Sadržaj:
2024 Autor: Isaac Marshman | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 05:59
Gusti umak napravljen od goveđe juhe i povrća, ovo je jedan od najpopularnijih umaka u Španjolskoj. Uglavnom se koristi uz meso. Iako se zove salsa espanola ili španjolski umak, sličan je umacima koji se poslužuju u drugim europskim zemljama. Prema nekim izvorima iz gastronomske povijesti, umak je nastao u Španjolskoj 1600-ih.
Salsa espanola je jednostavna za pripremu i zdrav je umak koji uključuje samo malo ulja. Najprije zažutite nasjeckani luk, mrkvu i curenje, zatim dodajte goveđu juhu i pirjajte oko 45 minuta da se juha smanji. Na kraju umutiti umak i propasirati ga kroz cjedilo. Poslužite toplo uz jela od mesa, kao što su rostbif, odresci na žaru ili čak goveđi ćevapi.
Sastojci
- 1/3 šalice (50 grama) žuti ili bijeli luk
- 1 (50 grama) mrkva
- 1 poriluk
- 1/4 šalice (50 mililitara) maslinovog ulja
- 1 šalica (250 mililitara) goveđe juhe
- 1/4 šalice (30 grama) višenamjensko brašno
- Sol po ukusu
Koraci da to učinite
- Ogulite i krupno nasjeckajte luk, mrkvu i poriluk (uključujući dio zelenog dijela).
- Ulijte maslinovo ulje u veliki lonac ili lonac i zagrijte na srednjoj temperaturi. Dodajte nasjeckano povrće i pržite ga oko 5 minuta. Povremeno promiješajte da povrće ne promiješaspali.
- Dok miješate, postupno uspite brašno u povrće i ostavite da se smjesa kuha na laganoj vatri dvije do tri minute.
- Polagano ulijte goveđu juhu uz miješanje. Krčkajte 45 minuta nepoklopljeno, na laganoj vatri.
- Kad prokuha, posolite po ukusu. Stapnim mikserom ili kuhačom izmiksajte povrće u pire. Zatim, izlijte kroz cjedilo. Umak ne smije imati grudice.
Poslužite toplo uz pečenje ili meso s roštilja.
Preporučeni:
Recept za španjolski omlet (Tortilla Española)
Tortilla espanola, ili tortilla de patata, autentično je španjolsko jelo. To je omlet od krumpira koji se jede kao tapa ili lagana večera
Jednostavan recept za sofrito, uobičajeni španjolski umak od rajčice
Ovaj ukusni recept za sofrito umak od rajčice je za jedan od najtradicionalnijih španjolskih umaka. Sofrito je odlična baza za umake, juhe i variva
Recept za španjolski alioli umak od češnjaka od majoneze
Španjolski alioli umak je ukusna majoneza od češnjaka napravljena od ulja, češnjaka i jaja. Nabavite tradicionalni recept za brz i jednostavan španjolski umak
Recept za španjolski umak od rajčice s gljivama
Ovaj španjolski umak je pikantni umak od rajčice napravljen od pirjanog luka, zelene paprike, gljiva, češnjaka i malo ljutog umaka
Recept za španjolski bakalar i Pil Pil umak
Tradicionalni španjolski riblji recept za bacalao al pil pil (bakalar s pil pil umakom). Ovaj ukusni recept popularan je u cijeloj Španjolskoj