Sadržaj:
2024 Autor: Isaac Marshman | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 05:59
Louise Cake je staromodni novozelandski favorit koji se sastoji od tankog osnovnog sloja mrvica torte ili keksa (mrvica kolačića) prelivenih džemom od malina ili šljiva, kokosovim meringueom i zatim pečenim u pećnici. Postoje male varijacije od regije do regije i od obitelji do obitelji. Zove se i Louise Cake Slice jer se peče u pravokutnoj tavi i reže na kvadrate.
Torta je nazvana po engleskoj princezi Louise, kćeri kraljice Viktorije. Volim dodati zapršku svježih malina za tart twist u slatkoću torte.
Biblija kuhanja kivija, "Edmonds Classics" ocijenio je tortu Louise šestim u "Top 10 omiljenih recepata za kiwi".
Sastojci
- Baza torte:
- 125 grama/4,4 unce maslaca (sobna temperatura)
- 3/4 šalice ricinusovog šećera (superfini šećer)
- 3 velika jaja (sobne temperature, odvojeno)
- 2 šalice višenamjenskog brašna
- 2 žličice praška za pecivo
- 1/2 žličice esencije vanilije (ekstrakt)
- 3/4 šalice džema od malina (ili džema od šljiva)
- Preljev od kokosa i beze:
- 1/4 šalice ricinusovog šećera
- 1 1/4 šalice kokosa (nezaslađenog, osušenog)
- 1 žličica esencije vanilije (ekstrakt)
- Neobavezno: šaka svježih malina
Koraci da to učinite
- Zagrijte pećnicu na 150C/300F.
- Lagano namastite pravokutni kalup za torte dimenzija 11 x 7 inča. Kalup obložite papirom za pečenje i ostavite da papir malo visi preko rubova kako bi se kolač lakše izvadio nakon što je pečen.
- Za izradu torte: U zdjeli za miješanje kreme pomiješajte maslac i šećer dok ne postanu lagani i pahuljasti. Dodajte tri žumanjka, jedan po jedan, dobro mućući nakon svakog dodavanja.
- Prosijajte brašno i prašak za pecivo zajedno. Umiješajte kremu od maslaca i šećera. Tijesto će se činiti prilično mrvičastim, ali to je normalno. Utisnite tijesto na dno obloženog kalupa za torte.
- Za izradu preljeva od kokosa i beze: U čistoj zdjeli izmutite tri bjelanjka električnom mješalicom dok ne stvore meke vrhove.
- Postupno dodajte 1/4 šalice ricinusovog šećera, jednu po jednu žlicu, dok nastavite tući bjelanjke dok ne stvore čvrste, sjajne vrhove. Upotrijebite lopaticu da nježno umiješajte osušenu esenciju kokosa i vanilije (ekstrakt).
- Pomoću lopatice premažite tanak sloj džema preko tijesta u plehu.
- Sljedeće žlicom rasporedite kokosov meringue preko džema, pazeći da meringue potpuno prekrije džem.
- Pecite 20 do 25 minuta ili dok vrh beze ne dobije nježno ružičastu boju ljuske jajeta. Normalno je da meringue popuca, pa nemojte paničariti.
- Izvadite iz pećnice i ohladite u limu dvije do tri minute. Kolač pažljivo izvadite iz kalupa držeći ga za papir za pečenje i lagano ga podižući. Ohladite na rešetki.
- Kada se ohladi, izrežite tortu na kvadrate i poslužitepo želji preliti svježim malinama. Louise Cake može se čuvati u hermetički zatvorenoj posudi do tjedan dana.
Uredila Barbara Rolek
Preporučeni:
Recept za tortu s kavom od brusnice
Svečani kolač s kiselim vrhnjem i kavom načičkan oštrim brusnicama prekrasan je blagdanski i zimski desert. Svježe brusnice dodaju boju i okus
Recept za tortu iz Black Forest
Ovaj tradicionalni kolač sa slojevima, također poznat kao Schwarzwälder Kirschtorte, sadrži čokoladnu tortu obloženu trešnjama, kirschom i šlagom
Recept za čokoladnu tortu bez glutena
Ova svečana torta od dva sloja čokolade koristi višenamjensko brašno za pečenje bez glutena tako da ima okus i dojam kao i obična verzija
Najbolji recept za čokoladnu tortu
Ovu vlažnu čokoladnu Bundt tortu ne može biti lakše izmiješati i ispeći! Jednostavna glazura savršena je završnica, a mikser nije potreban
Recept za novozelandsku sangriju
Zajednički nazivnici u velikoj većini Sangria recepata su vino, voće i pjenušava voda ili soda. Novozelanđanin navodi voće kivija