Recept za novozelandsku tortu Louise

Sadržaj:

Recept za novozelandsku tortu Louise
Recept za novozelandsku tortu Louise
Anonim

Louise Cake je staromodni novozelandski favorit koji se sastoji od tankog osnovnog sloja mrvica torte ili keksa (mrvica kolačića) prelivenih džemom od malina ili šljiva, kokosovim meringueom i zatim pečenim u pećnici. Postoje male varijacije od regije do regije i od obitelji do obitelji. Zove se i Louise Cake Slice jer se peče u pravokutnoj tavi i reže na kvadrate.

Torta je nazvana po engleskoj princezi Louise, kćeri kraljice Viktorije. Volim dodati zapršku svježih malina za tart twist u slatkoću torte.

Biblija kuhanja kivija, "Edmonds Classics" ocijenio je tortu Louise šestim u "Top 10 omiljenih recepata za kiwi".

Sastojci

  • Baza torte:
  • 125 grama/4,4 unce maslaca (sobna temperatura)
  • 3/4 šalice ricinusovog šećera (superfini šećer)
  • 3 velika jaja (sobne temperature, odvojeno)
  • 2 šalice višenamjenskog brašna
  • 2 žličice praška za pecivo
  • 1/2 žličice esencije vanilije (ekstrakt)
  • 3/4 šalice džema od malina (ili džema od šljiva)
  • Preljev od kokosa i beze:
  • 1/4 šalice ricinusovog šećera
  • 1 1/4 šalice kokosa (nezaslađenog, osušenog)
  • 1 žličica esencije vanilije (ekstrakt)
  • Neobavezno: šaka svježih malina

Koraci da to učinite

  1. Zagrijte pećnicu na 150C/300F.
  2. Lagano namastite pravokutni kalup za torte dimenzija 11 x 7 inča. Kalup obložite papirom za pečenje i ostavite da papir malo visi preko rubova kako bi se kolač lakše izvadio nakon što je pečen.
  3. Za izradu torte: U zdjeli za miješanje kreme pomiješajte maslac i šećer dok ne postanu lagani i pahuljasti. Dodajte tri žumanjka, jedan po jedan, dobro mućući nakon svakog dodavanja.
  4. Prosijajte brašno i prašak za pecivo zajedno. Umiješajte kremu od maslaca i šećera. Tijesto će se činiti prilično mrvičastim, ali to je normalno. Utisnite tijesto na dno obloženog kalupa za torte.
  5. Za izradu preljeva od kokosa i beze: U čistoj zdjeli izmutite tri bjelanjka električnom mješalicom dok ne stvore meke vrhove.
  6. Postupno dodajte 1/4 šalice ricinusovog šećera, jednu po jednu žlicu, dok nastavite tući bjelanjke dok ne stvore čvrste, sjajne vrhove. Upotrijebite lopaticu da nježno umiješajte osušenu esenciju kokosa i vanilije (ekstrakt).
  7. Pomoću lopatice premažite tanak sloj džema preko tijesta u plehu.
  8. Sljedeće žlicom rasporedite kokosov meringue preko džema, pazeći da meringue potpuno prekrije džem.
  9. Pecite 20 do 25 minuta ili dok vrh beze ne dobije nježno ružičastu boju ljuske jajeta. Normalno je da meringue popuca, pa nemojte paničariti.
  10. Izvadite iz pećnice i ohladite u limu dvije do tri minute. Kolač pažljivo izvadite iz kalupa držeći ga za papir za pečenje i lagano ga podižući. Ohladite na rešetki.
  11. Kada se ohladi, izrežite tortu na kvadrate i poslužitepo želji preliti svježim malinama. Louise Cake može se čuvati u hermetički zatvorenoj posudi do tjedan dana.

Uredila Barbara Rolek

Preporučeni: