Sadržaj:
2024 Autor: Isaac Marshman | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 05:59
Ovi hrskavi i ukusni kiseli krastavci spremni su za jelo samo 24 sata od kada ih napravite. Čuvat će se u hladnjaku nekoliko mjeseci, ali će imati najbolju teksturu ako se pojedu u roku od 1 mjeseca. Ako svoju želju za kiselim krastavcima trebate zadovoljiti što prije, možete napraviti i zgnječene kisele krastavce.
Osnovni recept je za kisele krastavce od kopra, ali možete pomiješati začine i povrće koje koristite (pogledajte varijacije ispod). Mrkva, zeleni grah ili grah od voska i cvjetača dobro funkcioniraju u ovom receptu.
Sastojci
- 1 1/4 šalice vode
- 1/3 šalice jabučnog octa ili bijelog vinskog octa
- 1 1/2 žlice soli, košer ili nejodirane soli
- 1 žlica meda
- 2 mala režnja češnjaka, oguljena
- 2 funte krastavaca, izrezanih na koplja ili kolutove debljine 1/4 inča
- 2 grančice kopra, ili 1 cvjetna glavica kopra, ili 2 žličice suhih listova kopra
- 1/2 žličice pahuljica crvene čili papričice
Koraci da to učinite
Prikupite sastojke.
Napravite salamuru tako da pomiješate vodu, ocat, sol i med i dovedete ih do ključanja.
Upakirajte dvije čiste staklenke s krastavcima (za ovaj recept nije potrebno sterilizirati staklenke). Dodajte jedan češanj češnjaka, jednu grančicu kopra i prstohvat crvene paprikepahuljice u svaku staklenku dok pakirate krastavce. Čvrsto zapakirajte krastavce (ili drugo povrće) - ne želite da plutaju kada dodate salamuru.
Prelijte vruću salamuru preko ostalih sastojaka. Povrće treba potpuno uroniti u salamuru. Budući da se ovi kiseli krastavci iz hladnjaka neće konzervirati, nije potrebno ostaviti prostor između površine hrane i rubova staklenki.
Pričvrstite poklopce i čuvajte u hladnjaku najmanje 24 sata prije jela.
Varijacije recepata
- Brzi kiseli krastavčić od karfiola: Izostavite kopar. Dodajte 2 žličice curry praha u salamuru u prvom koraku.
- Quick Kimchee: Izostavite kopar i med. Umjesto krastavaca upotrijebite 1 litru nasjeckanog kupusa plus 1 šalicu julienned daikon rotkvice. Udvostručite količinu pahuljica crvene čili paprike. U salamuru dodajte 1 žličicu mljevenog češnjaka, 1 žličicu ribanog đumbira i 2 žlice sojinog umaka. Napomena: tradicionalni kimchi je fermentirana hrana, a ne kiseli krastavci od octa, ali ova verzija je dobra zamjena ako nemate vremena.
- Brzi kiseli krastavčići za kruh i maslac: Koristite 1/4 šalice umjesto 2 žlice meda. Krastavce narežite na kolutove, a ne na koplja. Dodajte 1/4 šalice sitno narezanog bijelog luka. Pospite 1 čajnu žličicu cijelih sjemenki gorušice i 2 ili 3 cijele pimente u svaku staklenku za litru dok stavljate povrće.
Preporučeni:
Recept za pržene kisele krastavce
Praženi kiseli krastavci su južnjačka namirnica i savršeno predjelo. Ovaj recept vam pokazuje kako ih ispeći do savršenstva i napraviti svoj vlastiti preljev od mlaćenice
Brz i jednostavan recept za krastavce od kopra u hladnjaku
Ovi kiseli krastavci iz hladnjaka imaju klasični delikatesni okus kopra i hrskavost. Spremne su za jelo za samo nekoliko dana i ne zahtijevaju konzerviranje
Recept za tikvice ili ljetne kisele krastavce od tikvice
Ovi lagani kiseli krastavci od tikvica savršen su način da iskoristite sve to obilje tikvica ili ljetnih tikvica. Koristite ovaj recept da produžite sezonu
Staromodni recept za kisele krastavce s korom lubenice
Ovi staromodni kiseli krastavci s korom lubenice aromatizirani su raznim začinima i limunovim sokom, uz izborne višnje maraskino za boju
Recept za kisele šparoge u hladnjaku
Isprobajte ovaj jednostavan recept za lagane i pikantne ukiseljene šparoge iz hladnjaka. Nije potrebno konzerviranje i bit će spreman za uživanje za samo tri dana