Recept janjećeg buta na žaru

Sadržaj:

Recept janjećeg buta na žaru
Recept janjećeg buta na žaru
Anonim

Ovaj recept za janjeći but iz American Lamb Board-a izvrstan je način za pečenje janjećeg buta bez roštilja i bez brige o isušivanju janjećeg buta prije nego što se središte ispeče. Obično je janjeći but bez kostiju već leptir, ali želite biti sigurni da ima ujednačenu debljinu kako bi se ravnomjerno skuhao.

Sastojci

  • 1 žlica suhe senfa
  • 1 žličica mljevenog kardamoma ili mljevenog đumbira
  • 1 žlica jabučnog octa
  • 1/2 šalice (120 mililitara) smrznutog koncentrata soka od jabuke, odmrznuto
  • 1/2 šalice (120 mililitara) dijon senf
  • 1 žlica svježeg ružmarina
  • 2 žlice (30 mililitara) maslinovog ulja
  • košer sol, po ukusu
  • 4 do 6 funti (1 4/5 do 2 3/4 kilograma) američki janjeći but bez kostiju i leptira

Koraci da to učinite

  1. Pomiješajte prva 3 sastojka u maloj posudi.
  2. Postupno umiješajte ocat. Pustite da odstoji 15 minuta.
  3. Umutiti koncentrat soka od jabuke, senf, ružmarin i ulje.
  4. Marinadu po ukusu začinite krupnom soli i paprom.
  5. U staklenu posudu za pečenje stavite janjetinu i pospite solju i paprom.
  6. Po vrhu premažite 1/3 šalice/80 mL marinade da se premaže. Okrenite i pospite solju i paprom. Širenjepreostala marinada preko janjetine.
  7. Pokrijte posudu plastičnom folijom i ohladite preko noći.
  8. Zagrijte roštilj na srednju vatru i poprskajte rešetku za roštilj neljepljivim sprejom.
  9. Postavite janjetinu na roštilj i rezervirajte jelo s marinadom. Pecite na roštilju 15 minuta. Okrenite janjetinu. Pecite na roštilju 15 minuta, premažite marinadom iz rezerviranog jela.
  10. Ponovo okrenite janjetinu i pecite na roštilju dok termometar ne pokaže 145 F/65 C za srednje rare, 160 F/70 C za srednje ili 170 F/75 C za dobro, često premazujući marinadom, oko 5 minuta duže po strana.
  11. Prebacite janjetinu na pladanj.
  12. Pokrijte labavo folijom i ostavite da odstoji 15 min.
  13. Narežite tanko janjetinu i složite na tanjur za posluživanje.

Preporučeni: