Beef on Weck

Sadržaj:

Beef on Weck
Beef on Weck
Anonim

Beef on weck je klasični Buffalo sendvič. To je tanko narezana pečena govedina poslužena na roladu premazanom kimom i krupnom solju. Slano je, mesnato i vrlo zadovoljno.

Dio “on weck” dolazi od naziva rolade, Kummelweck. Ove rolice može biti teško pronaći izvan regije Buffalo, ali lako ih možete napraviti kod kuće sa samo četiri sastojka. Odaberite svoju omiljenu Kaiser roladu u pekarskom stilu ili roladu za hamburger, namažite malo jajeta, umočite u krupnu sol i sjemenke kima i pecite na 350 F 5 minuta. Mješavina okusa je teško zaboraviti, a možda ćete se naći da pravite ovaj sendvič iznova i iznova.

Poslužite s umakom od hrena i prilogom toplog goveđeg soka za najautentičniji doživljaj.

Sastojci

Za pečenu govedinu:

  • 2 1/2 funte gornje okruglo pečenje
  • 3 režnja češnjaka, tanko narezana po dužini
  • 2 žlice maslinovog ulja
  • 1 žlica soli
  • 1 žlica svježe mljevenog crnog papra
  • 1 žličica svježeg timijana
  • 1 šalica goveđe juhe

Za rolice:

  • 4 kaiser ili hamburger rolice
  • 1 žlica sjemenki kima
  • 1 žlica soli
  • 1 veliko jaje, tučeno

Za umak od hrena:

  • 1 žlica pripremljenog hrena
  • 1/3 šalice majoneze
  • 1/2 žličice češnjakapuder

Koraci da to učinite

Prikupite sastojke za pečenu govedinu.

Image
Image

Zagrijte pećnicu na 400 F i uzmite posudu za pečenje.

Image
Image

Izrežite proreze od 1/2 inča svuda oko pečenja. Umetnite kriške češnjaka u proreze.

Image
Image

Pečenku premažite maslinovim uljem, solju, paprom i timijanom.

Image
Image

Pečenu masnom stranom prema gore stavite u posudu za pečenje i stavite je u zagrijanu pećnicu. Ulijte goveđu juhu na dno posude za pečenje. Nemojte ga prelijevati preko pečenja. Pecite 15 minuta, a zatim smanjite vatru na 250 F. Kuhajte dok meso ne postigne unutarnju temperaturu od 135 F. To će trajati 25 do 35 minuta, ovisno o veličini i obliku pečenja.

Image
Image

Izvadite pečenje iz pećnice i ostavite da odstoji oko 10 minuta. Stavite govedinu koja kaplje s dna posude u mali lonac i držite ih na toplom.

Image
Image

Pripremite Weck Rolls

Skupite sastojke za rolat.

Image
Image

Premažite vrh svake rolade vodom za pranje jaja. Pomiješajte sjemenke kima i sol. Umočite gornji dio rolade u smjesu soli.

Image
Image

Roflice stavite na lim za pečenje i pecite u zagrijanoj pećnici 2 do 5 minuta ili dok se jaja ne zavre i kiflice tek malo porumene.

Image
Image

Izvadite ih iz pećnice i ostavite da se ohlade.

Image
Image

Pripremite umak od hrena i sastavite

Prikupite sastojke za umak.

Image
Image

Umutiti sastojke u zdjeli.

Image
Image

Tanko narežite rostbif.

Image
Image

Umočite pečenu govedinu u sok i brzo je izvadite.

Image
Image

Roflice prepolovite i vrh umočite u topli sos. Donji dio rolata prelijte pečenom govedinom. Na pečenu govedinu premažite umak od hrena, a zatim prelijte umočenom roladom.

Image
Image

Poslužite s dodatnim jusom i odmah ukopajte.

Image
Image

Varijacije

Možete koristiti delikatesna pečena govedina umjesto da pravite domaći rostbif, što će uštedjeti hrpu koraka i puno vremena.

Preporučeni: