Sadržaj:
2024 Autor: Isaac Marshman | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 05:59
Poori je hrskavi, zlatni prženi indijski kruh koji se može poslužiti uz bilo koje jelo, bilo vegetarijansko ili ne, i vaš omiljeni kiseli krastavčić. Savršeni poori je blijedo zlatne boje i napuhan gotovo poput lopte. Najbolje ih je jesti na dan kada su napravljene.
Poori možete napraviti sa sastojcima koji se lako nalaze u tipičnoj trgovini, a možda ih već imate u ostavi. Za autentičan okus koristite ghee kao mast za dodavanje u tijesto i za prženje. Poori se često kombinira s masalom od krumpira, ali je također ukusan uz bilo koja jela u indijskom stilu s ukusnim umakom ili umakom. Pokušajte svoj domaći poori upariti s masala dalom ili mirisnim curryjem.
Sastojci
- 2 šalice integralnog pšeničnog brašna
- Sitna sol, po ukusu
- 1/2 šalice vode, otprilike
- 2 žlice biljnog ulja ili gheeja, plus još za duboko prženje
Koraci da to učinite
Prikupite sastojke.
Cjelokupno pšenično brašno stavite u veliku zdjelu za miješanje i napravite udubljenje u sredini. Posolite po ukusu, otprilike jedan zdrav prstohvat.
Dodajte malo po malo vode i miješajte brašno dok se ne dobije tijesto. Možda će biti potrebno dodati manje ili više vode ovisno o vlažnosti zraka na dan kada pečete. Polako s vodom i dodajte je samo po potrebiidi zajedno. Tijesto treba biti mekano.
Prava tajna mekog poorisa leži u gnječenju. Izvucite tijesto na čistu površinu i mijesite dok tijesto ne postane glatko i srednje mekane konzistencije, pazeći da ne premijesite.
U tijesto dodajte 2 žlice ulja ili gheeja i nastavite mijesiti dok se masnoća ne ugradi i tijesto ne postane svilenkasto.
Tjesto stavite u zdjelu, pokrijte vlažnom krpom i stavite u hladnjak na 20 minuta.
Izvadite iz hladnjaka i podijelite tijesto na dijelove veličine loptice za golf. Ove porcije valjajte u kuglice između ruku dok ne budu glatke i bez pukotina.
Lagano pobrašnite dasku za valjanje ili čistu površinu i svaku kuglicu razvaljajte u krug od 5 inča (debljine 4-5 mm). Radi praktičnosti, razvaljajte onoliko purija koliko želite i složite ih plastičnom folijom između svakog.
Zagrijte plitku količinu ulja ili gheeja u tavi s debelim dnom i visokim stranicama na srednjoj vatri. Kada je vruć, pecite pooris jedan po jedan, lagano pritiskajući sa svake strane šupljikavom žlicom. To će pomoći siromašnima da se napuhnu. Pržite s prve strane dok ne porumeni pa okrenite i pržite na isti način s druge strane.
Ocijedite na papirnatim ručnicima. Ponovite s preostalim poorijima i odmah poslužite.
Zašto Pooris postaje tvrd?
Ako tijesto nije mekano i previše je suho, poori može postati tvrdo. Također mogu postati tvrdi ako se prže predugo i naniža temperatura. Ponekad, ako su pretanko razvaljane prije prženja, to također može negativno utjecati na teksturu.
Varijanta recepta
Umjesto vode možete koristiti jogurt ili mlijeko. Ove zamjene čine siromašne koji su mekani.
Kako pohraniti Poori
Ove su najbolje ako se konzumiraju isti dan kada su napravljene, ali ako ih želite pohraniti dok su još tople, najbolje je to učiniti u izoliranoj posudi. Postat će žvakavi ako ih spremite prije nego se potpuno ohlade. Možete ih ponovno zagrijati u tihoj pećnici (300 F) oko 5 do 10 minuta.
Kad se ohlade, možete ih slagati između papirnatih ručnika i zatim zamotati u foliju kako biste ih pohranili na nekoliko dana. Možete ih zamrznuti i ovo
Preporučeni:
Chapati (indijski somun) Recept
Ovaj ukusni chapati beskvasni somun napravljen od brašna, soli i vode i brzo kuhan na tavi, prekrasan je dodatak vašem stolu
Vegetarijanski indijski prženi paneer sir Pakora recept
Naučite kako napraviti vegetarijanski indijski prženi paneer sir pakora uz ovaj jednostavan i brz recept
Recept za naan pečen u pećnici (kvasni indijski somun)
Poslužite ukusan naan kruh izravno iz pećnice, uz jela poput tandoori piletine ili ćevapa. Ukrasite sitno nasjeckanim češnjakom i cilantrom
Bhatura dizani prženi indijski kruh Recept
Bhatura je savršen pratilac za Chole, vrlo popularno sjevernoindijsko jelo. Najbolje ih je jesti kako su napravljene i vruće
Naučite napraviti prženi tofu Inarizushi
Inarizushi je dobio ime po šintoističkom bogu Inariju i uobičajena je vrsta sušija također poznata kao "sushi u smeđoj vrećici" zbog zlatne vrećice prženog tofua