Sadržaj:
2024 Autor: Isaac Marshman | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 05:59
Quinoa je jedinstvena žitarica koja se stoljećima uzgaja u Andama. Kvinoja je izuzetno hranjiva i bogata proteinima i bila je ključni dio pre-kolonijalne prehrane Inka.
Quinoa se može kuhati u vodi kako bi se napravio pahuljasti pilaf. Također možete kupiti kvinoju koja je prerađena u brašno (bez glutena) ili u prerađeno u brašno (bez glutena) ili u pahuljice nalik zobenim pahuljicama. Ovaj recept za bagel zahtijeva i kuhano žito i pahuljice, kao i obično brašno za kruh.
Poslužite ove bagele s maslacem od kikirikija za super proteinski doručak.
Sastojci
- 1 šalica sirove kvinoje
- 1 šalica pahuljica quinoe plus 2 žlice (quinoa koja je obrađena da ima teksturu sličnu instant zobenim pahuljicama)
- 7 do 8 šalica brašna za kruh
- 2 1/2 žličice aktivnog suhog kvasca
- 2 1/4 šalice vode
- 1 žlica soli
- 3 žlice meda
- 2 žlice šećera
- 1 žlica povrća skraćivanja
- 1 žlica sode bikarbone
- Krupa sol
Koraci da to učinite
- U zdjelu velikog stajaćeg miksera dodajte 4 šalice brašna, 1 čajnu žličicu kvasca i 2 1/4 šalice vode. Mijesite kukom za tijesto na maloj brzini dok se dobro ne izmiješa. Pokrijte i ostavite ovu smjesu da odstoji preko noći na sobnoj temperaturi.
- Tijesto stavite u nauljenu zdjelu i ostavite da se diže na toplom mjestu, poklopljeno, oko 1 1/2 sata, ili dok se ne udvostruči. (Tijesto se može ostaviti i preko noći u hladnjaku da naraste).
- Tjesto izbušite i izrežite na oko 12 jednakih komada. Svaki komad razvaljajte u kuglu i ostavite da odstoji 5 minuta. Svaku lopticu spljoštite u pravokutnik, preklopite duge stranice prema sredini, a zatim razvaljajte u cijev. Ponovite s preostalim komadima. Ostavite tijesto da odstoji 5 minuta.
- Dlanovima razvaljajte svaku tubu tijesta u dužu cijev, dok ne budu dugačke oko 12 inča. Pustite ponovo da se odmorite.
- Skupite krajeve svake cijevi, lagano se preklapajući. Stavite ruku kroz sredinu peciva i lagano zarolajte šav duž pulta kako biste ga izjednačili i spojili krajeve.
- Napunite veliki lonac za juhu vodom i dodajte 1 žlicu sode bikarbone. Zakuhajte vodu. Zagrijte pećnicu na 450 F. U maloj posudi pomiješajte rezerviranu kuhanu kvinoju s 2 žlice pahuljica kvinoje iveliki prstohvat krupne soli ostavite sa strane za ukras.
- Kada voda proključa, dodajte pecivo u vodu u serijama, kuhajući ih oko 30 sekundi sa svake strane. Bagelove izvadite šupljikavom žlicom i stavite na kuhinjsku krpu da se ocijede. Pospite vrhove bagela zrncima kvinoje i mješavinom soli. Pospite lim za pečenje kukuruznim brašnom i stavite kuhane đevreke na lim. Ponovite s preostalim pecivama.
- Postavite pecivo u pećnicu, a zatim smanjite temperaturu na 400 F. Pecite dok ne porumeni, oko 20 do 25 minuta.
- Bagels će se čuvati jedan dan, a zatim ih treba čuvati u zamrzivaču, umotane u foliju.
U lonac dodajtezrna kvinoje na 2 šalice vode i prstohvat soli. Pustite da prokuha, poklopite i kuhajte kvinoju dok ne postane malo prozirna i dok se voda ne upije, oko 15 minuta. Ostavite sa strane da se ohladi.
Dodajte med, šećer i sol u zdjelu s mješavinom brašna/kvasca i kratko promiješajte kukom za tijesto. Dodajte 1 šalicu brašna, preostali kvasac, 1 šalicu pahuljica kvinoje i povrće. Dodajte kuhanu kvinoju (rezervirajte 1/4 šalice za ukrašavanje vrhova peciva). Nastavite mijesiti oko 5 minuta, dodajući preostalo brašno 1/2 šalice odjednom, dok ne dobijete glatko, kruto tijesto.
Preporučeni:
Recept za slane muffine od kvinoje od jaja sa špinatom
Ovi muffini od jaja od kvinoje sa špinatom su vegetarijanski, bez glutena i savršeni su za brzi doručak ili marendu. Slobodno dodajte i ostalo povrće
Recept za zdjelu od piletine i kvinoje za burrito
Napravite ovaj recept za pileći burrito zdjelu sa zdravom kvinojom umjesto bijele riže. Prelijte ga svojim omiljenim ukrasima za ukusan obrok
Recept za klizač za pecivo za pecivo za kruh ili mini pecivo
Napravite ove lepinje veličine klizača ili ih izrežite manje za mini sendviče s piletinom ili svinjskim mesom veličine predjelo. Aparat za kruh olakšava pripremu
Klasični recept za domaće Choux pecivo
Choux tijesto se koristi za izradu beigneta, kremšnita i eklera. Naučite napraviti ovo klasično francusko tijesto
Recept za domaće pecivo s borovnicama bez mliječnih proizvoda
Naučite kako napraviti pecivo s borovnicama od nule na svojim radnim pločama, uz naš jednostavan i jednostavan recept