Sadržaj:
2024 Autor: Isaac Marshman | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 05:59
Ako je vaše iskustvo s pečenjem u loncu sušeno meso, ovaj će recept biti lijepo iznenađenje. Pirjanje čini ovo donje okruglo pečenje mekanim i ukusnim. Sok od jabuke i goveđa juha spajaju se kao tekućina za prženje, a malo octa daje pikantnost, dok slanina i luk zaokružuju ovaj ukusni komad mesa.
Ovaj recept zahtijeva donji krug, koji se također naziva pečenjem. Kao što to sugerira, meso dolazi iz gornjeg dijela stražnje strane i nemasno je i okusno jer je dobro uvježban mišić. Međutim, može biti žilav i potrebno ga je dugo kuhati na nižoj temperaturi kako bi meso omekšalo. Jeftinije je pečenje i dobar izbor za okus i cijenu.
Poslužite ovo pečenje s pire krumpirom i šparogama ili brokulom ili povrćem po izboru za nevjerojatnu obiteljsku večeru.
"Vrlo ukusno pečenje. Jabukovača i slanina se dobro slažu i čine izvrstan umak." -Renae Wilson
Sastojci
- 1 (3 do 4 funte) donje okruglo pečenje od govedine
- 2 češnja češnjaka, sitno mljevena
- košer sol, po ukusu
- Svježe mljeveni crni papar, po ukusu
- 3 do 4 kriške slanine, prepolovljene poprečno
- 1 šalica nasjeckanog luka
- 1 šalica soka od jabuke
- 1 (103/4 unce) kondenzirana goveđa juha
- 1/4 šalice jabukovog octa
Koraci da to učinite
Prikupite sastojke.
Goveđu pečenu natrljajte češnjakom i obilno pospite solju i paprom. Zagrijte pećnicu na 325 F.
U velikoj nizozemskoj pećnici ili pokrivenoj posudi za pećnicu, kuhajte slaninu s lukom na štednjaku dok luk ne omekša.
Izbacite slaninu i luk na tanjur. Dodajte govedinu i zapržite pečenje na kapanju sa svih strana.
Dodajte luk i slaninu natrag u tavu zajedno sa sokom od jabuke i goveđom juhom. Umiješajte ocat.
Pokrijte i pecite 2 1/2 do 3 sata, dok ne omekša.
Ostavite pečeno da odstoji 15 minuta prije posluživanja. To omogućuje sokovima da se upijaju i preraspodijele u mesu, umjesto da završe na pladnju kada meso izrezujete.
Savjeti
- Za srednje rijetko pečeno, izvadite ga iz pećnice kada unutarnja temperatura dosegne 135 F i provjerite nakon tri minute, do kada bi trebala dosegnuti sigurnu minimalnu unutarnju temperaturu od 145 F. Ako vam je draže srednje, izvadite pečenje iz pećnice na 150 F, a za dobro pečeno izvadite ga na 165 F.
- Ako vam je ostalo pečenog, pokrijte ga kad se ohladi i stavite u hladnjak. Pečenje iskoristite u roku od četiri dana.
- Sačuvajte tekućinu za prženje da biste je koristili za pripremu umaka ili umaka uz pečenje. Procijedite tekućinu u separator umaka ako želite ukloniti masnoću. Nizozemcima možete vratiti sokovepećnicu ili lonac za umake i kuhajte ih na ploči štednjaka. Zatim dodajte mješavinu brašna i vode ili mješavinu kukuruznog škroba i vode da zgusnete umak.
Što je pirjanje?
Drenje je tehnika kuhanja u kojoj prvo zapečete meso na masnoći, a zatim ga polako kuhate u tekućini, tek toliko da osigura stalnu vlagu, ali ne toliko da je meso potopljeno. Korištenje pećnice omogućuje vam stalnu neizravnu toplinu. Alternativno, možete pirjati u velikom teškom loncu na ploči štednjaka ili u sporu kuhalu.
Preporučeni:
Recept za pečenje od rebarca za pečenje za pečenje
Ovo je ukusan i praktičan način za pripremu fantastičnog vrhunskog pečenog rebarca pomoću uređaja za pečenje
Recept za pečenje svinjskog mesa na roštilju u pećnici
Ovo pečenje od lungića pečeno je u pećnici s domaćim umakom za roštilj, što rezultira ukusnim, vlažnim i aromatičnim pečenjem s kostima
Recept za slano pečenje svinjskog lonca
Ovo savršeno začinjeno pečenje od lungića u loncu se polako kuha s ljutom mješavinom umaka. Umak se zgusne i posluži uz narezanu svinjetinu
Oko okruglog pečenja od papra i češnjaka
Ovaj recept za okruglo pečenje kuha se postupkom pečenja na visokoj temperaturi. Tako se dobiva nježno, sočno, savršeno pečeno pečenje
Recept za pečenje u nizozemskoj pećnici s povrćem
Ovo pečenje u loncu napravljeno je od pečenice ili rupčića i kuhano od mrkve, rutabage, luka, goveđe juhe, timijana, češnjaka i drugih sastojaka