Sadržaj:
2024 Autor: Isaac Marshman | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 05:59
Ovaj jednostavan recept za umak od rajčice savršen je za tjesteninu, pizzu i lazanje. Tajni sastojak je nasjeckana mrkva koja umaku od rajčice daje svjež okus i daje lijepu slatkoću. Nakon što je umak od rajčice pire, nikada nećete vidjeti mrkvu, ali ćete svakako osjetiti razliku.
Recept za umak od rajčice zahtijeva dvije od 28 oz. konzerve cijelih rajčica, ali možete zamijeniti mljevene rajčice, rajčice narezane na kockice ili pire od rajčice. Konzervirane rajčice često imaju vrlo kratak popis sastojaka na etiketi, obično rajčice, sok od rajčice, sol, limunsku kiselinu i kalcijev klorid. Kako ćete kontrolirati ostale sastojke, eliminirate zgušnjivače, umjetne boje i umjetne okuse. Često možete pronaći i organske konzervirane rajčice.
Umak od rajčice možete začiniti solju i šećerom po svom ukusu, izbor koji ne možete napraviti s umacima za tjesteninu iz konzerve. Ako smanjujete količinu soli ili eliminirate šećer, ovo je važno razmotriti. Mrkva će pružiti prirodnu slatkoću.
Sastojci
- 1/2 šalice maslinovog ulja
- 4 mrkve, nasjeckane
- 1 srednji luk, nasjeckani
- 2 (28 unci) konzerve cijele rajčice, s tekućinom
- 2 češnja češnjaka, sitno mljevena
- 1 žlica košer soli, ili po ukusu
- 2 žličice šećera, ili po ukusu
Koraci da to učinite
- U velikom loncu s teškim dnom zagrijte maslinovo ulje minutu na srednjoj vatri.
- Dodajte luk i mrkvu, i pirjajte malo dok luk ne postane proziran, ali ne i smeđi.
- Dodajte rajčice i češnjak. Pustite da prokuha i kuhajte 30 do 45 minuta, nepoklopljeno, dok se umak malo ne reducira. Ako želite, možete koristiti drvenu žlicu da razbijete cijele rajčice dok se umak krčka.
- Uklonite s vatre i propasirajte kroz mlin za hranu ili izgnječite u mlincu dok ne postane glatko, radeći u serijama ako je potrebno.
- Začinite po ukusu košer soli i šećerom.
Savjeti
- Ako želite gušći umak, jednostavno nastavite pirjati umak duže vrijeme dok se ne reducira po vašem ukusu. Ipak, pazite da ne opeče dno posude. Što se više smanjuje, toplina bi trebala biti niža. Pažljivo gledajte ako želite da bude prilično gusta.
- Početi s konzerviranim rajčicama prikladno je tijekom cijele godine. Ali ako uzgajate vlastite rajčice ili ih imate na tržištu, umjesto toga možete koristiti svježe rajčice. Ako je tako, neophodno je imati mlin za hranu kako biste mogli ukloniti kožicu i sjemenke prije kuhanja pirea.
Varijacije recepata
Ovaj recept čini umak vrlo jednostavnim, bez dodanog začinskog bilja. Možete ih slobodno dodati po svom ukusu. Na primjer, bosiljak i origano tipični su za umak od rajčice za mnoga jela nadahnuta talijanskom. Kada dodajete začinsko bilje, učinite to tijekom zadnjih pet minuta kuhanja.
Preporučeni:
Recept za marokanski umak od rajčice s mini mesnim okruglicama
Većina Marokanaca pravi umak za tjesteninu od nule sa svježim, zrelim rajčicama. Evo osnovnog recepta za marokanski umak s mesnim okruglicama po želji
Jednostavan recept za Marinara umak od rajčice
Ovo je brz i jednostavan način da napravite domaći veganski marinara umak bez glutena
Jednostavan recept za sofrito, uobičajeni španjolski umak od rajčice
Ovaj ukusni recept za sofrito umak od rajčice je za jedan od najtradicionalnijih španjolskih umaka. Sofrito je odlična baza za umake, juhe i variva
Jednostavan recept za kečap od rajčice s pastom od rajčice
Jednostavno napravite kečap počevši od paste od rajčice umjesto svježe rajčice kako biste u potpunosti ponovili okus komercijalno dostupnog kečapa
Recept za jednostavan umak za umak za tavu
Naučite kako napraviti najbolje umake i umake za tavu s nekoliko jednostavnih koraka i osnovnih sastojaka, uključujući temeljac, sol i maslac