Recept za svježu tjesteninu za dvoje

Sadržaj:

Recept za svježu tjesteninu za dvoje
Recept za svježu tjesteninu za dvoje
Anonim

Domaća tjestenina nije tako teška kao što mislite, pogotovo kada poslužujete samo dvije osobe. Ovaj recept za domaću tjesteninu savršene je veličine, a što je manja serija, to je lakše napraviti. Prvo se pravi jednostavno tijesto od brašna, jaja i ulja, a zatim se provlači kroz valjak za tjesteninu, ručno ili električni. Ako niste puno koristili svoj stroj, ovo je izvrsna prilika da se upoznate s njim; sve što je potrebno je praksa i strpljenje.

Ovaj recept možete koristiti za izradu bilo koje vrste tjestenine koju želite, od špageta do linguinea i lazanja do raviola. To je svestran recept i zabavan projekt za kuhanje sa svojim partnerom.

"Ako nikada prije niste radili svježu tjesteninu, ovo je izvrstan recept za početak. Ovo tijesto za tjesteninu je vrlo jednostavno za rad i ne zahtijeva duži odmor. Svježa tjestenina se brzo kuha i ukusnog je okusa. Samo obilno posolite kipuću vodu jer u tijestu nema soli." -Kayla Hoang

Image
Image

Sastojci

  • 3/4 šalice višenamjenskog brašna, plus 1 do 2 žlice dodatno za motanje tjestenine
  • 1 veliko jaje
  • 1 žličica maslinovog ulja
  • 1/2 žličice vode, opcionalno

Napravi tijesto za tjesteninu

Prikupite sastojke.

Image
Image

Postavite 3/4 šalicebrašna, jaja i ulja u zdjeli male procesora hrane.

Image
Image

Pulsirajte dok se sastojci temeljito ne izmiješaju. Smjesa će izgledati suho kao vrlo mali kamenčići, ali bi se trebala držati na okupu kada je stisnete među prstima. Ako ne, dodajte oko 1/2 čajne žličice vode i ponovno pulsirajte.

Image
Image

Izbacite smjesu na dasku i pritisnite u kuglu.

Image
Image

Kratko mijesite dok se tijesto ne poveže i ne postane malo glađe.

Image
Image

Spljoštite kuglicu u ovalni oblik i s obje strane lagano pospite brašnom.

Image
Image

Formirajte u tjesteninu

Postavite valjak za tjesteninu na najširu postavku (obično postavka broj 1). Provucite oval tijesta kroz valjak. Ne brinite ako se malo pokida (ali ne bi se trebao raspasti).

Image
Image

Presavijte traku tijesta na trećine i pritisnite je zajedno.

Image
Image

Nastavite uvlačiti tijesto kroz valjak i savijati ga na trećine nekoliko puta, rotirajući tijesto tako da grubi rubovi prolaze prvi. Pospite brašnom po potrebi da se tijesto ne lijepi.

Image
Image

Kada je tijesto vrlo glatko i elastično, promijenite postavku na drugu najširu postavku (obično broj 2). Nanesite tijesto dvaput; nemojte savijati tijesto od ove točke nadalje.

Ako želite, prerežite traku tijesta na pola i radite s jednom polovicom. Pokrijte drugi komad plastičnom folijom da se ne osuši.

Image
Image

Postavite jedan valjaktanji i propasirajte tijesto. Nastavite hraniti i unaprijediti postavku valjka svaki put za jedan zarez, sve dok ne dođete do predzadnje postavke.

Tijesto treba biti tanko, ali ne prozirno. Ovisno o tome kako volite svoju tjesteninu i za što je koristite, možda ćete je htjeti razvaljati i na posljednjoj postavci. Ako je tijesto u bilo kojem trenutku uopće ljepljivo, lagano ga pospite brašnom.

Ako ste prepolovili tijesto, ponovite ove korake s drugim komadom tijesta, počevši od postavke broj 2 na valjku.

Image
Image

Tjesteninu izrežite kako god želite - na dasku ili nastavkom za rezanje rezanaca u stroju za tjesteninu - ili koristite listove za lazanje ili za izradu raviola. Kada pravite rezance, špagete, linguine ili slično, tjesteninu možete skuhati odmah ili je ostaviti u jednom sloju na lagano pobrašnjenoj dasci ili tepsiji obloženoj pergamentom dok je ne budete spremni kuhati.

Image
Image

Napojnica

Ako nemate procesor hrane, miješajte sastojke ručnim mikserom ili velikom žlicom dok se dobro ne sjedine. Ima onih koji tvrde da je jedini "autentičan" način miješanja tjestenine napraviti udubljenje s brašnom, dodati jaje i izmiješati rukom. Ova metoda može biti neuredna i neučinkovita, ali slobodno je isprobajte.

Kako skuhati tjesteninu

  • Ako je tjestenina ostavljena da se odmori, malo će se osušiti, stoga pazite da ne razbijete rezance.
  • Ako ga kuhate svježeg, trebat će vam oko 1 minuta do 90 sekundi da se kuha u kipućoj slanoj vodi. Ako tipustite da se tjestenina malo osuši, to će trajati oko 2 minute.
  • Ako tjesteninu koristite u raviolima ili lazanjama, upotrijebite je odmah ili pokrijte plastičnom folijom da se ne osuši.

Preporučeni: