Jednostavan i ukusan recept za kolače od lavande

Sadržaj:

Jednostavan i ukusan recept za kolače od lavande
Jednostavan i ukusan recept za kolače od lavande
Anonim

Scones su tipična britanska poslastica za čaj, bilo kao dio popodnevnog čaja ili jednostavno uz šalicu čaja ili kave. Ljepota pogačica je osnovni recept koji se može iznova i iznova oplemenjivati, uzimajući slatku pogaču do slane dodatkom sira, dodavanjem raznog sušenog voća (brusnice su trenutno favoriti) ili mirisati kao ovaj recept za kolače od lavande s mali prstohvat kulinarske lavande.

Lavanda pretvara jednostavnu pogačicu, krišku prhkog kruha ili keksa u ljetni užitak, ali pristupajte oprezno, dodajte previše i sve što napravite preplavite teškim mirisom koji može biti nadmoćan; manje je uvijek više.

Sastojci

  • 2 3/4 šalice (350 grama) brašna koje samo diže
  • 1 žličica praška za pecivo
  • 3 unce (6 žlica/85 grama) neslanog maslaca, ohlađenog, na kockice
  • 2 1/2 žlice šećera
  • 2 žličice kulinarske lavande
  • 2 velika jaja, slobodnog uzgoja, lagano tučena
  • 7 žlica (100 mililitara) mlijeka

Koraci da to učinite

  1. Zagrijte pećnicu na 400F/200C plina 6
  2. Započnite hlađenjem velike posude za miješanje u zamrzivaču 10 minuta ili 30 u hladnjaku.
  3. Prosijajte brašno i prašak za pecivo zajedno u veliku zdjelu za miješanje. Dodajte maslac itrljajte u brašno radeći što brže dok smjesa ne nalikuje krušnim mrvicama, učinite to što je brže moguće, da smjesa ne postane topla.
  4. Dodajte šećer i lavandu, promiješajte metalnom žlicom.
  5. Rezervirajte 2 žlice jaja (za glaziranje) pa dodajte u smjesu sa 3/4 mlijeka. Nožem za večeru (ne rukama) miješajte da dobijete mekano tijesto - ako vam se čini da je tijesto suho dodajte još malo mlijeka, ali pazite da tijesto ne postane previše ljepljivo.
  6. Prebacite tijesto na lagano pobrašnjenu površinu i mijesite ga nježno i lagano kako biste zagladili vodeći računa da ne bude preteško ili predugo mijesite.
  7. Zarolajte―opet pažljivo―u krug dubok najmanje 2 cm.
  8. Umočite rezač od 6 cm u vrećicu s brašnom i izrežite pogačice izbjegavajući uvrtanje rezača (ovo može spriječiti da pogačice narastu). Obrezivanje tijesta preoblikujte u kuglu i ponovite kao gore dok ne potrošite sve.
  9. Postavite blizu jedan uz drugog, ali ne dodirujući se na lagano podmazan pleh i premažite vrhove razmućenim jajetom. Pecite u sredini zagrijane pećnice otprilike 10 do 12 minuta ili dok ne porumene i ne narastu. Provjerite bazu kolačića kako biste bili sigurni da je i ona zlatna.
  10. Postavite na stalak za hlađenje.

Savjeti

  • Držite ruke i svu opremu što hladnijima. Radite brzo, tako da se smjesa ne zagrije.
  • Koristili ste običan rezač umjesto žljebova jer je lakše rezati mekanu smjesu. Nikada ne okrećite rezač.
  • Držite pogačice jedna uz drugu na plehu za pečenje, ali ne dodirujući se takokako se dižu i nabubre, blizina će pomoći da stranice budu ravne i spriječiti ih da se prevrnu (iako izgledaju prilično šarmantno i jednako dobrog okusa).

Preporučeni: