Recept za pileće ćevape na egipatski način

Sadržaj:

Recept za pileće ćevape na egipatski način
Recept za pileće ćevape na egipatski način
Anonim

Ovi ćevapi su marinirani u klasičnim bliskoistočnim začinima. Korištenjem jogurta u marinadi stvara se gusti umak koji se lijepi za meso i drži začine na mjestu; jogurt također stvara vlažan i sočan pileći kebab. Tipični za egipatsku kuhinju, začini uključuju curry prah, kurkumu, suhu senf i mljeveni kardamom. Piletina je nabodena na ploške luka, a kuhani ćevapi su ukrašeni rajčicom, zelenom paprikom i svježim listovima mente.

Sastojci

  • 2 žlice običnog jogurta
  • 2 žličice morske soli
  • 1 crtica svježe mljevenog crnog papra
  • 1/2 žličice kurkume
  • 1/2 žličice suhe gorušice
  • 1 žličica curry praha
  • 1/2 žličice mljevenog kardamoma
  • 2 žličice limunovog soka
  • 2 žličice octa
  • 2 velika pileća prsa bez kostiju, izrezana na kocke od 1 inča
  • 1 luk, narezan na 8 tankih ploški
  • kriške rajčice, za ukras
  • kolutovi zelene paprike, za ukras
  • 4 lista mente, tanko narezana, ili šaka nasjeckanog peršina

Koraci da to učinite

  1. Pomiješajte jogurt, sol, crni papar, kurkumu, senf, curry u prahu, kardamom, limunov sok i ocat u velikoj staklenoj ili plastičnoj posudi.
  2. Dodajte piletinu narezanu na kockice u zdjelu, bacite nasjedinite, pokrijte plastičnom folijom i stavite u hladnjak na 1 do 4 sata.
  3. Zagrijte roštilj na srednje jaku vatru.
  4. Uklonite komade piletine i navucite ih na ražnjiće, naizmjenično s narezanim lukom, koristeći oko 5 komada piletine po ražnja.
  5. Postavite ćevape na roštilj i kuhajte 10 do 12 minuta, povremeno okrećući, dok ne budu kuhani i unutarnja temperatura ne dosegne 165 F.
  6. Uklonite s vatre i ukrasite kriškama rajčice, kolutićima zelene paprike i svježom mentom ili peršinom.

Savjeti za recept

  • Ako koristite drvene ražnjiće, obavezno ih namočite u vodi najmanje 10 minuta prije nego što provučete piletinu i luk. To će spriječiti njihovo cijepanje i spaljivanje.
  • Kada pripremate pileća prsa, izrežite komade u ujednačenu veličinu i pravi oblik za ražnjiće. Ako su nejednaki, komadi će se kuhati različitim brzinama; ako je prevelika, središte može ostati sirovo. Izbjegavajte naguravanje komada na svaki ražanj jer se u suprotnom piletina neće pravilno skuhati i rubovi svakog komada mesa će biti nedovoljno pečeni.

Popratni recepti

Ovi nježni i sočni ćevapi savršeno su posluženi uz ukusnu rižu, kao što je pilav od slanutka ili basmati riža s limunom i koprom. Pilav od riže od šafrana također bi bio dobar izbor, kao i jednostavan kus-kus od limuna ili izraelski kus-kus sa slanutkom i povrćem. Dodajte malo pečenog ili pečenog povrća za kompletan obrok. Kako biste završili svoju večeru inspiriranu Egiptom, predstavite nacionalni desert Egipta - puding od kruha umm ali. Za razliku odAmerički puding od kruha, ovaj specijalitet napravljen je od lisnatog tijesta, orašastih plodova, kokosa i kreme za tijesto.

Preporučeni: