Sadržaj:
2024 Autor: Isaac Marshman | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 05:59
Shakshuka je začinjeno jelo od rajčice i poširanih jaja koje potječe iz Tunisa i proširilo se na mnoge zemlje Bliskog istoka i Sjeverne Afrike. Srećom, probio se u mnoge druge dijelove svijeta. Umak koji je ukusna kombinacija rajčice, paprike, luka i začina temelj je za jaja koja se savršeno skuhaju dok ne postanu kremasta. Naša ukusna verzija poprima začinjeni zaokret s dodatkom choriza, Cotija sira i cilantra. Jednostavna za pripremu, shakshuka je savršeno jelo s jednom tavicom koje je lako za vaš džep, nahrani mnoge i lako se čisti. Sjajno jelo za marendu u obiteljskom stilu posluženo s hrskavim kruhom da dobijete umak i žumanjke, ovo jelo možete poslužiti za ručak ili večeru uz svježu salatu.
Mnoge varijacije izvorno vegetarijanskog jela koriste mljevenu govedinu ili svinjetinu kao dodatak, ali baza od rajčice je uvijek tu. U nekim se receptima dodaju ili oduzimaju neki začini ili svježe začinsko bilje ovisno o lokalnoj tradiciji. Podjednako poznata u Izraelu, Palestini i Egiptu, shakshuka je odlična alternativa za dobro korištenje bilo konzerviranih rajčica ili svježih ljetnih rajčica.
Ako volite začinjenu hranu, upotrijebite začinjeni chorizo i dodajte harissa pastu po ukusu umaku od rajčice. Alternativno, poslužite jelo s ljutim umakom da ga gosti začine po ukusu. Shakshuka je izvrstan dodatak amezze stol, jer se izvrsno sljubljuje s humusom, falafelom i punjenim listovima grožđa.
Sastojci
- 1 žlica maslinovog ulja
- 1/2 srednjeg luka, narezan na kockice
- 1/2 funte chorizo, ili bilo koja druga kobasica
- 1 (14 unci) može rajčice narezane na kockice, ili 14 unci svježe rajčice narezane na kockice
- 1 (8 unci) konzervi umak od rajčice
- 1 žličica soli
- 1/4 žličice cayenne-a
- Neobavezno: 1/4 žličice mljevenog kima
- 4 velika jaja
- 1/4 šalice mrvljenog sira Cotija, ili queso freska
- 1 žlica svježeg cilantra, nasjeckanog
Koraci da to učinite
Prikupite sastojke.
Prethodno zagrijte pećnicu na 450 F. U velikoj tavi od lijevanog željeza zagrijte maslinovo ulje na srednje jaku vatru. Dodajte luk i kuhajte dok ne omekša, oko 5 minuta.
Dodajte chorizo i kuhajte dok potpuno ne porumeni. Ovisno o tome koliko je masnoće dobiveno od choriza, po želji možete ocijediti višak ulja, ali malo masnoće ostavljeno u tavi dat će puno okusa jelu.
Dodajte rajčice iz konzerve i njihove sokove, plus umak od rajčice, sol, kajenski prah i kumin, ako koristite. Dobro promiješajte i kuhajte oko 10 minuta na srednjoj vatri, dok rajčice ne omekšaju i okusi se ne pomiješaju. Ako koristite svježe rajčice, dodajte 1/4 do 1/2 šalice vode u smjesu. Smjesu povremeno promiješajte. Ako želite dodatno smanjiti umak, možete-ovo će dodatno koncentrirati okuse, ali će dati manje sokavo jelo.
U smjesi od rajčice napravite četiri udubljenja. U svaku udubinu razbijte jedno jaje.
Uklonite tavu sa štednjaka i stavite je u zagrijanu pećnicu na srednju rešetku. Kuhajte oko 10 minuta, odnosno dok jaja ne postignu željenu spremnost. Što kraće vrijeme dopuštate, žumanjak je tekućiniji.
Izvadite tavu iz pećnice. Izmrviti Cotija sir preko jaja. Pospite sitno nasjeckanim svježim cilantrom i odmah poslužite.
Upozorenje o sirovim jajima
Konzumacija sirovih i lagano kuhanih jaja predstavlja rizik za bolesti koje se prenose hranom.
Preporučeni:
Recept za pikantne chorizo kobasice i čorba od krumpira
Ova čokoladna čorba napravljena je od pikantne chorizo kobasice, krumpira, kukuruza, krem juhe od piletine i sira Boursin. Bogato je i ukusno
Chorípan (Chorizo sendvič na francuskom kruhu) Recept
Ovaj sendvič od choriza na hrskavoj roladi popularan je u Čileu, Peruu, Argentini i Urugvaju. To je sendvič s kobasicama na hrskavom pecivu
Chorizo i paprike (Pimientos y Chorizo Frito) Recept
Španjolski pimientos y chorizo jednostavan je i lak tapa recept koji zahtijeva zelenu i žutu papriku, španjolsku kobasicu i češnjak
Recept za španjolski chorizo u jabukovači (Chorizo a la Sidra)
Slijedite ovaj recept za pripremu chorizo a la sidra (chorizo kobasica u jabukovači). To je jedan od najtradicionalnijih tapasa i vrlo jednostavan za pripremu
Recept za španjolski omlet s chorizom (Tortilla de Chorizo)
Ovaj španjolski recept za omlet s chorizo kobasicama je jednostavan koji ima puno okusa s kriškama chorizo kobasice. Odlično za doručak