Recept za japanski tamagoyaki (motani omlet)

Sadržaj:

Recept za japanski tamagoyaki (motani omlet)
Recept za japanski tamagoyaki (motani omlet)
Anonim

Tamagoyaki je japanski rolani omlet koji se popularno poslužuje za doručak, stavlja se u bento (japanska kutija za ručak) kao prilog ili se koristi kao nadjev za sushi. Tamagoyaki, što doslovno znači "pečeno/pečeno jaje", pravi se uvaljanjem tankih slojeva začinjenog jaja u tavi.

Okusi tamagoyakija variraju i mogu se dodati različite vrste nadjeva. Tamagoyaki je često začinjen umakom od soje i šećerima, ali ništa ne može nadmašiti okus dashija. Dashi je vrlo jednostavan za napraviti, ali kombu bogat umami i katsuobushi daju ovoj temeljci prekrasne bogate okuse bez nadjačavanja ostalih sastojaka. Dodavanjem dashija u smjesu jaja, jaje dobiva lijepo pojačanje umamija, a dashimaki tamago ima dublje, složenije okuse od običnog tamagoyakija.

"Slatkoća ovog recepta može se prilagoditi vašem ukusu ili se može eliminirati. Za valjanje omleta tijekom kuhanja potrebno je malo vježbe kako bi se postigli prepoznatljivi slojevi unutar. U omletu možete uživati topao, hladan ili na sobne temperature. Poslužite ovo s bijelom rižom i japanskim kiselim krastavcima za lagani japanski doručak." -Rick Horiike

Image
Image

Sastojci

  • 4 velika jaja
  • 3 žlice temeljca za dashi juhu ili instant dashi
  • 1 1/2 do 2 žlice šećera
  • Bilno ulje, po potrebi

Koraci da to učinite

Prikupite sastojke.

Image
Image

Umutite jaja u zdjeli.

Image
Image

Dodajte dashi juhu i šećer u jaje i dobro promiješajte.

Image
Image

Zagrijte tamagoyaki tavu na srednjoj vatri. Nauljite tepsiju.

Image
Image

U tavu ulijte mjericu smjese od jaja i rasporedite po površini.

Image
Image

Kuhajte do pola i zarolajte jaje prema donjoj strani.

Image
Image

Premjestite razvaljano jaje na gornju stranu.

Image
Image

Nauljite prazan dio posude i u prostor i ispod razvaljanog jajeta ulijte još jednu mjericu smjese od jaja.

Image
Image

Kuhajte do pola i ponovno razvaljajte jaje da omlet postane gušći.

Image
Image

Kuhajte omlet dok ne bude gotov.

Image
Image

Ako koristite običnu tavu, oblikujte tamagoyaki na bambusovu prostirku.

Image
Image

Izrežite tamagoyaki na komade debljine 1 inča.

Image
Image

Poslužite za doručak, stavite u bento kao prilog ili koristite kao nadjev za sushi.

Image
Image

Savjeti

  • Po mogućnosti je za pripremu tamagoyakija dobro koristiti četvrtastu tamagoyaki tavu, ali se može kuhati u običnoj tavi.
  • Kada se tamagoyakiju doda šećer, lako se zagori, stoga pažljivo pazite na toplinu.

Varijacije recepata

Slobodno dodajte sir, povrće, alge ili meso po izboru. Preporučujemo da se prvo naučite praviti ove takve kakve jesu.

Preporučeni: