Sadržaj:
2024 Autor: Isaac Marshman | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 05:59
Svježe zrele rajčice, češnjak, peršin, cilantro, paprika i kumin obično su ključni za marokanski umak za tjesteninu, uz uobičajene varijacije uključujući dodatak cimeta, ljute paprike ili čak slanutka. Samo jelo s tjesteninom često je preliveno ribanim sirom Edam.
Osnovni marokanski recept za umak za tjesteninu u nastavku dat će 4 do 5 šalica ljutog umaka, dovoljno za do 1 kilogram (oko 2 funte) špageta ili tjestenine. Kefta mesne okruglice veličine mramora klasičan su, ali neobavezni dodatak. Ako vaša djeca nisu upoznata s marokanskom hranom, svidjet će im se ove mini mesne okruglice!
Ako ste u žurbi i ne želite odvojiti vrijeme za dinstanje rajčice, zamijenite svježe rajčice s dodatnih 280 grama (12 unci) paste od rajčice, razrijeđene vodom do konzistencije umaka od rajčice.
Sastojci
- 1 1/2 kilograma (oko 3 funte) zrelih rajčica
- 140 grama (6 unci) paste od rajčice
- 1/4 šalice biljnog ulja
- 1 srednji luk (nasjeckani)
- 4 do 5 režnja češnjaka (prešano)
- 1/4 šalice peršina (svježi, sjeckani, podijeljeni)
- 2 žličice soli
- 2 žličice paprike
- 1 čajna žličica kima
- 1/2 žličice šećera
- 1/4 žličice kurkume
- 1/8 žličice kajenskog papra (ili crnog papra) po ukusu
- Opcionalno: 1 zaljevlist
- Za kefta mesne okruglice:
- 1/2 kg (1 lb.) mljevene govedine
- 1 žličica soli
- 2 žličice paprike
- 1 čajna žličica kima
- Neobavezno: 1/4 žličice cimeta
- 1/8 žličice kajenskog papra
- 1 češanj češnjaka (prešano)
- 3 do 4 žlice peršina (sjeckanog)
Za izradu mesnih okruglica
- Pomiješajte mljevenu govedinu, začine, češnjak i peršin.
- Dobro umijesite smjesu i oblikujte je u male mesne okruglice veličine kuglica. Ostavite sa strane.
Za izradu umaka
- Rajčice oguliti, sjemenke i nasjeckati. (ILI možete razrezati rajčice na četvrtine i dinstati ih, poklopljene, u oko 1/4 šalice vode oko 5 do 8 minuta, dok se koža ne skine.
- Prođite rajčice kroz mlin za hranu, odbacujući kožicu i sjemenke.)
- U velikoj, dubokoj tavi ili širokom loncu zagrijte povrće na srednjoj vatri. Dodajte nasjeckani luk i češnjak te lagano pirjajte dok češnjak ne zamiriše; pazite da ne zagori češnjak.
- Dodajte dinstanu ili nasjeckanu rajčicu, začine i otprilike polovicu peršina (ostatak peršina ostavite da dodate na kraju kuhanja).
- Pastu od rajčice pomiješajte s dovoljno vode da napravite umak i dodajte je u lonac. Promiješajte da se sjedini, a umak zakuhajte.
- Kuhajte otklopljeno, povremeno miješajući, dok se umak ne reducira i zgusne, oko 30 do 40 minuta. Ako su rajčice nasjeckane umjesto pirjane, zgnječite ih stražnjom stranom žlice dok se kuhaju.
- Probajte i prilagodite začine, te dodajtemesne okruglice i preostali peršin.
- Puhajte još nekoliko minuta ili samo dok se polpete ne skuhaju.
- Uklonite s vatre i poslužite preko špageta ili druge tjestenine po vašem izboru.
Preporučeni:
Kupus s mesnim okruglicama
Ukusni i izdašni kupus s mesnim okruglicama zasitna je i slana večera tijekom tjedna
Recept za podsendvič s mesnim okruglicama
Ovaj recept s mesnim okruglicama ima okus autentičnog talijanskog podloga s mesnim okruglicama, ali koristeći smrznute mesne okruglice, super su brze i jednostavne za napraviti kod kuće
Nizozemska juha od povrća s telećim mesnim okruglicama Recept
Cufte se nalaze u mnogim tradicionalnim nizozemskim juhama od povrća, a ovo je naš pogled na groentesoep met balletjes koristeći tipično nizozemsko proljetno povrće
Recept za dekonstruiranu tepsiju za sendviče s mesnim okruglicama
Dekonstruirane sendviče s mesnim okruglicama lako je napraviti u obliku tepsije. Koristite domaće mesne okruglice i umak od rajčice ili kupljene u trgovini
Recept za staromodno varivo s mesnim okruglicama
Uđite s hladnoće na naš utješni staromodni gulaš od mesnih okruglica. Varivo se polako kuha do savršenstva s domaćim mesnim okruglicama i povrćem