Domaći Sazón

Sadržaj:

Domaći Sazón
Domaći Sazón
Anonim

Osnovni sastojak latinoameričkog kuhanja, sazón je poznat po svom osebujnom slanom okusu i crveno-smeđoj nijansi koju dodaje hrani. Ova popularna mješavina začina s češnjakom tradicionalno se sastoji od achiotea (anato), soli, kima, korijandera, češnjaka, origana i papra. Dodaje boju i okus vašem mesu, ribi, peradi, juhama i varivima bez začinjenosti. Ova domaća verzija izrađena je bez kemikalija, konzervansa, umjetnih bojila ili aditiva kao što je mononatrijev glutamat (MSG), za razliku od mnogih masovno proizvedenih, unaprijed pripremljenih mješavina sazóna velikih robnih marki.

Slatki i papreni achiote daje mješavini začina dubok pigment. Kumin, luk i češnjak u prahu stvaraju ukusan umami. Korijander donosi laganu i blagu citrusnu notu, a origano dubinu, pikantnost i blagu trpkost. To je naizgled složena mješavina začina koja je zapravo vrlo svestrana za aromatiziranje svih vrsta jela i jednostavna za pripremu kod kuće.

Sazón, što na španjolskom znači začin, obično se utrlja na odreske, svinjetinu, piletinu i ribu kao marinadu prije pečenja na roštilju, prženja ili pečenja, posipa se juhama i varivima, dodaje grahu i riži ili koristi kao začin za taco. Također je glavni okus u popularnim latinoameričkim jelima kao što su ropa vieja, arroz con pollo i arroz amarillo.

Sastojci

  • 1žlica mljevenog korijandera
  • 1 žlica mljevenog kima
  • 1 žlica mljevenih sjemenki annata (achiote)
  • 1 žlica češnjaka u prahu
  • 2 žličice sušenog origana
  • 1 žličica luka u prahu
  • 1 žličica soli
  • 1/2 žličice svježe mljevenog crnog papra

Koraci da to učinite

Prikupite sastojke.

Image
Image

Pomiješajte sve sastojke u maloj posudi. Miješajte dok se začini dobro ne sjedine.

Image
Image

Postavite sazón u hermetički zatvorenu staklenu staklenku, staklenku ili plastičnu vrećicu.

Image
Image

Kako koristite Sazón?

Sazón je izvrstan za dodavanje boje i okusa hrani. Prije kuhanja utrljajte meso, ribu i perad. Posipajte juhe, variva i dok kuhate grah. Upotrijebite 2 do 3 žličice mješavine začina sazón po kilogramu mesa ovisno o intenzitetu okusa.

Koliko traje domaći sazón?

Ako se čuva na hladnom i tamnom mjestu na sobnoj temperaturi, sazón može trajati do godinu dana.

Varijanta recepta

Ovaj recept je za tradicionalni sazón koji također koristi luk u prahu, iako postoje verzije koje uključuju šafran ili mljeveni čili za dašak vatrene topline. Neki domaći kuhari zamjenjuju kurkumu umjesto achiotea.

Preporučeni: