Crock Pot Recept za južni crnooki grašak sa šunkom

Sadržaj:

Crock Pot Recept za južni crnooki grašak sa šunkom
Crock Pot Recept za južni crnooki grašak sa šunkom
Anonim

Crnooki grašak klasičan je novogodišnji obrok za koji mnogi vjeruju da donosi sreću i bogatstvo u godini koja dolazi. Iako je nemoguće dokazati da vaša sreća dolazi iz ukusne zdjele graška, istina je da naš jednostavan recept za lonce čini ovaj grašak izvodljivim u bilo kojem trenutku u godini, bez potrebe za posebnom prigodom. Potreban vam je jedan sat praktičnog kuhanja, a zatim pustite da vaše sporo kuhalo učini svoju čaroliju. Slanina, šunka i začini donose sav zemljani okus crnookog graška.

Crnooki grašak bogat je vlaknima i folatom, pun proteina i malo masti. Samo 100-gramska porcija sušenog graška crnih očiju sadrži 24 grama proteina, 10 grama vlakana i samo 1 gram masti.

Savršeno jelo kada trebate nahraniti mnoge, ovaj recept čini izvrsne ostatke koji će se također lijepo smrznuti kada vam treba popravak graha. Poslužite ovaj ukusni obrok sa zelenilom za tradicionalni novogodišnji obrok ili s bijelom rižom ili kukuruznim kruhom za ukusnu večeru.

Sastojci

  • 1 funta sušenog crnookog graška
  • 1 velika dimljena šunka
  • 1 veliki luk, narezan
  • 2 rebra celera, sitno nasjeckana
  • 2 velike mrkve, oguljene i nasjeckane
  • 2 do 4 trake slanine, narezane na kockice i pržene
  • Cayenne papar, po ukusu
  • 1/2 žličicečešnjak u prahu, ili 1 mljeveni češanj češnjaka
  • 3 šalice vode
  • košer sol, po ukusu
  • Svježe mljeveni crni papar, po ukusu

Koraci da to učinite

Prikupite sastojke.

Image
Image

Postavite grašak u veliki lonac za umake ili nizozemsku pećnicu i pokrijte ga vodom do najmanje 3 inča iznad graška. Zakuhajte, smanjite vatru, pa kuhajte 15 minuta, ocijedite i rezervirajte.

Image
Image

Stavite šunku, luk, celer, mrkvu, slaninu, kajensku papriku i češnjak u lagano kuhanje. Dodajte 3 šalice vode.

Image
Image

Pokrijte sastojke i kuhajte na jakoj temperaturi 1 sat.

Image
Image

Dodajte ocijeđeni grašak u sporo kuhalo.

Image
Image

Postavite lonac na nisko, poklopite i kuhajte 5 do 7 sati, miješajući do pola.

Image
Image

Kada završi vrijeme kuhanja, izvadite šunku iz lonca, odaberite meso i narežite ga ili nasjeckajte ovisno o želji. Dodajte meso natrag u grašak.

Image
Image

Probajte začine i po potrebi dodajte košer sol i svježe mljeveni crni papar. Dobro promiješajte.

Image
Image

Poslužite grašak sa svojim omiljenim prilogom i uživajte.

Image
Image

Moram li namočiti grašak crnih očiju?

Mnogi ljudi imaju poteškoća da grašak i grah postanu mekani u sporu kuhalu. To može biti uzrokovano soli ili kiselim sastojcima, tvrdoćom vode koja se koristi za kuhanje ili starošću graška ili graha. Namakanje preko noći nije neophodno za crnooki grašak, ali ako s njim redovito imate problemagrašak i grah koji omekšaju u sporu kuhaču, namočite ih 8 do 12 sati ili preko noći prekrivene vodom. Bacite vodu za namakanje i koristite čistu vodu za početak procesa kuhanja; tijekom dugog namakanja, grah i mahunarke oslobađaju neprobavljive šećere koji uzrokuju plinove tijekom probave.

Dodatne začine i začini

Pomiješajte i spojite jedan ili dva od sljedećih prijedloga kako biste svom grahu dali drugačiji profil okusa:

  • Dodajte otprilike 1/2 do 1 žličicu mljevenih pahuljica crvene paprike umjesto kajenskog papra.
  • Dodajte 1/2 šalice nasjeckane zelene ili crvene paprike u lonac zajedno s lukom.
  • Dodajte žličicu ili dvije jalapeño paprike u lonac.
  • Dodajte mesnatu kost šunke zajedno s ostatkom ili kupljenom šunkom narezanom na kockice umjesto šunke.
  • Dodajte žličicu čilija u prahu i 1/2 žličice mljevenog kima u lonac.
  • Zamijenite šunku s oko 12 do 16 unci narezanih ili kockica dimljenih kobasica, kao što su andouille ili kielbasa.

Preporučeni: