Recept za juhu od graška u loncu

Sadržaj:

Recept za juhu od graška u loncu
Recept za juhu od graška u loncu
Anonim

Split juha od graška čista je hrana za mnoge i iznenađujuće ju je lako napraviti kod kuće. Sve što vam treba je spori kuhalo, kost šunke ili šunke, grašak i nekoliko povrća. Započnite ujutro, pustite da se polako kuha cijeli dan i spremno je za večeru. Ovaj recept zahtijeva žuti grašak, ali slobodno koristite zeleni ako ga imate.

Čarolija juhe od cijepanog graška je u tome što je grašak toliko mali da se tijekom kuhanja rastopi u gustu kašu. To stvara utješnu teksturu koja ovo tradicionalno jelo čini tako ugodnim. Njihova veličina također ih čini jednostavnima za kuhanje, zbog čega ih nema potrebe namakati kao suhi grah.

Kao što ovaj recept dokazuje, juha od graška je sve samo ne dosadna. Ova verzija dobiva dodatni okus od češnjaka, lovora i peršina, uz malo papra. Možete promijeniti povrće i preliti ga raznim ukrasima, od peršina preko krutona i slanine do kiselog vrhnja. Ovi mali dodaci će ga postaviti na vrh i stvoriti savršen obrok koji će voljeti cijela obitelj.

Osim toga, možete izmiješati gotovu juhu za glatku teksturu ili zgnječiti grašak i povrće gnječilicom za krumpir kako biste dobili gušću juhu. Uživajte u ovoj zadovoljavajućoj juhi koja se lijepi za rebra sa svježe pečenim kukuruznim kruhom ili dobrim, hrskavim francuskim kruhom.

Sastojci

  • 1 (16 unci) pakiranje sušenog graška, ispranog
  • 1 mesnata srednja kost šunke, 2 šunke ili 2 šalice šunke narezane na kockice
  • 3 srednje mrkve, oguljene i narezane
  • 1/2 šalice grubo nasjeckanog luka
  • 2 stabljike celera, s lišćem, grubo nasjeckane
  • 2 češnja češnjaka, mljevena
  • 1 veliki lovorov list
  • 1/4 šalice grubo nasjeckanog svježeg peršina ili 2 žličice sušenih peršinovih pahuljica
  • 1/2 žličice svježe mljevenog crnog papra
  • 6 šalica tople vode ili juhe
  • 1 žlica začinjene soli, više po ukusu

Koraci da to učinite

Prikupite sastojke.

Image
Image

Složite sastojke u sporu kuhaču navedenim redoslijedom - razdijeljeni grašak, šunka, mrkva, luk, celer, češnjak, lovorov list, peršin, papar i sol; dodajte vodu ili temeljac. Nemojte miješati sastojke.

Image
Image

Pokrijte i kuhajte na jakoj temperaturi 4 do 5 sati ili na niskoj temperaturi 8 do 10 sati dok grašak ne omekša i šunka ne otpadne s kosti.

Image
Image

Odvojite meso od kostiju i nasjeckajte. Po želji malo nasjeckane šunke sačuvajte za ukras. Uklonite lovorov list.

Image
Image

Prije posluživanja malo zgnječite grašak da se juha zgusne ili juhu izmiksajte u serijama za glatku teksturu (sigurnosni savjeti u nastavku).

Image
Image

Budite oprezni pri miješanju vrućih sastojaka

Para se brzo širi u blenderu i može uzrokovati prskanje sastojaka posvuda ili uzrokovati opekline. Da biste to spriječili, blender napunite samo do jedne trećine prema gore, odzračite vrh i pokrijte presavijenom kuhinjskom krpomdok se miješa.

Savjeti

  • Ako koristite temeljac ili juhu s malo natrija, svakako kušajte juhu i dodajte začinjenu sol otprilike sat vremena prije nego što bude spremna. Također, imajte na umu da će neke juhe od povrća malo potamniti juhu. Ako tražite svijetlu zelenu ili žutu juhu, koristite juhu svijetle boje ili svu vodu.
  • Split grašak je samo sušeni grašak prerezan na pola. Naći ćete i žute i zelene sorte, iako je zelena češća. Žuti grašak ima blag okus, a radi i zanimljivu juhu.

Varijacije recepata

  • Slobodno mijenjajte povrće. U juhu se može dodati gotovo bilo koje povrće, osobito krumpir narezan na kockice ili pastrnjak. Također možete jednostavno dodati još luka i mrkve.
  • Juhu od graška ukrasite krutonima, malo kuhane šunke narezane na kockice, kuhanom mrvljenom slaninom ili svježim peršinom. Pokušajte ga poslužiti s maslinovim uljem, grčkim jogurtom ili kiselim vrhnjem. Izmrvljeni prženi kolutići luka, svježe ribana mrkva ili nasjeckani mladi luk također su lijepi dodaci.
  • Ako nemate spori štednjak ili ga želite kuhati brže, možete napraviti i juhu od graška na štednjaku sa šunkom.
  • Ova je juha također ukusna kada se napravi od naribanog svinjskog piknika (dimljena svinjska lopatica). Ili, možete zapeći malo dimljene kobasice narezane na kockice u tavi i dodati je u juhu oko 20 minuta prije nego što je gotova. Juha od graška s kobasicama Andouille još je jedan izvrstan izbor koji ima pikantniji profil.

Kako pohraniti i zamrznuti

Sve ostatke ostavite u hladnjaku ili zamrznite. Možete podgrijatiostatak juhe od graška u loncu na laganoj vatri.

  • Split juha od graška može se čuvati u hladnjaku u hermetički zatvorenoj posudi tri do četiri dana.
  • Zamrznite juhu u hermetički zatvorenim posudama ili vrećicama za zamrzavanje; izdržat će tri mjeseca u zamrzivaču.

Preporučeni: