasticu. Predlažemo da želatinu u boji napravite barem dan prije nego što je planirate poslužiti, rano u danu, tako da je spremna kada te večeri napravite mliječnu želatinu. Morat će se staviti u hladnjak preko noći ako ga želite poslužiti sljedeći dan. Trebat će vam posuda ili kalup za želatinu u obliku prstena.

“Ako ste ljubitelj želea, onda je ovaj recept za vas. Grafičan je, zabavan i može se uklopiti u svaki praznik mijenjajući boje želea. Sljedeći put napravit ću još žele kockica jer mi se sviđa kontrast voća s okusom mliječne želatine.”-Carrie Parente

Image
Image

Sastojci

  • 3 kutije (3 unce) aromatizirane želatinom, svaka druge boje
  • 5 šalica vode, 3 šalice kipuće i 2 šalice hladne
  • Sprej za kuhanje, za kalupe
  • 1 (1 unca) pakiranje želatine bez okusa
  • 1 šalica pola-pola
  • 1 (14 unci) konzerva zaslađenog kondenziranog mlijeka
  • 1 (12 unci) limenka evaporirano mlijeko
  • 2 jagode, tanko narezane poprečno, za ukras
  • 1 voće kivija, tanko narezano poprečno, za ukras
  • Šlag, za posluživanje, po želji

Koraci da to učinite

Prikupite sastojke.

Image
Image

Da biste napravili želatinu u boji, stavite svaku želatinu s okusom u svoju zasebnu srednju zdjelu.

Image
Image

U svaku posudu dodajte 1 šalicu kipuće vode i miješajte dok se potpuno ne otopi.

Image
Image

Sljedeće dodajte 1/2 šalice hladne vode u svaku zdjelu i dobro promiješajte.

Image
Image

Lagano premažite 3 kvadratna ili pravokutna kalupa sprejom za kuhanje (dostat će bilo koja staklena ili debela plastična posuda). Svaku aromu želatine ulijte u svoj kalup. Stavite sve želatine u hladnjak i ostavite da se stegnu, najmanje 4 sata ili do preko noći.

Image
Image

Lagano premažite unutrašnjost kalupa za želatinu u obliku prstena ili posude s sprejom za kuhanje.

Image
Image

Napravite mliječnu želatinu. Ulijte želatinu u prahu bez okusa u malu zdjelu i ulijte 1/2 šalice vode. Promiješajte da se otopi. Ostavite 5 minuta da želatina procvjeta.

Image
Image

Dodajte pola-i pol u lonac srednje veličine i stavite na srednju vatru, povremeno miješajući. Kad je pola-pola vruća i počne kuhati na pari, maknite s vatre i dodajte procvjetalu želatinu (u ovom trenutku će biti sasvim čvrsta) i miješajte dok se potpuno ne otopi.

Image
Image

Zatim dodajte zaslađeno kondenzirano mlijeko i evaporirano mlijeko i miješajte dok se ne sjedini. Pustite da se ohladi na sobnu temperaturu.

Image
Image

Želatine u boji izvadite iz hladnjaka. Svaki pažljivo izrežite na kvadrate od približno 1 inča (ne mora biti točan).

Image
Image

Za izradu gelatina de mosaico, radite u serijama. Na dno kalupa ili posude prvo ulijte malo mliječne želatine. Dodajte sloj raznobojnih kvadratića želatine. Ulijte još mliječne želatine, pa dodajte još jedan sloj raznobojnih kvadratića želatine. Nastavite puniti kalup na ovaj način, ostavljajući oko pola inča prostora na vrhu. Stavite u hladnjak preko noći (ili najmanje 4 sata).

Image
Image

Kada se stegne, pažljivo prstom povucite želatinu sa stranica kalupa, uključujući i stranice unutarnje cijevi. Zatim stavite tanjur na vrh kalupa i okrenite ga. Polako otpustite cijeli desert iz kalupa na tanjur.

Image
Image

Ukrasite kriškama jagoda i kivija i poslužite s šlagom, ako koristite.

Image
Image

Varijacije

  • Upotrijebite jednaku količinu jaja od jaja umjesto tri mlijeka.
  • Za želatinu s okusom kapučina, umjesto vode za mlijeko upotrijebite vruću kavuželatina.
  • Za dodavanje voća u želatinu, koristite voće iz konzerve; svježe voće će ometati postavku želatine.

Kako pohraniti

  • Za pohranu pokrijte površinu prozirnom folijom i držite u hladnjaku.
  • Nemojte zamrzavati ostatke. Želatina će se potpuno slomiti kada to učinite. Možda je malo tvrdo i smrznuto, ali čim se odledi pretvorit će se u kašu od mozaika.

Preporučeni: