Navy grah juha sa šunkom Recept

Sadržaj:

Navy grah juha sa šunkom Recept
Navy grah juha sa šunkom Recept
Anonim

Ova tamnoplava juha od graha jednostavno je jelo spravljeno od šunke narezane na kockice od večere od pečene šunke (ili ostatka šunke) i sušenog tamnoplavog graha. Dovoljno je obilan da posluži kao juha za ručak ili večeru, a budući da je jeftin, možete nahraniti gomilu bez žrtvovanja okusa ili kvalitete.

To je svestrano jelo, stoga koristite bilo koji suhi grah koji vam je pri ruci, kao što je veliki sjevernjak, vojnik, pinto, appaloosa, brusnica ili neku drugu sortu. Dodajte malo mrkve ili šaku nasjeckanog zelenila za dodatnu boju, teksturu i okus. Iako je dovoljno ukusan pripremljen samo s vodom, upotrijebite dio neslane juhe od povrća ili pileći temeljac za dodatni profil okusa. Provjerite naše savjete u nastavku za varijaciju s krupnim rajčicama.

Poslužite ovu juhu od graha uz kukuruzni kruh, muffine od kukuruznog kruha, kukuruzne štapiće, svježe pečene kekse ili hrskave rolice za tradicionalnu južnjačku večeru.

Za polagano kuhanu verziju, provjerite našu juhu od tamnocrvenog graha i šunke.

Sastojci

  • 1 funta mornarskog graha (ili druge vrste graha)
  • 2 litre vode
  • 2 skočne zglobove šunke (ili mesnati ostatak kosti ili koljenice)
  • 1 šalica sjeckane šunke, izborno
  • 1/4 šalice nasjeckanog luka
  • 1/2 šalice nasjeckanog celera
  • 1/2 šalice mrkve narezane na kockice, po želji
  • 2 sušena lista lovora
  • košer sol, po ukusu
  • Crnapapar, po ukusu

Koraci da to učinite

Prikupite sastojke.

Image
Image

Temeljno operite tamnoplavi grah i preberite ga. Odbacite sve oštećene ili deformirane zrna graha i potražite sitno kamenje.

Image
Image

Ulijte grah u vrlo veliki lonac i dodajte 2 litre vode. Stavite lonac na jaku vatru i dovedite do punog ključanja; pustite da kuha 3 minute.

Image
Image

Uklonite s vatre i ostavite grah da se namače 2 do 4 sata.

Image
Image

U lonac s namočenim grahom i vodom od kuhanja dodajte šunku ili kost od šunke i pustite da prokuha.

Image
Image

Nastavite kuhati na laganoj vatri dok grah ne omekša, ili oko 90 minuta.

Image
Image

Uklonite kosti i nasjeckajte šunku, odbacite kosti i masnoću. Rezervirajte šunku sa strane.

Image
Image

Nasjeckanu šunku vratite u lonac. Dodajte luk, lovorov list, celer i mrkvu po želji u lonac, kao i dodatni ostatak nasjeckane šunke, ako koristite.

Image
Image

Dodajte dovoljno vode ili neslanog povrtnog temeljca da napravite oko 16 šalica tekućine. Kušajte juhu i po potrebi dodajte sol i papar.

Image
Image

Juhu kuhajte oko 30 minuta do sat vremena, ili dok povrće ne omekša i tekućina se malo zgusne.

Image
Image

Namočite preko noći

Ako više volite namočiti grah preko noći, nema potrebe prethodno prokuhati vodu. Operite i ubijte grah prema uputama u koraku 2 recepta, stavite ih u zdjelu s 2 litre vode i ostavitena sobnoj temperaturi 8 do 12 sati. Ali zapamtite, ako namakate grah preko noći, najbolje je isprati grah i umjesto toga započeti proces kuhanja svježom vodom, jer voda za namakanje nakon 12 sati sadrži neprobavljive šećere koji stvaraju plin tijekom probave.

Aromatizirajte svoju juhu

Ako želite isprobati različite okuse za naš recept, preporučujemo da dodate jedan ili dva od sljedećih:

  • U juhu uz povrće dodajte 1 češanj mljevenog češnjaka.
  • U juhu uz povrće dodajte dvije konzerve rajčice narezane na kockice od 14,5 unci.
  • Dodajte svježi ružmarin, timijan i origano, ali prije posluživanja odaberite grančice začinskog bilja.
  • Dodajte 4 šalice zelja, špinata ili kelja 20 minuta prije isteka vremena kuhanja.
  • Da biste napravili vrlo gustu juhu, dodajte 1 jednodnevni baguette narezan na kockice u juhu kada dodate povrće.
  • Na svaku zdjelu za posluživanje naribajte dobru količinu parmezana i ukrasite peršinom.

Preporučeni: