Recept za pikantni kiseli češnjak

Sadržaj:

Recept za pikantni kiseli češnjak
Recept za pikantni kiseli češnjak
Anonim

Osim krastavaca, mogu se kiseliti mnoge vrste povrća, uključujući i češnjak. Iako neki recepti zahtijevaju kuhanje i konzerviranje, ovaj recept je jednostavan: samo prekrijte režnjeve češnjaka (i crvene čili papričice, ako želite) mješavinom octa, soli i šećera i ostavite u hladnjaku nekoliko tjedana prije nego što uživate.. Ovi ukiseljeni režnjevi češnjaka izvrsni su na poslužavniku za one s hrabrim nepcem, ali također mogu stajati u receptima koji zahtijevaju sirovi češnjak, kao što su preljevi za salatu, složeni maslac ili marinade, ili se aromatični režnjevi mogu dodati pečenjima prije staviti u pećnicu ili koristiti kao ukras za krvavu mary.

Kako bi guljenje češnjaka bilo jednostavnije, prvo se blanširaju režnjevi, čime se ljuske olabave i lako skidaju. Iako ovo dodaje korak, uštedjet ćete puno vremena jer ćete oguliti otprilike 50 klinčića. Brzo upuštanje u kipuću vodu neće skuhati češnjak i ostat će češanj netaknutim.

Sve što vam treba je staklenka od jedne litre i malo strpljenja jer češnjaku treba najmanje mjesec dana za kiseljenje. Češnjak će trajati godinu dana ako se čuva u hladnjaku.

Sastojci

  • 4 do 6 lukovica češnjaka
  • 3 sušene crvene čili paprike, kao što je arbol, po izboru
  • 1 šalica nezačinjenog rižinog octa
  • 1 žličica fine morske soli
  • 1 žličica šećera

Koraci da to učinite

Prikupite sastojke.

Image
Image

Zakuhajte veliki lonac vode. U međuvremenu odvojite lukovice češnjaka na režnjeve. Ubacite klinčiće u kipuću vodu i kuhajte 30 sekundi.

Image
Image

Ocijedite i isperite klinčiće hladnom vodom kako biste zaustavili kuhanje. Ogulite klinčiće.

Image
Image

Spakirajte klinčiće u staklenku od 1 litre, ako želite, dodajte čili.

Image
Image

Pomiješajte ocat, sol i šećer u zdjeli, miješajući dok se sol i šećer potpuno ne otope.

Image
Image

Smjesu prelijte preko režnjeva češnjaka da ih potpuno prekrije. (Možda vam ostane malo tekućine.)

Image
Image

Pokrijte staklenku poklopcem i čuvajte je u hladnjaku najmanje mjesec dana prije upotrebe. Ukiseljeni češnjak čuvat će se, ohlađen, najmanje godinu dana.

Image
Image
  • Uživajte.
  • Zašto je moj češnjak postao plav?

    Ako ste provjerili češnjak dok se kiseli, možda ste se iznenadili kad ste vidjeli da je dobio plavu nijansu. Nemojte ga brzo izbaciti - ova promjena boje može biti neprivlačna, ali ne čini češnjak opasnim za jelo. To je uzrokovano kemijskom reakcijom i može se dogoditi kada češnjak dođe u dodir s kiselinom, poput octa. To se može izbjeći korištenjem najsvježijeg češnjaka koji možete pronaći; kupujte čvrste lukovice koje su bez ikakvih mrlja, plijesni i mekih mrlja i bez zelenih klica, koje su znak starosti.

    Preporučeni: