Recept za puding od ljepljive marmelade

Sadržaj:

Recept za puding od ljepljive marmelade
Recept za puding od ljepljive marmelade
Anonim

Recept za puding od spužve s marmeladom na pari izvrstan je predstavnik onoga što je sjajno u velikim britanskim pudingima; vlažna je, topla, ljepljiva, njegujuća i prepuna nostalgije i uspomena iz djetinjstva. Korištenje marmelade u pudingu donosi nevjerojatnu dubinu okusa, dobro funkcionira korištenje domaće ili čak kupljena staklenka. Marmelada donosi više od okusa, možemo dodati, dodaje i lijepu ljepljivost pudingu.

Puding je jednostavan za napraviti. Međutim, potrebno ga je planirati kao puding jer zahtijeva kuhanje na pari najmanje 1 1/2 sata. Nakon što se puding kuha na pari, malo toga je potrebno osim često provjeravati da voda nije proključala.

Ovaj recept za puding od spužve na pari dolazi zahvaljujući Gordonu Ramsayju iz njegove knjige "Svjetska kuhinja". Knjiga je putovanje kroz svjetske kuhinje, naglašavajući Gordonove omiljene recepte iz svake regije.

Sastojci

  • 5/8 šalice (140 grama) neslanog maslaca, omekšanog, plus dodatak za podmazivanje
  • 3 žlice marmelade, podijeljeno
  • 2 žlice zlatnog sirupa
  • 2 žlice sitno naribane korice naranče, od 1 naranče
  • 5/8 šalice (140 grama) superfinog šećera
  • 3 velika jaja, lagano umućena
  • 5/8 šalice (70 grama) brašna koje se samo diže
  • 2 žličice pečenjapuder
  • 2 žličice punomasnog mlijeka

Koraci da to učinite

  1. Prikupite sastojke.
  2. Lagano premažite maslacem posudu za puding od 1,2 litre.
  3. Pomiješajte 1 žlicu marmelade sa zlatnim sirupom i koricom naranče i rasporedite po dnu posude za puding.
  4. Umutite maslac i šećer električnom miješalicom dok ne omekšaju. Dok motor još radi, dodajte malo po malo razmućena jaja, pazeći da je svaki dodatak u potpunosti ugrađen prije dodavanja sljedećeg.
  5. Prosijati brašno i prašak za pecivo te naizmjenično miješati s mlijekom i preostalom marmeladom da dobijete glatku smjesu. Lagano ulijte žlicom u posudu za puding – pokušajte da ovdje ne budete previše energični jer možete izgubiti zrak koji je bio uključen u tučenje što će puding učiniti gustim.
  6. Položite naborani lim od masnoće otpornog na masnoću, namazanom stranom prema dolje, i prekrijte nabranim listom folije, iste veličine. Čvrsto pričvrstite špagom ispod ruba umivaonika.
  7. Postavite lavor na podlogu ili preokrenutu malu toplootpornu ploču u velikom loncu. Ulijte dovoljno kipuće vode da se popne do polovice posude i pustite da lagano kuha. Pokrijte poklopcem koji dobro priliježe i kuhajte na pari 1 1/2 sata, provjeravajući razinu vode svakih 30-ak minuta i po potrebi dolijevajte kipuću vodu.
  8. Da biste provjerili je li puding spreman, odmotajte i umetnite ražanj u spužvu; trebao bi izaći čist. Odmotajte vrući puding na topli tanjur za posluživanje i poslužite s vrhnjem ili kremom.
  9. Uživajte!

Preporučeni: