Sadržaj:
2024 Autor: Isaac Marshman | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 05:59
Tamagoyaki je japanski rolani omlet koji se popularno poslužuje za doručak, stavlja se u bento (japanska kutija za ručak) kao prilog ili se koristi kao nadjev za sushi. Tamagoyaki, što doslovno znači "pečeno/pečeno jaje", pravi se uvaljanjem tankih slojeva začinjenog jaja u tavi.
Okusi tamagoyakija variraju i mogu se dodati različite vrste nadjeva. Tamagoyaki je često začinjen umakom od soje i šećerima, ali ništa ne može nadmašiti okus dashija. Dashi je vrlo jednostavan za napraviti, ali kombu bogat umami i katsuobushi daju ovoj temeljci prekrasne bogate okuse bez nadjačavanja ostalih sastojaka. Dodavanjem dashija u smjesu jaja, jaje dobiva lijepo pojačanje umamija, a dashimaki tamago ima dublje, složenije okuse od običnog tamagoyakija.
"Slatkoća ovog recepta može se prilagoditi vašem ukusu ili se može eliminirati. Za valjanje omleta tijekom kuhanja potrebno je malo vježbe kako bi se postigli prepoznatljivi slojevi unutar. U omletu možete uživati topao, hladan ili na sobne temperature. Poslužite ovo s bijelom rižom i japanskim kiselim krastavcima za lagani japanski doručak." -Rick Horiike
Sastojci
- 4 velika jaja
- 3 žlice temeljca za dashi juhu ili instant dashi
- 1 1/2 do 2 žlice šećera
- Bilno ulje, po potrebi
Koraci da to učinite
Prikupite sastojke.
Umutite jaja u zdjeli.
Dodajte dashi juhu i šećer u jaje i dobro promiješajte.
Zagrijte tamagoyaki tavu na srednjoj vatri. Nauljite tepsiju.
U tavu ulijte mjericu smjese od jaja i rasporedite po površini.
Kuhajte do pola i zarolajte jaje prema donjoj strani.
Premjestite razvaljano jaje na gornju stranu.
Nauljite prazan dio posude i u prostor i ispod razvaljanog jajeta ulijte još jednu mjericu smjese od jaja.
Kuhajte do pola i ponovno razvaljajte jaje da omlet postane gušći.
Kuhajte omlet dok ne bude gotov.
Ako koristite običnu tavu, oblikujte tamagoyaki na bambusovu prostirku.
Izrežite tamagoyaki na komade debljine 1 inča.
Poslužite za doručak, stavite u bento kao prilog ili koristite kao nadjev za sushi.
Savjeti
- Po mogućnosti je za pripremu tamagoyakija dobro koristiti četvrtastu tamagoyaki tavu, ali se može kuhati u običnoj tavi.
- Kada se tamagoyakiju doda šećer, lako se zagori, stoga pažljivo pazite na toplinu.
Varijacije recepata
Slobodno dodajte sir, povrće, alge ili meso po izboru. Preporučujemo da se prvo naučite praviti ove takve kakve jesu.
Preporučeni:
Recept za japanski veganski miso dresing
Ovaj preljev za vegansku salatu na bazi misoa inspiriran Japanom s okusom đumbira idealan je za salate, dipping cruditée ili ljetne rolice
Japanski recept za Yakitori ćevape s piletinom
Yakitori su japanski ćevapi u tradicionalnom stilu koje poslužuju ulični prodavači i popraćeno finim hladnim pivom
Japanski Chirashizushi recept
Ovaj japanski recept za chirashizushi, također poznat kao razbacani suši, jelo je za posebne prilike koje se poslužuje na tanjurima ili u zdjelicama sa šarenim preljevima
Recept za klasični japanski koktel s konjakom
Japanski koktel je jednostavno klasično piće koje je kreirao Jerry Thomas. Naučite kako napraviti ovaj divni kiseli recept za konjak s orgeatom i limetom
Recept za japanski omlet od pržene riže (Omurice)
Omurice je omlet omotan oko pržene riže i preliven kečapom. To je savršen primjer utjecaja Zapada na japansku kuhinju