Kako napraviti poori (recept za prženi indijski somun)

Sadržaj:

Kako napraviti poori (recept za prženi indijski somun)
Kako napraviti poori (recept za prženi indijski somun)
Anonim

Poori je hrskavi, zlatni prženi indijski kruh koji se može poslužiti uz bilo koje jelo, bilo vegetarijansko ili ne, i vaš omiljeni kiseli krastavčić. Savršeni poori je blijedo zlatne boje i napuhan gotovo poput lopte. Najbolje ih je jesti na dan kada su napravljene.

Poori možete napraviti sa sastojcima koji se lako nalaze u tipičnoj trgovini, a možda ih već imate u ostavi. Za autentičan okus koristite ghee kao mast za dodavanje u tijesto i za prženje. Poori se često kombinira s masalom od krumpira, ali je također ukusan uz bilo koja jela u indijskom stilu s ukusnim umakom ili umakom. Pokušajte svoj domaći poori upariti s masala dalom ili mirisnim curryjem.

Sastojci

  • 2 šalice integralnog pšeničnog brašna
  • Sitna sol, po ukusu
  • 1/2 šalice vode, otprilike
  • 2 žlice biljnog ulja ili gheeja, plus još za duboko prženje

Koraci da to učinite

Prikupite sastojke.

Image
Image

Cjelokupno pšenično brašno stavite u veliku zdjelu za miješanje i napravite udubljenje u sredini. Posolite po ukusu, otprilike jedan zdrav prstohvat.

Image
Image

Dodajte malo po malo vode i miješajte brašno dok se ne dobije tijesto. Možda će biti potrebno dodati manje ili više vode ovisno o vlažnosti zraka na dan kada pečete. Polako s vodom i dodajte je samo po potrebiidi zajedno. Tijesto treba biti mekano.

Image
Image

Prava tajna mekog poorisa leži u gnječenju. Izvucite tijesto na čistu površinu i mijesite dok tijesto ne postane glatko i srednje mekane konzistencije, pazeći da ne premijesite.

Image
Image

U tijesto dodajte 2 žlice ulja ili gheeja i nastavite mijesiti dok se masnoća ne ugradi i tijesto ne postane svilenkasto.

Image
Image

Tjesto stavite u zdjelu, pokrijte vlažnom krpom i stavite u hladnjak na 20 minuta.

Image
Image

Izvadite iz hladnjaka i podijelite tijesto na dijelove veličine loptice za golf. Ove porcije valjajte u kuglice između ruku dok ne budu glatke i bez pukotina.

Image
Image

Lagano pobrašnite dasku za valjanje ili čistu površinu i svaku kuglicu razvaljajte u krug od 5 inča (debljine 4-5 mm). Radi praktičnosti, razvaljajte onoliko purija koliko želite i složite ih plastičnom folijom između svakog.

Image
Image

Zagrijte plitku količinu ulja ili gheeja u tavi s debelim dnom i visokim stranicama na srednjoj vatri. Kada je vruć, pecite pooris jedan po jedan, lagano pritiskajući sa svake strane šupljikavom žlicom. To će pomoći siromašnima da se napuhnu. Pržite s prve strane dok ne porumeni pa okrenite i pržite na isti način s druge strane.

Image
Image

Ocijedite na papirnatim ručnicima. Ponovite s preostalim poorijima i odmah poslužite.

Image
Image

Zašto Pooris postaje tvrd?

Ako tijesto nije mekano i previše je suho, poori može postati tvrdo. Također mogu postati tvrdi ako se prže predugo i naniža temperatura. Ponekad, ako su pretanko razvaljane prije prženja, to također može negativno utjecati na teksturu.

Varijanta recepta

Umjesto vode možete koristiti jogurt ili mlijeko. Ove zamjene čine siromašne koji su mekani.

Kako pohraniti Poori

Ove su najbolje ako se konzumiraju isti dan kada su napravljene, ali ako ih želite pohraniti dok su još tople, najbolje je to učiniti u izoliranoj posudi. Postat će žvakavi ako ih spremite prije nego se potpuno ohlade. Možete ih ponovno zagrijati u tihoj pećnici (300 F) oko 5 do 10 minuta.

Kad se ohlade, možete ih slagati između papirnatih ručnika i zatim zamotati u foliju kako biste ih pohranili na nekoliko dana. Možete ih zamrznuti i ovo

Preporučeni: