Sadržaj:
- Sastojci
- Koraci da to učinite
- Napravi spužvu od kvasca
- Napravi tijesto
- Ispecite Kulich
- Napravite glazuru i poslužite
2024 Autor: Isaac Marshman | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 05:59
Ruski kulich je slatki kruh s dizanim kvascem koji se obično poslužuje za Uskrs. Jednostavno ne bi bila Uskrsna nedjelja u Rusiji bez komada ovog visokog, cilindričnog kruha koji je blagoslovio župnik.
Još jedan pripravan za Uskrs je paskha, slatki desert od lijevanog sira koji se često namaže na krišku kulich-a.
Kulich je križanac kruha i kolača s blago slatkim mrvicama. Kao i kod većine namirnica, recept se razlikuje od obitelji do obitelji. Ali obično ima grožđice, orašaste plodove i ušećerenu koricu citrusa. Trebat će vam limenka za kavu od 2 funte ili tava za kulich da biste je ispekli.
Ovaj recept zahtijeva osam žumanjaka i samo dva bjelanca pa zamrznite preostale bjelanjke i spremite ih za recepte poput torte od beze.
Tradicionalni način posluživanja je odrezati krunu i narezati bazu na krugove. Da bi ostaci ostali vlažni, zamijenite krunu.
Sastojci
Za spužvu kvasca:
- 2 1/4 žličice (1 pakiranje) aktivnog suhog kvasca
- 1/4 šalice tople vode
- 1/4 šalice bijelog šećera
- 1/2 šalice mlijeka. oparen, ohlađen na 110 F
- 1 šalica višenamjenskog brašna
Za tijesto:
- 4 unce (1/2 šalice) neslanog maslaca, sobne temperature
- 1/2 šalice bijelog šećera
- 8 velikih žumanjaka, sobne temperature
- 1žličica čistog ekstrakta vanilije
- 2 žličice mljevenog kardamoma
- 1/2 žličice soli
- 3 do 3 1/2 šalice višenamjenskog brašna
- 1/3 šalice zlatnih grožđica
- 1/4 šalice naribanih badema
- 1/4 šalice kandirane narančine kore, nasjeckane
- 2 velika bjelanjka
Za glazuru:
- 1 šalica slastičarskog šećera
- 2 žličice limunovog soka
- 1/8 žličice ekstrakta badema
- 2 do 3 žličice tople vode
- Posip, za preljev, neobavezno
Koraci da to učinite
Iako postoji više koraka, ovaj recept za uskršnji kruh podijeljen je u izvodljive kategorije kako biste lakše planirali pečenje.
Napravi spužvu od kvasca
Prikupite sastojke.
U velikoj posudi pomiješajte kvasac, vodu, 1/4 šalice bijelog šećera i mlijeko. Miješajte dok se kvasac i šećer ne otope.
Umiješajte 1 šalicu brašna dok se dobro ne sjedini.
Pokrijte i ostavite da stoji na toplom mjestu 1 sat.
Napravi tijesto
Prikupite sastojke.
U zdjeli samostojećeg miksera pomiješajte maslac, 1/2 šalice bijelog šećera i žumanjke.
Dodajte smjesu kvasca i brašna, dobro promiješajte.
Dodajte vaniliju, kardamom, sol i dovoljno od 3 do 3 1/2 šalice brašna da dobijete mekano tijesto. Umiješajte grožđice, bademe i koricu naranče.
U maloj posudi istucite 2 rezervirana bjelanjka u čvrst snijeg.
Presavijte ih utijesto. Mijesite strojno ili ručno dok se ne dobije glatko i elastično tijesto, oko 3 do 5 minuta.
Stavite u podmazanu zdjelu, okrećući jednom da premažete obje strane.
Pokrijte podmazanom plastičnom folijom i ostavite da se diže dok se ne udvostruči.
Kavu od 2 funte ili tavu za kulich premažite sprejom za kuhanje.
Tjesto izbušite i premijesite nekoliko puta.
Postavite u pripremljenu tepsiju, pokrijte podmazanom plastičnom folijom i ostavite da se diže dok tijesto ne dođe do vrha limenke.
Ispecite Kulich
Zagrijte pećnicu na 400 F. Stavite tepsiju na lim za pečenje i pecite 10 minuta.
Smanjite temperaturu na 350 F i pecite još 35 do 40 minuta ili dok tester za kolače ili duga čačkalica ili tanki ražanj ne ispadnu čisti.
Izvadite kulich iz pećnice i ostavite da se hladi 10 minuta. Izvadite kalup iz limenke i ohladite na rešetki.
Napravite glazuru i poslužite
Prikupite sastojke.
Dok se kulich peče, pripremite glazuru u maloj zdjeli tako da pomiješate slastičarski šećer, limunov sok, ekstrakt badema i dovoljno tople vode da napravite glatku, tekuću glazuru.
Preliti preko vrha kulich-a dopuštajući mu da teče niz strane torte.
Preporučeni:
Recept za tepsiju od kukuruznog kruha
Dodajte interes za svakodnevnu večeru s posudom s kukuruznim kruhom. Ovaj vlažan, ukusan recept punjen kukuruzom napravljen je od samo šest sastojaka
Recept za koktel votke Uskršnjeg zeca
Popijte svog uskršnjeg zeca ovog proljeća uz zabavni koktel votke. Začinjen čokoladnim likerom i sirupom te rakijom od trešnje, prava je poslastica
Recept za veliki bijeli kruh za četiri kruha
Ovaj recept za četiri štruce bijelog kruha savršen je za pečenje unaprijed i zamrzavanje kad vam zatrebaju
Recept za muffine od kukuruznog kruha
Ovi muffini od kukuruznog kruha su krepki i zadovoljavajući, a možete ih napraviti sa šećerom ili bez, ovisno o tome volite li svoj kukuruzni kruh slatki ili slani
Recept za tamni raženi kruh od ruskog kiselog tijesta
Ruski tamni raženi kruh od dizanog tijesta ima onaj okus koji Rusi vole. Ovaj kruh je obilan kruh namijenjen uz juhu od glavnog obroka