Sadržaj:
2024 Autor: Isaac Marshman | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 05:59
Arroz con leche jedan je od najtradicionalnijih i najpopularnijih španjolskih deserta.
Doslovno prevedeno, arroz con leche znači riža s mlijekom, ali to je zapravo gusti puding od riže koji svatko radi na malo drugačiji način.
Većina recepata zahtijeva koricu limuna i štapiće cimeta, a drugi dodaju alkohol, dodatne začine, narančinu koricu, pa čak i sloj karameliziranog šećera na vrh.
Ovaj klasični arroz con leche recept služi se u domaćinstvima diljem Španjolske. Bogat je i sladak s daškom okusa limuna. Recept je vrlo jednostavan i može se poslužiti toplo ili hladno. Ostaci su odlični za doručak.
Sastojci
- 3 šalice vode
- 1 1/2 šalice riže srednjeg zrna ili biserne riže
- 2 šalice punomasnog mlijeka
- 1/2 šalice šećera
- 2 unce neslanog maslaca ili margarina
- 1 štapić cimeta
- Korica limuna od 1/2 limuna, 2 trake promjera 3/8 inča
- 2 žličice mljevenog cimeta, po želji
Koraci da to učinite
Prikupite sastojke.
U veliki lonac ulijte vodu i zakuhajte.
Dodajte rižu. Smanjite vatru na srednje nisku i pirjajte oko 10 minuta. Isključite plamenik i ostavite rižu da odstoji u loncu vode.
U drugu veliku šerpu ulijte mlijeko i dodajte šećer. Uključite plamenik na srednje nisku vatru.
Miješajte dok se šećer potpuno ne otopi.
Mlijeko zakuhajte na srednjoj vatri, pazeći da ne proključa.
Dok čekate da mlijeko prokuha, ocijedite vodu iz riže.
Kad mlijeko prokuha, dodajte ocijeđenu rižu, maslac, štapić cimeta i koricu limuna. Pustite da lagano kuha oko 15 do 20 minuta, dok riža ne omekša.
Uklonite štapić cimeta i koru limuna.
Uklonite s vatre i ulijte rižin puding u posudu za posluživanje.
Po vrhu pospite mljevenim cimetom. Pustite da se ohladi 15 minuta prije posluživanja jer smjesa zadržava puno topline.
Asturijanska verzija pudinga od riže
U regiji Asturije u sjevernoj Španjolskoj, ovo jelo se poslužuje s korom karameliziranog šećera na vrhu.
- Tradicionalna metoda za formiranje kore je obilno posipanje šećerom na vrh, a zatim na vrh riže stavite vrlo vruće željezo da se karamelizira ili zagori.
- Istu stvar možete postići tako što ćete vrh posipati šećerom i staviti posudu ispod broilera na nekoliko minuta dok se šećer ne karamelizira ili malom rukombaklja.
Upozorenje o staklenom posuđu za pečenje
Ne koristite stakleno posuđe za pečenje prilikom pečenja ili kada recept zahtijeva dodavanje tekućine u vruću tavu, jer staklo može eksplodirati. Čak i ako se navodi da su sigurni u pećnicu ili otporni na toplinu, proizvodi od kaljenog stakla mogu se povremeno slomiti i povremeno se lome.
Preporučeni:
Recept za španjolski Leche Frita desert
Napravite jedan od najpopularnijih španjolskih deserta kod kuće uz ovaj klasični recept za leche frita, ukusnu kremu prekrivenu hrskavom ljuskom
Arroz Con Dulce Recept - Portorikanski puding od riže
Arroz con dulce je slatki puertorikanski puding od riže s kokosom, grožđicama i toplim začinima. To je božićna tradicija koju možete napraviti kod kuće
Recept za kremasti portugalski puding od riže (Arroz Doce)
Kremasti portugalski puding od riže nije vaš prosječan puding od riže. Naučite kako napraviti ovaj zabavan i ukusan slatki desert od riže
Recept za puding od riže napravljen od ostatka riže
Ako vam je ostalo puno kuhane riže, pečeni puding od riže je idealan i jednostavan način da ga potrošite. Poslužite kao slatki doručak ili za desert
Recept za španjolski grah i rižu (Alubias Con Arroz)
Španjolski grah i riža (Alubias Con Arroz) uobičajeno je jelo u španjolskim kuhinjama