Recept za punjenu mesnu štrucu umotanu u pršut

Sadržaj:

Recept za punjenu mesnu štrucu umotanu u pršut
Recept za punjenu mesnu štrucu umotanu u pršut
Anonim

Ovaj recept za mesnu štrucu uzima popularnu udobnu hranu i pretvara je u središnji dio vrijedan večere. Unutar mesne štruce naći ćete spiralu pesta, mozzarelle, svježeg bosiljka i pečene crvene paprike. Cijela se stvar zatim umota u pršut, koji daje pojačanje okusa umamiju i peče se u nježno hrskavu koricu u pećnici.

Iako mesna štruca zahtijeva neke dodatne korake, uglavnom koristi sastojke za smočnicu bez dodatnog kuhanja. Također služi kao predložak za druge kombinacije okusa, kao što su pirjane gljive i špinat, ili cheddar, pečeni poblano i kukuruzni kruh.

Poslužite mesnu štrucu s jednostavnim pire krumpirom, kremastom palentom ili čak prilogom tjestenine s umakom od rajčice. Ako vam nešto ostane, sljedeći dan bi bio ukusan sendvič.

"Ova štruca zahtijeva više truda od vaše svakodnevne mesne štruce, ali je relativno lako sastaviti. Samo pazite da potpuno zatvorite bočne i donje šavove mesne štruce kako biste spriječili da mozzarella iscuri. volio sam topljeni sir i hrskavu ljusku od pršuta." -Young Sun Huh

Image
Image

Sastojci

  • 3 velika jaja, lagano umućena
  • 1 funta mljevene govedine
  • 1 funta začinjene talijanske kobasice, uklonjena crijeva
  • 1 srednji luk,naribano
  • 3 češnja češnjaka, sitno nasjeckana
  • 1/2 šalice talijanskih krušnih mrvica
  • 2 žličice talijanskog začina
  • 2 žličice mljevenog crnog papra
  • 1/2 šalice kupljen u trgovini ili domaći pesto
  • 2 pečene crvene paprike, osušene i izrezane na male komadiće (iz staklenke od 12 unci; oko 1 šalica nasjeckane)
  • 20 listova bosiljka
  • 8 unci isjeckane mozzarelle
  • 6 unci tanko narezan pršut

Koraci da to učinite

Prikupite sastojke.

Image
Image

Zagrijte pećnicu na 350 F. Obložite lim za pečenje folijom.

Image
Image

U velikoj zdjeli umutite jaja vilicom, zatim dodajte govedinu, kobasicu, luk, češnjak, krušne mrvice, talijanske začine i crni papar; miješati dok se dobro ne sjedini.

Image
Image

Potapkajte i rasporedite mesnu smjesu u pravokutnik širine 12 x 10 inča na velikom komadu pergament papira.

Image
Image

Rasporedite pesto na vrh i premažite paprike, listove bosiljka i mozzarellu, ostavljajući prazan rub od 1 inča sa svih strana.

Image
Image

S kraćom stranom okrenutom prema sebi, zamotajte štrucu kao žele koristeći rubove papira kao pomoć.

Image
Image

Uštipnite i zatvorite oba kraja štruce, kao i donji šav, kako biste spriječili da se nadjev izlije.

Image
Image

Na lim za pečenje obložen folijom rasporedite 4 do 5 kriški pršuta koji se lagano preklapaju otprilike na dužinu mesne štruce.

Image
Image

Postavite mesnu štrucu šavom prema dolje na pršutsloj.

Image
Image

Svaki kraj mesne štruce prvo omotajte drugom kriškom pršuta, a zatim povucite donje kriške pršuta da omotate donju polovicu mesne štruce.

Image
Image

Pokrijte još 4 do 5 kriški na vrh i čvrsto omotajte mesnu štrucu. Cijela mesna štruca treba biti čvrsto umotana u pršut.

Image
Image

Pecite dok termometar za meso umetnut u sredinu ne pokaže 150 F, otprilike 1 sat do 1 sat i 10 minuta.

Image
Image

Ostavite da se odmori 10 minuta prije rezanja. Temperatura će nastaviti rasti na 160 F dok mesna štruca bude stajala,

Image
Image

Savjeti

  • Kada punite mesnu štrucu, pazite da ostavite razmak od jednog inča sa svih strana, jer će se nadjev prirodno raširiti dok ga motate.
  • Možda ćete doživjeti da se rastopljeni sir prolije dok se mesna štruca kuha u pećnici. Pazite da uštipnete i zatvorite krajeve i donji šav urolane mesne štruce kako biste to izbjegli.
  • Nemojte koristiti vrhunski, vrhunski pršut jer će se na kraju skuhati. Odlučite se za kvalitetan pakirani pršut iz supermarketa koji je tanko narezan, odvojen komadima papira i lak za rukovanje.
  • Pobrinite se da mesnu štrucu odmarate 10 minuta prije nego što je narežete. Lakše će se rezati i svi sokovi neće nestati.
  • Nazubljeni nož pomoći će vam prorezati sloj pršuta i dati uredne kriške.
  • Ako imate samo obične krušne mrvice, dodajte dodatnu žličicu talijanskog začina u mesnu smjesu.

Varijacije recepata

  • U mesnoj štruci umjesto finih suhih krušnih mrvica upotrijebite mrvice od krekera ili mekane krušne mrvice.
  • Lišće bosiljka zamijenite 1 šalicom odmrznutog smrznutog špinata (ocijeđenog suhog).
  • Za oštriji okus zamijenite mozzarellu tanko narezanim provoloneom.

Kako pohraniti i zamrznuti

  • Ostatke mesne štruce stavite u hladnjak u plitku, hermetički zatvorenu posudu ili čvrsto zamotajte folijom ili plastičnom folijom. Iskoristite ostatke ohlađene mesne štruce u roku od 4 dana.
  • Za duže skladištenje, mesna štruca može biti zamrznuta. Zamotajte mesnu štrucu ili kriške čvrsto plastičnom folijom i čvrstom folijom i zamrznite do 4 mjeseca. Smrznutu kuhanu štrucu odmrznite u hladnjaku preko noći.
  • Zagrijte ostatke mesne štruce u mikrovalnoj pećnici ili u pećnici od 350 F dok ne dosegne najmanje 165 F, minimalnu sigurnu temperaturu za ostatke kuhane hrane.

Koji sastojak sprječava da se mesna štruca raspadne?

Mesna štruca obično sadrži veziva kao što su krušne mrvice i jaja koja ga drže zajedno.

Preporučeni: