Sadržaj:
2024 Autor: Isaac Marshman | [email protected]. Zadnja promjena: 2024-01-09 12:16
Ovaj recept za mesnu štrucu uzima popularnu udobnu hranu i pretvara je u središnji dio vrijedan večere. Unutar mesne štruce naći ćete spiralu pesta, mozzarelle, svježeg bosiljka i pečene crvene paprike. Cijela se stvar zatim umota u pršut, koji daje pojačanje okusa umamiju i peče se u nježno hrskavu koricu u pećnici.
Iako mesna štruca zahtijeva neke dodatne korake, uglavnom koristi sastojke za smočnicu bez dodatnog kuhanja. Također služi kao predložak za druge kombinacije okusa, kao što su pirjane gljive i špinat, ili cheddar, pečeni poblano i kukuruzni kruh.
Poslužite mesnu štrucu s jednostavnim pire krumpirom, kremastom palentom ili čak prilogom tjestenine s umakom od rajčice. Ako vam nešto ostane, sljedeći dan bi bio ukusan sendvič.
"Ova štruca zahtijeva više truda od vaše svakodnevne mesne štruce, ali je relativno lako sastaviti. Samo pazite da potpuno zatvorite bočne i donje šavove mesne štruce kako biste spriječili da mozzarella iscuri. volio sam topljeni sir i hrskavu ljusku od pršuta." -Young Sun Huh
Sastojci
- 3 velika jaja, lagano umućena
- 1 funta mljevene govedine
- 1 funta začinjene talijanske kobasice, uklonjena crijeva
- 1 srednji luk,naribano
- 3 češnja češnjaka, sitno nasjeckana
- 1/2 šalice talijanskih krušnih mrvica
- 2 žličice talijanskog začina
- 2 žličice mljevenog crnog papra
- 1/2 šalice kupljen u trgovini ili domaći pesto
- 2 pečene crvene paprike, osušene i izrezane na male komadiće (iz staklenke od 12 unci; oko 1 šalica nasjeckane)
- 20 listova bosiljka
- 8 unci isjeckane mozzarelle
- 6 unci tanko narezan pršut
Koraci da to učinite
Prikupite sastojke.
Zagrijte pećnicu na 350 F. Obložite lim za pečenje folijom.
U velikoj zdjeli umutite jaja vilicom, zatim dodajte govedinu, kobasicu, luk, češnjak, krušne mrvice, talijanske začine i crni papar; miješati dok se dobro ne sjedini.
Potapkajte i rasporedite mesnu smjesu u pravokutnik širine 12 x 10 inča na velikom komadu pergament papira.
Rasporedite pesto na vrh i premažite paprike, listove bosiljka i mozzarellu, ostavljajući prazan rub od 1 inča sa svih strana.
S kraćom stranom okrenutom prema sebi, zamotajte štrucu kao žele koristeći rubove papira kao pomoć.
Uštipnite i zatvorite oba kraja štruce, kao i donji šav, kako biste spriječili da se nadjev izlije.
Na lim za pečenje obložen folijom rasporedite 4 do 5 kriški pršuta koji se lagano preklapaju otprilike na dužinu mesne štruce.
Postavite mesnu štrucu šavom prema dolje na pršutsloj.
Svaki kraj mesne štruce prvo omotajte drugom kriškom pršuta, a zatim povucite donje kriške pršuta da omotate donju polovicu mesne štruce.
Pokrijte još 4 do 5 kriški na vrh i čvrsto omotajte mesnu štrucu. Cijela mesna štruca treba biti čvrsto umotana u pršut.
Pecite dok termometar za meso umetnut u sredinu ne pokaže 150 F, otprilike 1 sat do 1 sat i 10 minuta.
Ostavite da se odmori 10 minuta prije rezanja. Temperatura će nastaviti rasti na 160 F dok mesna štruca bude stajala,
Savjeti
- Kada punite mesnu štrucu, pazite da ostavite razmak od jednog inča sa svih strana, jer će se nadjev prirodno raširiti dok ga motate.
- Možda ćete doživjeti da se rastopljeni sir prolije dok se mesna štruca kuha u pećnici. Pazite da uštipnete i zatvorite krajeve i donji šav urolane mesne štruce kako biste to izbjegli.
- Nemojte koristiti vrhunski, vrhunski pršut jer će se na kraju skuhati. Odlučite se za kvalitetan pakirani pršut iz supermarketa koji je tanko narezan, odvojen komadima papira i lak za rukovanje.
- Pobrinite se da mesnu štrucu odmarate 10 minuta prije nego što je narežete. Lakše će se rezati i svi sokovi neće nestati.
- Nazubljeni nož pomoći će vam prorezati sloj pršuta i dati uredne kriške.
- Ako imate samo obične krušne mrvice, dodajte dodatnu žličicu talijanskog začina u mesnu smjesu.
Varijacije recepata
- U mesnoj štruci umjesto finih suhih krušnih mrvica upotrijebite mrvice od krekera ili mekane krušne mrvice.
- Lišće bosiljka zamijenite 1 šalicom odmrznutog smrznutog špinata (ocijeđenog suhog).
- Za oštriji okus zamijenite mozzarellu tanko narezanim provoloneom.
Kako pohraniti i zamrznuti
- Ostatke mesne štruce stavite u hladnjak u plitku, hermetički zatvorenu posudu ili čvrsto zamotajte folijom ili plastičnom folijom. Iskoristite ostatke ohlađene mesne štruce u roku od 4 dana.
- Za duže skladištenje, mesna štruca može biti zamrznuta. Zamotajte mesnu štrucu ili kriške čvrsto plastičnom folijom i čvrstom folijom i zamrznite do 4 mjeseca. Smrznutu kuhanu štrucu odmrznite u hladnjaku preko noći.
- Zagrijte ostatke mesne štruce u mikrovalnoj pećnici ili u pećnici od 350 F dok ne dosegne najmanje 165 F, minimalnu sigurnu temperaturu za ostatke kuhane hrane.
Koji sastojak sprječava da se mesna štruca raspadne?
Mesna štruca obično sadrži veziva kao što su krušne mrvice i jaja koja ga drže zajedno.
Preporučeni:
Recept za talijansku mesnu štrucu
Ova staromodna mesna štruca vraća uspomene iz djetinjstva svojom mješavinom slanine, govedine i svinjetine, povrća, talijanskih začina i prelivena ukusnom glazurom
Recept za mesnu štrucu u bačvi s krekerom
Vlažan i pun okusa, napravite poznatu mesnu štrucu Cracker Barrel kod kuće. Jednostavan kao i svaki drugi recept za mesnu štrucu, zahtijeva nekoliko posebnih sastojaka
Recept za mini mesnu štrucu
Meatloaf je klasična radna večera koja je obilna i zadovoljavajuća. Neka svatko ima svoju mini štrucu s ovim receptom individualne veličine
Recept za brzu mesnu štrucu
Instant Pot kuha ovu ukusnu mesnu štrucu od 2 funte upola kraće od vremena potrebnog za pećnicu. Nasjeckano povrće čini ga vlažnim, zdravim izborom
Recept za mesnu štrucu u seoskom stilu
Ovaj recept za seosku štrucu je oblikovana štruca napravljena od mljevenog luka, luka i mrkve. Lijepo začinjena svakodnevna mesna štruca