Sadržaj:
2024 Autor: Isaac Marshman | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 05:59
Poljske krafne, zvane pączki, jedu se na Veliki utorak ili Pączki dan u Americi i na Veliki četvrtak u Poljskoj prije početka korizmenih dana. Tradicionalno, pączki se prže u vrućoj masnoći, pri čemu se poprilično opterećuje kalorijski odjel i čini pomalo neurednim procesom kuhanja. Ova pečena verzija otklanja dio krivnje od prepuštanja i puno je jednostavnija za pripremu. Kada se posipaju granuliranim ili slastičarskim šećerom, gotovo se ne razlikuju od prženih paczkija.
Sastojci
- 2 (0,25 unce) paketa aktivnog suhog kvasca (4 1/2 žličice)
- 1 1/2 šalice toplog mlijeka, ne toplije od 110 F
- 1/2 šalice granuliranog šećera
- 4 unce (1/2 šalice) neslanog maslaca, na sobnoj temperaturi
- 1 veliko jaje, na sobnoj temperaturi
- 3 velika žumanjka, na sobnoj temperaturi
- 1 žlica rakije, ili ruma
- 1 žličica soli
- 4 1/2 do 5 šalica višenamjenskog brašna
- 2 žlice neslanog maslaca, otopljenog, po želji
- Šećer u granulama ili šećer za slastice, izborno
- Voćna pasta, ili džem, za punjenje, po želji
Koraci da to učinite
- Prikupite sastojke.
- U malu zdjelu ili mjericu dodajte kvasac u toplo mlijeko; promiješajte da se otopi i ostavite sa strane.
- U velikoj zdjeli ili stalkumikser s nastavkom za lopatice, umutite šećer i maslac dok ne postane paperjast.
- Umutiti jaje, žumanjke, rakiju ili rum i sol dok se dobro ne sjedini.
- Dodajte 4 1/2 šalice brašna naizmjenično sa mješavinom mlijeka i kvasca i tucite 5 ili više minuta dok ne postane glatka. Tijesto će biti jako mlohavo. Ako je previše mekano ili tekuće, dodajte preostalu 1/2 šalice brašna.
- Tijesto stavite u podmazanu posudu. Pokrijte i ostavite da se diže dok se ne udvostruči u rinfuzi, bilo gdje od 1 do 2 1/2 sata.
- Izbušite tijesto i pustite da se ponovno diže.
- Izbacite tijesto na lagano pobrašnjenu površinu. Utapkajte ili zarolajte na debljinu od 1/2 do 3/4 inča. Izrežite krugove rezačem od 3 inča. Uklonite ostatke, ponovno zarolajte i ponovno izrežite.
- Prebacite krugove u lim za pečenje obložen pergamentom, poklopite i pustite da se koluti dižu dok se ne udvostruče, 30 minuta ili duže. Zagrijte pećnicu na 375 F.
- Postavite pączki u pećnicu i pecite 8 do 10 minuta ili dok čačkalica ne provjeri čistu.
- Izvadite iz pećnice; ako premažete granuliranim šećerom, vrhove i stranice premažite otopljenim maslacem i još vruće uvaljajte u granulirani šećer. Ako koristite slastičarski šećer, pustite da se krafne ohlade prije premazivanja.
- Da napunite pączki, pustite ih da se potpuno ohlade, zarežite prorez sa strane i ubacite žličicu voćne paste ili džema unutra. Zatim pospite slastičarskim šećerom ili uvaljajte u granulirani šećer.
- Poslužite i uživajte.
Kako pohraniti
Čini se da se pečeni pączki čuvaju duže od prženih pączki, ali ih je najbolje jesti na dan kada su napravljeni. Ako trebate pohranitikrafne, stavite ih u papirnatu vrećicu na pultu na dan-dva ili u hermetički zatvorenu posudu do četiri dana. Ako su krafne posute u slastičarskom šećeru, trebat će im još jedan premaz jer će se šećer otopiti.
Savjeti
- Ako niste sigurni u svježinu kvasca, provjerite kvasac prije nego što počnete s receptom.
- Ako nemate stajaći mikser, drvenom žlicom miješajte tijesto dok ne postane žuljeva.
- Možete slijediti nekoliko savjeta kako biste skratili vrijeme dizanja ako je potrebno.
Preporučeni:
Recept za pečene glazirane krafne od jaja
Njeg od jaja aromatizuje tijesto i glazuru za ove ukusne pečene krafne od jaja. Napravite ih za blagdansko jutro ili uživajte u njima kao desert
Osnovni recept za krafne za krafne u američkom stilu
Američki pandan francuskim beignetsima pojavljuje se u marokanskim pekarnicama i kafićima. Evo kako napraviti lagane, prozračne krafne
Recept za tradicionalni poljski pączki (krafne)
Pączki, ili poljske krafne, jedu se na Veliki četvrtak u Poljskoj i Veliki utorak u Sjedinjenim Državama. To je posljednje trošenje prije početka korizme
Recept za pečene krafne na maslinovom ulju
Ovaj košer recept za pečene krafne na maslinovom ulju obložene šećerom s cimetom savršen je za Hanuku ili kao poslastica tijekom cijele godine
Recept za pečene krafne za kolače bez mliječnih proizvoda
Ove pečene krafne za torte bez mliječnih proizvoda izvrstan su projekt za pečenje sa svojom djecom. Zabavite se i dodatno ih poprskajte glazurom i prskanjem