Recept za pečenu vihu s kremastim umakom od rakova

Sadržaj:

Recept za pečenu vihu s kremastim umakom od rakova
Recept za pečenu vihu s kremastim umakom od rakova
Anonim

Kremasti umak od rakova savršeno nadopunjuje ovaj jednostavan recept za pečenu vahnju. Umak je osnovni bijeli umak napravljen s dodatkom zelenog luka i kuhanog mesa rakova u listićima.

Poslužite pečenu vahnju s pečenim ili pečenim krumpirom i povrćem kuhanim na pari.

Sastojci

  • 1 do 1 1/2 funte fileti vahnje
  • 4 žlice maslaca
  • Sol po ukusu
  • papar po ukusu
  • Za umak:
  • 2 žlice maslaca
  • 2 žlice višenamjenskog brašna
  • 3 zelena luka (tanko narezana)
  • 2 žličice peršina (svježe mljevenog)
  • 1 šalica pola-pola (ili svijetle kreme)
  • 4 do 6 unci mesa rakova (kuhanog i u pahuljicama)
  • Sol po ukusu (košer)
  • Crni biber po ukusu
  • Ukras: svježi nasjeckani peršin

Koraci da to učinite

  1. Prikupite sastojke.
  2. Zagrijte pećnicu na 350 F/180 C/plin 4.
  3. Otopite 4 žlice maslaca u tavi za pečenje veličine 11 x 7 inča. Složite filete vahnje u jednom sloju, okrećući ih da premažete otopljenim maslacem; pospite solju i paprom.
  4. Pecite 25 do 30 minuta, ili dok se riba lako ne ljušti vilicom.
  5. U međuvremenu, u loncu otopite 2 žlice maslaca na srednje laganoj vatri. Umiješajte brašno dok ne postane glatko išampanjac. Nastavite kuhati, miješajući, 1 minutu.
  6. Dodajte zeleni luk u smjesu brašna zajedno s 2 žlice peršina, a zatim postupno umiješajte pola-pola. Nastavite kuhati uz stalno miješanje dok se ne zgusne. Dodajte meso rakova i sol i papar po ukusu.
  7. Složite vahnju na tanjur ili tanjure za posluživanje i prelijte umakom od rakova.
  8. Po želji ukrasite svježim nasjeckanim peršinom.
  9. Poslužite i uživajte!

Savjeti

  • Dozvolite 4 do 6 unci ribljih fileta po osobi.
  • Kada prepolovite veliki riblji file, prerežite ga po sredini uzduž, a ne poprijeko.
  • Za ravnomjerno kuhanje, kada imate tanak "rep" na kraju fileta, preklopite ga ispod tako da cijeli file bude jednake debljine.

Preporučeni: