Pireni krumpir od pečenog češnjaka

Sadržaj:

Pireni krumpir od pečenog češnjaka
Pireni krumpir od pečenog češnjaka
Anonim

Pečeni češnjak čini prekrasan namaz za predjelo i dodaje hrabri okus preljevima za salatu, majonezi i povrću. Ovaj pire krumpir od pečenog češnjaka još je jedan izvrstan primjer svestranosti ovog sastojka, dodajući slatkast orašastom jelu vrijednom prilogu.

Ako je moguće, ostavite kore na krumpiru za dodatnu boju i teksturu (da ne spominjemo prehranu) koju pružaju. Ovaj recept je dovoljan za veliki obiteljski obrok ili blagdansku večeru i lijepo se sljubljuje s pečenom puretinom ili piletinom, kao i govedinom ili svinjetinom. Ako se nađete s ostacima hrane, možete ih koristiti za čobanac, pitu ili hamburger tepsiju.

Sastojci

  • 2 lukovice češnjaka
  • 1 1/2 žlice ekstra djevičanskog maslinovog ulja
  • 3 funte krumpira s crvenom kožom ili Yukon Gold
  • 1 žlica košer soli, ili više po ukusu
  • 3/4 šalice mlijeka, ili po potrebi
  • 6 žlica (3 unce) neslanog maslaca, otopljenog
  • 1/2 žličice svježe mljevenog crnog papra, ili po ukusu
  • Nasjeckani svježi vlasac ili peršin, po želji

Koraci da to učinite

  1. Zagrijte pećnicu na 400 F.
  2. Narežite oko 1/2 inča vrh svake glavice češnjaka. Ostavite korijenje netaknuto i uklonite većinu papirnate kožice s vanjske strane svake glavice češnjaka. Svirežnjevi češnjaka trebaju ostati povezani s korijenom.
  3. Postavite 2 glavice češnjaka na veliki list folije. Prelijte maslinovim uljem. Omotajte foliju oko češnjaka, potpuno ga obložite. Paket od folije stavite na lim za pečenje i pecite češnjak oko 50 minuta do 1 sat. Češanci češnjaka trebaju biti vrlo nježni i lagano zapečeni. Izvadite češnjak iz pećnice i ostavite da se ohladi.
  4. Dok se češnjak peče, pripremite krumpire. Očistite krumpire i ogulite ih ako želite. Narežite ih na komade.
  5. Stavite komade krumpira u veliki lonac; dodajte vodu dok ne dosegne 1 inč iznad krumpira. Dodajte 1 žlicu košer soli u vodu.
  6. Postavite lonac na jaku vatru i zakuhajte krumpir. Smanjite vatru na srednje nisku i poklopite tavu; kuhajte oko 25 minuta, odnosno dok krumpir ne omekša. Temeljito ocijedite.
  7. U međuvremenu zagrijte mlijeko i maslac u loncu na laganoj vatri dok se maslac ne otopi.
  8. Prebacite vruće ocijeđene krumpire u veliku zdjelu; dodajte vruću mješavinu mlijeka i maslaca. Zgnječite krumpir ručno gnječilicom za krumpir dok ne postane prilično glatka.
  9. Procijedite režnjeve češnjaka u srednju zdjelu i zgnječite dok ne postane glatko. Dodajte pire češnjak u krumpir i dobro izmiješajte.
  10. Probajte i po potrebi dodajte sol i papar. Ako volite labaviju konzistenciju, dodajte dodatno mlijeko ili vrhnje.
  11. Žlicom stavite pečeni pire krumpir od češnjaka u veliku zdjelu za posluživanje i ukrasite svježim nasjeckanim vlascem ili peršinom.

Savjeti

  • Najbolje je koristiti hladnu vodukad pokrijemo krumpire i spremamo kuhati. Na ovaj način, vanjski dio krumpira kuha se istim tempom kao i unutrašnjost.
  • Pretjerano miješanje krumpira može rezultirati gumenom teksturom nalik ljepilu, stoga je najbolje gnječiti ručno. Ako koristite električni mikser, držite ga na maloj brzini i miksajte samo dok se krumpir ne sjedini.

Koji je krumpir najbolji za pire?

Vrsta krumpira koju odaberete za pire ovisit će o tome koju vrstu pire krumpira preferirate. Kada je u pitanju najkremastiji pire krumpir, Yukon Gold je izbor. Njegovo gusto i ujednačeno meso nije zrnasto ili kašasto, a prirodni okus maslaca odgovara pire krumpiru. Voštanom krumpiru poput crvenog krumpira trebat će više vremena za gnječenje kako bi se uklonili komadi, ali je odličan u upijanju drugih okusa i stoga je idealan za pire krumpir od pečenog češnjaka. Russets čine lagano i pahuljasto jelo.

Varijacije recepata

  • Za bogatiju kašu upotrijebite pola-pola umjesto mlijeka ili upotrijebite dio gustog vrhnja s mlijekom.
  • Za ugodan pikantan okus upotrijebite 1/2 šalice zagrijanog mlijeka i 1/2 šalice kiselog vrhnja.

Mogu li napraviti pire krumpir prije vremena?

Budući da je pire krumpir često dio obroka s više jela, pripremanje ga neposredno prije sjedanja za jelo nije uvijek idealno. Srećom, postoji nekoliko načina za podgrijavanje priloga tako da ima okus kao da je upravo pripremljen. Pire krumpir se može staviti u zdjelu i staviti iznad lonca s ključalom vodom da se ponovno zagrije ili prekriti plastičnom folijom koja ima rupice na njoj, a zatimmikrovalna. Također se mogu staviti u lonac kako bi se zagrijali. Bez obzira na to kako podgrijavate pire krumpir, ako ćete ga prethodno staviti u hladnjak, nemojte uključivati sav maslac pri izradi i sačuvajte par žlica za dodavanje prilikom zagrijavanja.

Preporučeni: