Njemački umak od vanilije za savijaču od jabuka, knedle i kolač

Sadržaj:

Njemački umak od vanilije za savijaču od jabuka, knedle i kolač
Njemački umak od vanilije za savijaču od jabuka, knedle i kolač
Anonim

Štrudla od jabuka i knedle kultni su njemački deserti, a u Njemačkoj često dolaze s umakom od vanilije na vrhu. Nijemci toliko vole ovaj slatki, slatki umak da ga stavljaju i na kolače i sladoled. Poslužuje se toplo ili hladno, ovisno o tome na što ga stavljate. Nijemci ga uglavnom koriste umjesto šlaga, ali ponekad rade dvostruki preljev i koriste i umak od vanilije i šlag. Uz bilo koji slatkiš s kojim se ovo sljubilo, predstavlja trostruku prijetnju ukusnosti.

Rijenka je krema od jaja i posebno je dobra ako je napravite s čistom vanilijom i jajima.

Sastojci

  • 4 velika žumanjka, lagano umućena
  • 1/2 šalice šećera
  • 1 čajna žličica čistog ekstrakta vanilije
  • 2 šalice mlijeka

Koraci da to učinite

Prikupite sastojke.

Image
Image

Miksajte žumanjke i šećer dok žumanjci ne postanu gusti i blijedožuti, a šećer se otopi, oko 4 minute.

Image
Image

Zakuhajte mlijeko u teškom loncu od 2 litre, a zatim u tankom mlazu prelijte mješavinom žumanjaka i šećera uz stalno miješanje pjenjačom ili električnim mikserom.

Image
Image

Ulijte smjesu natrag u tavu i zagrijte bez vrenja dok ne prekrije stražnju stranu žlice.

Image
Image

Sklonite tavu s vatre i umiješajte ekstrakt vanilije. Umak se može poslužiti topao ili hladan.

Image
Image

Upozorenje o sirovim jajima

Konzumacija sirovih i lagano kuhanih jaja predstavlja rizik od bolesti koje se prenose hranom.

Savjeti

  • Ako vam je ovaj recept težak za napraviti, možda ćete htjeti skuhati smjesu žumanjaka i mlijeka u parnom kotlu, koji se lagano zagrijava i olakšava zagrijavanje umaka bez da proključa. Zakuhajte 2 inča vode u donjoj posudi dvostrukog kotla i na tome skuhajte kremu, neprestano miješajući.
  • Možete odabrati i zdjelu s ledenom vodom da stavite u lonac ako je previše zagrijete i želite zaustaviti umak od ključanja. Stavite posudu u ledenu vodu ako izgleda kao da se zgruša i brzo miješajte dok se ne izgladi.
  • Alternativno, možete napraviti umak zgusnut kukuruznim škrobom.

Preporučeni: