24-satni recept za kisele krastavce u hladnjaku

Sadržaj:

24-satni recept za kisele krastavce u hladnjaku
24-satni recept za kisele krastavce u hladnjaku
Anonim

Ovi hrskavi i ukusni kiseli krastavci spremni su za jelo samo 24 sata od kada ih napravite. Čuvat će se u hladnjaku nekoliko mjeseci, ali će imati najbolju teksturu ako se pojedu u roku od 1 mjeseca. Ako svoju želju za kiselim krastavcima trebate zadovoljiti što prije, možete napraviti i zgnječene kisele krastavce.

Osnovni recept je za kisele krastavce od kopra, ali možete pomiješati začine i povrće koje koristite (pogledajte varijacije ispod). Mrkva, zeleni grah ili grah od voska i cvjetača dobro funkcioniraju u ovom receptu.

Sastojci

  • 1 1/4 šalice vode
  • 1/3 šalice jabučnog octa ili bijelog vinskog octa
  • 1 1/2 žlice soli, košer ili nejodirane soli
  • 1 žlica meda
  • 2 mala režnja češnjaka, oguljena
  • 2 funte krastavaca, izrezanih na koplja ili kolutove debljine 1/4 inča
  • 2 grančice kopra, ili 1 cvjetna glavica kopra, ili 2 žličice suhih listova kopra
  • 1/2 žličice pahuljica crvene čili papričice

Koraci da to učinite

Prikupite sastojke.

Image
Image

Napravite salamuru tako da pomiješate vodu, ocat, sol i med i dovedete ih do ključanja.

Image
Image

Upakirajte dvije čiste staklenke s krastavcima (za ovaj recept nije potrebno sterilizirati staklenke). Dodajte jedan češanj češnjaka, jednu grančicu kopra i prstohvat crvene paprikepahuljice u svaku staklenku dok pakirate krastavce. Čvrsto zapakirajte krastavce (ili drugo povrće) - ne želite da plutaju kada dodate salamuru.

Image
Image

Prelijte vruću salamuru preko ostalih sastojaka. Povrće treba potpuno uroniti u salamuru. Budući da se ovi kiseli krastavci iz hladnjaka neće konzervirati, nije potrebno ostaviti prostor između površine hrane i rubova staklenki.

Image
Image

Pričvrstite poklopce i čuvajte u hladnjaku najmanje 24 sata prije jela.

Image
Image

Varijacije recepata

  • Brzi kiseli krastavčić od karfiola: Izostavite kopar. Dodajte 2 žličice curry praha u salamuru u prvom koraku.
  • Quick Kimchee: Izostavite kopar i med. Umjesto krastavaca upotrijebite 1 litru nasjeckanog kupusa plus 1 šalicu julienned daikon rotkvice. Udvostručite količinu pahuljica crvene čili paprike. U salamuru dodajte 1 žličicu mljevenog češnjaka, 1 žličicu ribanog đumbira i 2 žlice sojinog umaka. Napomena: tradicionalni kimchi je fermentirana hrana, a ne kiseli krastavci od octa, ali ova verzija je dobra zamjena ako nemate vremena.
  • Brzi kiseli krastavčići za kruh i maslac: Koristite 1/4 šalice umjesto 2 žlice meda. Krastavce narežite na kolutove, a ne na koplja. Dodajte 1/4 šalice sitno narezanog bijelog luka. Pospite 1 čajnu žličicu cijelih sjemenki gorušice i 2 ili 3 cijele pimente u svaku staklenku za litru dok stavljate povrće.

Preporučeni: