Nashville Hot Chicken Recipe

Sadržaj:

Nashville Hot Chicken Recipe
Nashville Hot Chicken Recipe
Anonim

Nashville hot chicken je južnjačka pržena piletina, ali s ljutom i ljutom razlikom. Pržena piletina završava se pikantnim umakom napravljenim s izdašnom količinom kajenskog i crnog papra. Ova verzija vruće piletine može se prilagoditi vašoj toleranciji na toplinu. Za super začinjenu piletinu, povećajte količinu cayennea ili smanjite cayenne za blaži premaz.

Nashville vruća piletina tradicionalno se poslužuje s narezanim bijelim kruhom i kiselim krastavcima. Dodajte prilog makarona i sira, salatu od kupusa ili zelja u južnjačkom stilu za fantastičan obrok.

"Ako ste raspoloženi za prženu piletinu, ovo je izvrstan recept punog okusa! Piletina je nevjerojatno sočna iznutra, a hrskava izvana. Važno je održavati temperaturu ulja oko 350 F pa termometar je neophodan. Ljuti umak je vrlo ukusan i lako možete prilagoditi toplinu." -Tara Omidvar

Image
Image

Sastojci

Za piletinu:

  • 3 funte komada piletine s kostima i kožom
  • 1 žlica košer soli
  • 1 čajna žličica svježe mljevenog crnog papra

Za premaz:

  • Bilno ulje, za duboko prženje
  • 1 šalica punomasnog mlijeka ili mlaćenice
  • 2 velika jaja
  • 4 žlice ljutog umaka, kao što je Texas Pete's, Frank's ili Tabasco
  • 2 šalicevišenamjensko brašno

Za ljuti umak:

  • 2 žlice kajenskog papra ili više
  • 1 žlica svijetlog ili tamno smeđeg šećera
  • 1 žličica paprike
  • 1 žličica košer soli
  • 1/2 žličice mljevenog crnog papra
  • 1/2 žličice češnjaka u prahu
  • 1/2 šalice biljnog ulja, rezervirano iz korištenog ulja za kuhanje
  • Bijeli kruh i kiseli krastavci, za posluživanje

Koraci da to učinite

Prikupite sastojke.

Image
Image

Osušite komade piletine papirnatim ručnikom i rasporedite ih u tepsiju ili posudu za pečenje. Natrljajte piletinu s 1 žlicom košer soli i 1 žličicom crnog papra. Pokrijte posudu plastičnom folijom i stavite u hladnjak na 4 sata ili do 24 sata.

Image
Image

U dubokoj, teškoj tavi ili loncu zagrijte oko 2 inča ulja na 350 F.

Image
Image

Postavite rešetku za hlađenje u obrubljenu tepsiju. Zagrijte pećnicu na 200 F.

Image
Image

U zdjeli pomiješajte mlijeko, jaja i ljuti umak.

Image
Image

Ulijte mješavinu mlijeka i jaja u široku, plitku zdjelu. Stavite brašno u zasebnu široku, plitku zdjelu.

Image
Image

Umočite komad piletine u brašno i okrenite dok ne bude dobro obložen.

Image
Image

Piletinu premazanu brašnom umočite u smjesu mlijeka i jaja i okrenite je premazati.

Image
Image

Umočite komad piletine još jednom u brašno, okrećući ga za premaz.

Image
Image

Ponovite s preostalim komadima piletine.

Image
Image

Peći piletinu u malim količinama na vrućemulje 12 do 17 minuta, ovisno o veličini komada, ili dok komadići ne dosegnu oko 165 F u svom središtu na termometru koji se očitava.

Image
Image

Izvadite komade piletine u pripremljenu tepsiju sa rešetkom za hlađenje i stavite posudu u pećnicu. Ponovite s preostalim komadima piletine. Ostavite ulje za kuhanje sa strane da se malo ohladi.

Image
Image

Sada napravite ljuti umak za glazuru. U zdjeli otpornoj na toplinu pomiješajte kajenski papar, smeđi šećer, papriku, 1 žličicu košer soli, 1/2 žličice crnog papra i češnjak u prahu. Dodajte oko 1/2 šalice vrućeg ulja za kuhanje u začine i promiješajte da se sjedine.

Image
Image

Ljutim umakom premažite komade piletine. Često miješajte umak dok četkate.

Image
Image

Poslužite s bijelim kruhom i kiselim krastavcima. Uživajte.

Image
Image

Napojnica

Provjerite je li vaše ulje dovoljno vruće da skuhate piletinu - trebala bi biti na 350 F. Ovo osigurava da će vaša piletina biti hrskava. Koristite termometar za duboko prženje i nastavite provjeravati između prženja sljedeće serije kako biste bili sigurni da je temperatura ispravna.

Varijanta recepta

Nashville Hot Turkey verzija: Zamijenite komade piletine s kostima s 2 pureća prsa bez kostiju, ukupno oko 3 funte. Svaka pureća prsa narežite dijagonalno na 1 inč debele "odreske". Trebali biste imati oko 5 do 6 komada po dojci. Pržite 8 do 9 minuta dok ne postanu hrskavi i ispečeni, prevrćući na pola.

Preporučeni: