Sadržaj:
2024 Autor: Isaac Marshman | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 05:59
Osnovni sastojak latinoameričkog kuhanja, sazón je poznat po svom osebujnom slanom okusu i crveno-smeđoj nijansi koju dodaje hrani. Ova popularna mješavina začina s češnjakom tradicionalno se sastoji od achiotea (anato), soli, kima, korijandera, češnjaka, origana i papra. Dodaje boju i okus vašem mesu, ribi, peradi, juhama i varivima bez začinjenosti. Ova domaća verzija izrađena je bez kemikalija, konzervansa, umjetnih bojila ili aditiva kao što je mononatrijev glutamat (MSG), za razliku od mnogih masovno proizvedenih, unaprijed pripremljenih mješavina sazóna velikih robnih marki.
Slatki i papreni achiote daje mješavini začina dubok pigment. Kumin, luk i češnjak u prahu stvaraju ukusan umami. Korijander donosi laganu i blagu citrusnu notu, a origano dubinu, pikantnost i blagu trpkost. To je naizgled složena mješavina začina koja je zapravo vrlo svestrana za aromatiziranje svih vrsta jela i jednostavna za pripremu kod kuće.
Sazón, što na španjolskom znači začin, obično se utrlja na odreske, svinjetinu, piletinu i ribu kao marinadu prije pečenja na roštilju, prženja ili pečenja, posipa se juhama i varivima, dodaje grahu i riži ili koristi kao začin za taco. Također je glavni okus u popularnim latinoameričkim jelima kao što su ropa vieja, arroz con pollo i arroz amarillo.
Sastojci
- 1žlica mljevenog korijandera
- 1 žlica mljevenog kima
- 1 žlica mljevenih sjemenki annata (achiote)
- 1 žlica češnjaka u prahu
- 2 žličice sušenog origana
- 1 žličica luka u prahu
- 1 žličica soli
- 1/2 žličice svježe mljevenog crnog papra
Koraci da to učinite
Prikupite sastojke.
Pomiješajte sve sastojke u maloj posudi. Miješajte dok se začini dobro ne sjedine.
Postavite sazón u hermetički zatvorenu staklenu staklenku, staklenku ili plastičnu vrećicu.
Kako koristite Sazón?
Sazón je izvrstan za dodavanje boje i okusa hrani. Prije kuhanja utrljajte meso, ribu i perad. Posipajte juhe, variva i dok kuhate grah. Upotrijebite 2 do 3 žličice mješavine začina sazón po kilogramu mesa ovisno o intenzitetu okusa.
Koliko traje domaći sazón?
Ako se čuva na hladnom i tamnom mjestu na sobnoj temperaturi, sazón može trajati do godinu dana.
Varijanta recepta
Ovaj recept je za tradicionalni sazón koji također koristi luk u prahu, iako postoje verzije koje uključuju šafran ili mljeveni čili za dašak vatrene topline. Neki domaći kuhari zamjenjuju kurkumu umjesto achiotea.
Preporučeni:
Naš domaći šećerni kornet
Naučite kako napraviti domaću verziju svog omiljenog korneta šećera
Domaći zalogaji peciva
Uživaj u pizzi ujutro, podne i navečer uz ove mini pizza bagel zalogaje. Nostalgični zalogaj lako je napraviti i prilagoditi dodacima, a dobro se smrzavaju
Recept za domaći doner kebab
Napravite domaću verziju janjećeg kebaba (doner) na ražnju, posluženog kao sendvič s povrćem i umakom
Recept za domaći muesli sa sušenim voćem i orašastim plodovima
Sada možete uživati u muesli pločicama bez plaćanja kroz nos uz naš jednostavan recept prepun hranjivog suhog voća i orašastih plodova
Dominikanski recept za sofrito (Sazon)
Ovaj recept za sofrito inspiriran je sastojcima koji se obično nalaze u dominikanskom sofritu, koji se u toj zemlji naziva i sazón