Recept za začinjene breskvice za papučare s vanilijom

Sadržaj:

Recept za začinjene breskvice za papučare s vanilijom
Recept za začinjene breskvice za papučare s vanilijom
Anonim

Ako ste ljubitelj breskvi, vjerojatno mislite da je sezona breskvi prekratka. Možete ga produžiti pretvaranjem te svježe, sočne breskve u ukusne konzerve od breskve. Ovaj je recept aromatiziran s malo cimeta i muškatnog oraščića za začinjeni okus poput papučara, a vanilija je dodana za malo dodatne slatkoće, što čini konzervu od breskve složenog okusa.

Zrele, ali čvrste breskve najbolje su za pravljenje konzervi jer stvaraju najbolji okus i teksturu. Žlicom stavite ove začinjene konzerve od breskve na kekse ili engleske muffine za pravu poslasticu.

Sastojci

  • 5 šalica zrelih breskvi narezanih na kockice
  • 1/4 šalice svježe iscijeđenog soka od limuna
  • 4 šalice šećera, podijeljeno
  • 1 oskudna žličica mljevenog cimeta
  • 1/2 žličice mljevenog muškatnog oraščića
  • 1/2 žličice neslanog maslaca, po želji
  • 1 (1,75 unce) vrećica tekućeg voćnog pektina
  • 1 1/2 žličice čistog ekstrakta vanilije

Koraci da to učinite

  1. U velikom dubokom loncu pomiješajte breskve s limunovim sokom i 2 šalice šećera; poklopite i ostavite stajati 1 sat.
  2. Napunite konzervu otprilike do pola vodom; dodajte prazne staklenke za konzerviranje i zakuhajte vodu. Smanjite vatru na nisku da staklenke ostanu vruće. Zakuhajte lonac vode; smanjite vatru na nisku i dodajte poklopce staklenki. Kuhajte ali kuhajtenemojte kuhati poklopce.
  3. Breskvama dodajte preostali šećer, zajedno s cimetom, muškatnim oraščićem i maslacem, ako koristite. Zagrijte nepoklopljeno na srednjoj vatri, često miješajući dok se šećer ne otopi. Pustite da prokuha i kuhajte 5 minuta, često miješajući.
  4. Pojačajte toplinu na srednje-visoku. Neprestano miješajući smjesu dovedite do punog ključanja. Dodajte pektin i ponovno pustite da prokuha; kuhajte točno 1 minutu dulje. Maknite s vatre i skinite višak pjene sa smjese. Umiješajte vaniliju i ostavite voćnu smjesu da se hladi 5 minuta, povremeno miješajući.
  5. Ako koristite staklenke od 1 pinte (16 unci), obradite/kuhajte pune staklenke 15 minuta. Kliještima pažljivo izvadite staklenke iz vruće vode, dobro ocijedite. Napunite ih vrućom mješavinom voća, ostavljajući 1/4 inča prostora za glavu. Obrišite rubove vlažnom krpom ili papirnatim ručnikom i postavite brtve na vrhove staklenki; čvrsto zavijte poklopce. Spustite staklenke u vodu i dodajte još vrlo vruće ili kipuće vode tako da voda bude 1 do 2 inča iznad staklenki. Zakuhajte. Poklopite i lagano kuhajte 10 minuta. Izvadite staklenke iz vruće vode i ostavite da se ohlade na rešetki. Ne okrećite vruće staklenke.
  6. Čuvajte na hladnom tamnom mjestu do godinu dana; nakon otvaranja, konzerve od breskve treba čuvati u hladnjaku.

Verzija s malo ili bez šećera

Ako želite smanjiti ili izbaciti šećer iz ovog recepta, možete smanjiti potrebnu količinu ili je zamijeniti alternativnim zaslađivačem. Bez obzira što odaberete, trebali biste zamijenitipektin s malo/bez šećera pektina. Možete smanjiti šećer za otprilike 1 šalicu za opciju s niskim udjelom šećera i zamijeniti šećer s 3/4 šalice zamjene za šećer za verziju bez šećera.

Kada koristite pektin s malo šećera/bez šećera, svakako pročitajte upute jer neke marke zahtijevaju da se sastojci dodaju određenim redoslijedom.

Preporučeni: