Recept za pečenje u pećnici na dnu okruglog lonca

Sadržaj:

Recept za pečenje u pećnici na dnu okruglog lonca
Recept za pečenje u pećnici na dnu okruglog lonca
Anonim

Ako je vaše iskustvo s pečenjem u loncu sušeno meso, ovaj će recept biti lijepo iznenađenje. Pirjanje čini ovo donje okruglo pečenje mekanim i ukusnim. Sok od jabuke i goveđa juha spajaju se kao tekućina za prženje, a malo octa daje pikantnost, dok slanina i luk zaokružuju ovaj ukusni komad mesa.

Ovaj recept zahtijeva donji krug, koji se također naziva pečenjem. Kao što to sugerira, meso dolazi iz gornjeg dijela stražnje strane i nemasno je i okusno jer je dobro uvježban mišić. Međutim, može biti žilav i potrebno ga je dugo kuhati na nižoj temperaturi kako bi meso omekšalo. Jeftinije je pečenje i dobar izbor za okus i cijenu.

Poslužite ovo pečenje s pire krumpirom i šparogama ili brokulom ili povrćem po izboru za nevjerojatnu obiteljsku večeru.

"Vrlo ukusno pečenje. Jabukovača i slanina se dobro slažu i čine izvrstan umak." -Renae Wilson

Image
Image

Sastojci

  • 1 (3 do 4 funte) donje okruglo pečenje od govedine
  • 2 češnja češnjaka, sitno mljevena
  • košer sol, po ukusu
  • Svježe mljeveni crni papar, po ukusu
  • 3 do 4 kriške slanine, prepolovljene poprečno
  • 1 šalica nasjeckanog luka
  • 1 šalica soka od jabuke
  • 1 (103/4 unce) kondenzirana goveđa juha
  • 1/4 šalice jabukovog octa

Koraci da to učinite

Prikupite sastojke.

Image
Image

Goveđu pečenu natrljajte češnjakom i obilno pospite solju i paprom. Zagrijte pećnicu na 325 F.

Image
Image

U velikoj nizozemskoj pećnici ili pokrivenoj posudi za pećnicu, kuhajte slaninu s lukom na štednjaku dok luk ne omekša.

Image
Image

Izbacite slaninu i luk na tanjur. Dodajte govedinu i zapržite pečenje na kapanju sa svih strana.

Image
Image

Dodajte luk i slaninu natrag u tavu zajedno sa sokom od jabuke i goveđom juhom. Umiješajte ocat.

Image
Image

Pokrijte i pecite 2 1/2 do 3 sata, dok ne omekša.

Image
Image

Ostavite pečeno da odstoji 15 minuta prije posluživanja. To omogućuje sokovima da se upijaju i preraspodijele u mesu, umjesto da završe na pladnju kada meso izrezujete.

Image
Image

Savjeti

  • Za srednje rijetko pečeno, izvadite ga iz pećnice kada unutarnja temperatura dosegne 135 F i provjerite nakon tri minute, do kada bi trebala dosegnuti sigurnu minimalnu unutarnju temperaturu od 145 F. Ako vam je draže srednje, izvadite pečenje iz pećnice na 150 F, a za dobro pečeno izvadite ga na 165 F.
  • Ako vam je ostalo pečenog, pokrijte ga kad se ohladi i stavite u hladnjak. Pečenje iskoristite u roku od četiri dana.
  • Sačuvajte tekućinu za prženje da biste je koristili za pripremu umaka ili umaka uz pečenje. Procijedite tekućinu u separator umaka ako želite ukloniti masnoću. Nizozemcima možete vratiti sokovepećnicu ili lonac za umake i kuhajte ih na ploči štednjaka. Zatim dodajte mješavinu brašna i vode ili mješavinu kukuruznog škroba i vode da zgusnete umak.

Što je pirjanje?

Drenje je tehnika kuhanja u kojoj prvo zapečete meso na masnoći, a zatim ga polako kuhate u tekućini, tek toliko da osigura stalnu vlagu, ali ne toliko da je meso potopljeno. Korištenje pećnice omogućuje vam stalnu neizravnu toplinu. Alternativno, možete pirjati u velikom teškom loncu na ploči štednjaka ili u sporu kuhalu.

Preporučeni: