Recept za španjolski puding od riže (Arroz Con Leche)

Sadržaj:

Recept za španjolski puding od riže (Arroz Con Leche)
Recept za španjolski puding od riže (Arroz Con Leche)
Anonim

Arroz con leche jedan je od najtradicionalnijih i najpopularnijih španjolskih deserta.

Doslovno prevedeno, arroz con leche znači riža s mlijekom, ali to je zapravo gusti puding od riže koji svatko radi na malo drugačiji način.

Većina recepata zahtijeva koricu limuna i štapiće cimeta, a drugi dodaju alkohol, dodatne začine, narančinu koricu, pa čak i sloj karameliziranog šećera na vrh.

Ovaj klasični arroz con leche recept služi se u domaćinstvima diljem Španjolske. Bogat je i sladak s daškom okusa limuna. Recept je vrlo jednostavan i može se poslužiti toplo ili hladno. Ostaci su odlični za doručak.

Sastojci

  • 3 šalice vode
  • 1 1/2 šalice riže srednjeg zrna ili biserne riže
  • 2 šalice punomasnog mlijeka
  • 1/2 šalice šećera
  • 2 unce neslanog maslaca ili margarina
  • 1 štapić cimeta
  • Korica limuna od 1/2 limuna, 2 trake promjera 3/8 inča
  • 2 žličice mljevenog cimeta, po želji

Koraci da to učinite

Prikupite sastojke.

Image
Image

U veliki lonac ulijte vodu i zakuhajte.

Image
Image

Dodajte rižu. Smanjite vatru na srednje nisku i pirjajte oko 10 minuta. Isključite plamenik i ostavite rižu da odstoji u loncu vode.

Image
Image

U drugu veliku šerpu ulijte mlijeko i dodajte šećer. Uključite plamenik na srednje nisku vatru.

Image
Image

Miješajte dok se šećer potpuno ne otopi.

Image
Image

Mlijeko zakuhajte na srednjoj vatri, pazeći da ne proključa.

Image
Image

Dok čekate da mlijeko prokuha, ocijedite vodu iz riže.

Image
Image

Kad mlijeko prokuha, dodajte ocijeđenu rižu, maslac, štapić cimeta i koricu limuna. Pustite da lagano kuha oko 15 do 20 minuta, dok riža ne omekša.

Image
Image

Uklonite štapić cimeta i koru limuna.

Image
Image

Uklonite s vatre i ulijte rižin puding u posudu za posluživanje.

Image
Image

Po vrhu pospite mljevenim cimetom. Pustite da se ohladi 15 minuta prije posluživanja jer smjesa zadržava puno topline.

Image
Image
  • Arroz con leche može se poslužiti toplo ili hladno. Ako ga želite poslužiti hladno, ostavite smjesu od riže da se ohladi u posudi za posluživanje 20 minuta, a zatim u hladnjaku najmanje 1 sat.
  • Asturijanska verzija pudinga od riže

    U regiji Asturije u sjevernoj Španjolskoj, ovo jelo se poslužuje s korom karameliziranog šećera na vrhu.

    • Tradicionalna metoda za formiranje kore je obilno posipanje šećerom na vrh, a zatim na vrh riže stavite vrlo vruće željezo da se karamelizira ili zagori.
    • Istu stvar možete postići tako što ćete vrh posipati šećerom i staviti posudu ispod broilera na nekoliko minuta dok se šećer ne karamelizira ili malom rukombaklja.

    Upozorenje o staklenom posuđu za pečenje

    Ne koristite stakleno posuđe za pečenje prilikom pečenja ili kada recept zahtijeva dodavanje tekućine u vruću tavu, jer staklo može eksplodirati. Čak i ako se navodi da su sigurni u pećnicu ili otporni na toplinu, proizvodi od kaljenog stakla mogu se povremeno slomiti i povremeno se lome.

    Preporučeni: